बच्चों के आहार में सोडियम नाइट्रेट और सोडियम नाइट्राइट के परिणाम

सोडियम नाइट्रेट और सोडियम नाइट्राइट खाद्य पदार्थों के संसाधित मांस उत्पादों में प्रयुक्त होते हैं ताकि उन्हें एक ताजा, गंध और स्वाद दे। नाइट्रेट्स आपको खाने वाली कई सब्जियों में भी दिखाई देते हैं क्योंकि नाइट्रेट्स को उर्वरक और कीटनाशकों के रूप में उपयोग किया जाता है। जबकि सोडियम नाइट्राइट और नाइट्रेट की कम खुराक सुरक्षित माना जाता है, बड़ी खुराक समस्याग्रस्त हो सकती है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है

दिन का वीडियो

मेटहेमोग्लोबिनेमिया

मेटमोग्लोबिनेमिया उन बच्चों में होता है जो बड़ी मात्रा में नाइट्रेट्स का उपभोग करते हैं, अक्सर जब नाइट्रेट युक्त पानी का सूत्र मिश्रण करने के लिए उपयोग किया जाता है यू.एस. पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के मुताबिक, 4 महीने से कम उम्र के शिशुओं का सबसे बड़ा खतरा सबसे ज्यादा है। यह स्थिति, जिसे "ब्लू बेबी सिंड्रोम" भी कहा जाता है, तब होता है जब आपके बच्चे के रक्त में हीमोग्लोबिन गलत रूप से ऑक्सीजन होता है, जिससे त्वचा नीले रंग की हो जाती है। यदि इलाज न किया जाए तो इससे कोमा या मृत्यु हो सकती है

कैंसर का खतरा

सोडियम नाइट्राइट, गरम होने पर, नाइट्रॉसमिन बनाता है "बायोमेड सेंट्रल" के जनवरी 200 9 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो बच्चे सप्ताह में एक से अधिक बार प्रोसेस किए गए मांस खाते हैं, वे विकासशील ल्यूकेमिया के खतरे में हैं, सबसे आम प्रकार के बचपन के कैंसर। शोधकर्ताओं ने नाइट्रेट्स और नाइट्रॉसमिनों को संसाधित मांस में पाया। हालांकि, यह अध्ययन यह भी दिखाता है कि सब्जियां, यहां तक ​​कि नाइट्रेट वाले उच्च, बचपन के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

मधुमेह

"मधुमेह चिकित्सा: ब्रिटिश डाइबेटिक एसोसिएशन के एक जर्नल" के अगस्त 1, 1 99 4 के एक अध्ययन में पाया गया कि नाइट्रेट और नाइट्राइट की खपत ने 1 9 मधुमेह के विकास के एक बच्चे की बाधाएं बढ़ाईं। अगर आपका बच्चा अक्सर पेशाब कर रहा है, तो थका हुआ दिखता है, बेहद भूख लगी है और दृष्टि की शिकायतों को व्यक्त करता है कि उसे बाल रोग विशेषज्ञ के लिए तुरंत डायबिटीज के लिए परीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

अन्य जटिलताओं

ईपीए के मुताबिक, जिन बच्चों को सोडियम नाइट्रेट या नाइट्राइट की बड़ी मात्रा में उजागर किया जाता है, वे बचपन की मधुमेह के विकास, बार-बार डायरिया का अनुभव कर सकते हैं या उच्च श्वसन संक्रमणों को अधिक आसानी से संभाल सकते हैं। नाइट्रेट्स अनाथ बच्चों के लिए भी खतरनाक हैं सोडियम नाइट्राइट और नाइट्रेट में समृद्ध आहार वाले माताओं की धीमी गर्भाशय वृद्धि, हृदय दोष और अचानक शिशु मृत्यु सिंड्रोम या एसआईडीएस के साथ बच्चे होने की अधिक संभावना है।

सीमा सेवन

नाइट्रेट्स से संभावित जटिलताओं से बचने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप अपना खपत सीमित करें। अपने भोजन के लेबलों को यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि आप जो खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें सोडियम नाइट्राइट, पोटेशियम नाइट्रेट या अमोनियम नाइट्रेट शामिल नहीं है। अपने पसंदीदा संसाधित मांस उत्पादों के नाइट्रेट-मुक्त और नाइट्रेट मुक्त विकल्पों की तलाश करें।सब्जियों के लिए, संगठन स्वस्थ बाल, स्वस्थ विश्व, नाइट्रेट की प्रक्रिया को और अधिक खतरनाक नाइट्रेट्स में बदलते समय धीमा करने के लिए उच्च नाइट्रेट सामग्री के साथ रेफ्रिजरेटिंग सब्जियों को बीट पसंद करती है।