बेकिंग ब्राउनियों के लिए ऊंचाई युक्तियाँ

ऊंचाई कम होने वाली हवा के दबाव और आर्द्रता के कारण पके हुए माल को प्रभावित कर सकता है। चूंकि सबसे अच्छा चॉकलेट नम और चक्कर हैं, ब्राउन बल्लेबाज की तैयारी करते समय 3, 000 फीट, 7, 500 फीट की ऊँचाई और 10, 000 फीट और आपके ओवन में चॉकलेट बनाने के लिए व्यंजन समायोजन को समझना महत्वपूर्ण है। बेकिंग अभ्यास लेता है, इसलिए इन व्यंजनों को अपने उच्च ऊंचाई वाले पड़ोस में दिशानिर्देश और प्रयोग के रूप में उपयोग करें; तुम एक स्वादिष्ट घर का बना इलाज के साथ खत्म हो जाएगा

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ऊंचाई> पतला हवा है, चॉकलेट बनाने के लिए कम समय लगता है हवा के दबाव में कमी - जो ऊंचाई के बारे में 3, 000 फीट से शुरू होती है - 7, 500 फीट पर स्पष्ट होगी। बेकिंग पाउडर कार्बन डाइऑक्साइड गैस के बुलबुले के निर्माण के लिए कम समय लगेगा, और अंडे को पकाते समय ब्राउनियों को बनावट प्रदान करने के लिए आदर्श पाबंद नहीं होगा। महत्वपूर्ण समायोजन, बेकिंग का तापमान 15 से 25 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ा है, और सुझावों से 'बेकिंग टाइम' का सुझाव देने से 15 से 20 मिनटों का घटाना है।

डालना

क्योंकि बेकिंग पाउडर जल्दी से काम करेगी और बहुत ऊंचाई पर विस्तार कर सकती है, आधा चम्मच द्वारा बेकिंग पाउडर की मात्रा कम कर सकती है ब्राउन नुस्खा में चीनी भी तरल पदार्थ के लिए बेकिंग पाउडर की प्रतिक्रिया को खिलाती है, इसलिए आप गहन चॉकलेट स्वाद के लिए 1/4 से 1/2 कप की मात्रा में चीनी कम कर सकते हैं। चॉकलेट अभी भी बढ़ेंगे और ठीक से सेंकना करते हैं क्योंकि ओवन गर्म है और चीनी को और भी तेज कर देगा।

नमी

पानी, अंडे, तेल और वेनिला अर्क से नमी को एक साथ सभी सूखी सामग्री मिश्रण करने में योगदान होता है। बल्लेबाज की स्थिरता को सही बनाने के लिए आपको अधिक तरल जोड़ने की आवश्यकता है, क्योंकि हवा में ऊंचाई पर इस घटक का अभाव है। वसा को नुस्खा दिशानिर्देशों के समान रखें, लेकिन आप तेजी से बढ़ती ब्राउनी बल्लेबाज के लिए संरचना प्रदान करने के लिए एक अंडा सफेद या दो जोड़ सकते हैं।

आगे समायोजन

धैर्य महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेक किए गए सामान उच्च ऊंचाई पर बढ़ने के लिए अधिक समय लेते हैं। वैकल्पिक बेकिंग विधियों का लाभ उठाने के लिए विधि का अनुकूलन करने पर विचार करें। उदाहरण के लिए, यदि आप डेरा डाले हुए हैं और पहाड़ पर चढ़ाई कर रहे हैं, तो आप संभवतया ब्राउनी मिश्रण का उपयोग करेंगे जिसमें पाउडर अंडे और पानी शामिल हैं यदि आप ग्रिल या पोर्टेबल स्टोव का उपयोग करते हैं, तो छोटे हिस्से बनाएं - जैसे कि मफिन-कप आकार - एक बड़े पैन का उपयोग करने के विपरीत जो छोटे स्टोव पर असमान रूप से पकाना हो सकता है।