कृत्रिम खाद्य परिरक्षकों के फायदे और नुकसान

कृत्रिम परिरक्षकों, खाद्य-जनित बीमारियों से दूषित होने के बिना आखिरी बार आपके भोजन की मदद कर सकते हैं, जो कि उनका कारण है इतने सारे संसाधित खाद्य पदार्थों में यद्यपि संयुक्त राज्य में इस्तेमाल किए जाने वाले सभी कृत्रिम परिरक्षकों को यू.एस. खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा "आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है" माना जाता है, ये सभी शामिल सभी के लिए 100% सुरक्षित नहीं हैं। कुछ संरक्षक प्रतिकूल प्रभावों से जुड़े होते हैं, जो कि किसी विशेष योजक या कैंसर के संभावित खतरे के प्रति संवेदनशील लोगों में अप्रिय प्रतिक्रिया को शामिल कर सकते हैं।

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खाद्य संरक्षण> कृत्रिम परिरक्षक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं, खाना अधिक अम्लीय बना सकते हैं, नमी का स्तर कम कर सकते हैं, पकने की प्रक्रिया धीमा कर सकते हैं और विकास को रोक सकते हैं। सूक्ष्मजीव, जिनमें से सभी भोजन पिछले लंबे समय तक मदद करते हैं। इसका मतलब है कि आप स्टोर में कम यात्राएं कर सकते हैं और कम भोजन की बर्बादी कर सकते हैं क्योंकि परिरक्षकों आपको खाने से पहले खाने के खाने से जितना भी कम होता है, उससे कम करने में मदद मिलती है।

खाद्यजनित बीमारियों को सीमित करना

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार प्रत्येक छह अमेरिकियों में से एक को हर साल भोजन संबंधी बीमारी का सामना करना पड़ता है। इन बीमारियों के कारण जीवों के प्रसार को सीमित करने के लिए कृत्रिम परिरक्षकों के बिना, यह संख्या भी अधिक हो सकती है इनमें से कुछ बीमारियां, जैसे कि बोटुलिज़्म, घातक हो सकती हैं।

संभावित प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं

सल्फाइट्स और सोडियम बेंज़ोएट सहित कुछ संरक्षक, आबादी के एक छोटे प्रतिशत में प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का कारण हो सकते हैं। सल्फाइट वाइन में बैक्टीरिया की वृद्धि और सूखे फल की मलिनकिरण की सीमा को सीमित करने में मदद करते हैं, लेकिन संवेदनशील व्यक्तियों में दांतों, कम रक्तचाप, दस्त, फ्लशिंग, पेट दर्द, दम पर प्रतिक्रियाओं और एनाफिलेक्टिक शॉक सहित संवेदनशील व्यक्तियों में संभावित घातक एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। सोडियम बेंजोएट, जिसे बेंजोइक एसिड भी कहा जाता है, का उपयोग अम्लीय खाद्य पदार्थों में होता है ताकि सूक्ष्मजीवों को बढ़ने से रोक सकें। संवेदनशील व्यक्तियों में, यह अस्थमा, पित्ती और अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है।

कैंसर के खतरे में वृद्धि

हालांकि सोडियम बेंजोएट आमतौर पर उन लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है, जो इसके प्रति संवेदनशील नहीं हैं, जब अम्लीय खाद्य पदार्थों में एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलाकर यह बेंजीन को उत्पन्न कर सकता है, जोकि ल्यूकेमिया और अन्य प्रकारों के लिए आपके जोखिम को थोड़ा बढ़ा सकता है कैंसर का, सार्वजनिक हित में विज्ञान के लिए केंद्र के अनुसार यू। एस एनवायरमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी के अनुसार, नाइट्रेट्स और नाइट्रेट्स, जो अक्सर ठीक मांस, जैसे कि दोपहर के भोजन के मांस और गर्म कुत्तों को सुरक्षित रखने के लिए उपयोग किया जाता है, कुछ प्रकार के कैंसर के लिए भी आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं। कुछ अन्य संरक्षक कैंसर के खतरे में संभावित वृद्धि से जुड़े हुए हैं, हालांकि अब तक इसका सबूत प्रारंभिक और विरोधाभासी है।इसमें प्रोपेल गैलेट, बायोइलाटेड हाइड्रॉक्सियानोल, या बीएचए, बायिलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूने, या बीएचटी, और टीआरटी-ब्युटिलहाइड्रोक्विनोन या टीबीएचक्यू शामिल हैं।