सूखी शराब के लिए एक पाककला वैकल्पिक
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सूखी सफेद शराब इटली, फ्रांस और यूरोप के अन्य गर्म क्षेत्रों जैसे शराब बनाने वाले क्षेत्रों के व्यंजनों में एक क्लासिक घटक है। हालांकि, अगर आप नहीं कर सकते हैं - या नहीं चुनने के लिए - शराब का सेवन करते हैं, या यदि आप सूखी सफेद शराब से बाहर हैं, तो चिंता न करें। आप अब भी हर नुस्खा के बारे में बता सकते हैं जो सूखी सफेद शराब के लिए कॉल करता है। आपको बस एक अच्छा विकल्प की सूची और हर एक का उपयोग करने के बारे में थोड़ी जानकारी होने की आवश्यकता है
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श्वेत वाइन सिरका
सूखी सफेद शराब के लिए एक आसान प्रतिस्थापन सफेद शराब सिरका है सूखी सफेद मदिरा से बने, इन शराबियों में सफेद शराब के रूप में एक ही स्वाद विशेषता है, लेकिन शराब के बिना यदि आपके पास सफेद शराब का सिरका नहीं है तो सेब साइडर सिरका या चावल शराब सिरका जैसे दूसरे हल्के रंग का सिरका का उपयोग करें। यहां तक कि सफेद सिरका भी काम कर सकता है चूंकि चावल के सिरका सबसे अधिक शराब की तुलना में कम शक्तिशाली है, इसलिए आप सूखे सफेद वाइन के एक भाग के लिए इसका एक हिस्सा बदल सकते हैं। यदि आप सेब साइडर सिरका का उपयोग कर रहे हैं, तो आपके नुस्खा के लिए आधे राशि का उपयोग करें और शेष तरल को पानी के साथ बदलें।
नींबू का रस
सूखे सफेद शराब, जब पकाया जाता है, तो टेंगी फ्लेवर बनाता है जो मछली के साथ परोसो जाते हैं या चिकन स्तनों जैसे नाज़ुक मांस पर सॉस के रूप में विशेष रूप से अनुकूल होते हैं। जब आप इस तरह के नुस्खा के साथ काम कर रहे हों तो नींबू का रस एक स्वीकार्य विकल्प बनाती है। सिरका के साथ के रूप में, आपको अपने तीखा स्वाद को कम करने के लिए आधे से इसे पतला करना होगा। ताजा-निचोड़ा हुआ नींबू का रस बोतलबंद रस से ज्यादा बेहतर होता है, और इसे पाने के लिए आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। "कुक इलस्ट्रेटेड" पत्रिका ने नींबू का आधा भाग काटने और रस में एक कांटा दबाकर रस निकालने की सलाह दी है।
चिकन शोरबा
हालांकि कई व्यंजनों अपने टेंगी स्वाद के लिए सूखी सफेद शराब का काम करते हैं, कुछ व्यंजनों - विशेष रूप से लंबे समय से पकाए गए सूप और स्टॉज - यह स्वाद की गहराई के लिए सूखी सफेद शराब का उपयोग करता है। यह प्रतिलिपि बनाना मुश्किल नहीं है चिकन शोरबा, जो चिकन के सबसे अमीर कटौती और विभिन्न प्रकार की सब्जियां, जड़ी बूटियों और मसालों से बना है, एक सफेद शराब विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। सबसे बड़ी संभव स्वाद वृद्धि के लिए, "कंट्री लिविंग" शोरबा में अन्य अवयवों को उबालने की सिफारिश करता है कम सूडियम शोरबा का प्रयोग करें ताकि आपकी सूप या स्टू बहुत नमकीन बनाने से बचें।
जल और जड़ी बूटी
पानी सूखी सफेद शराब जैसी तरल सामग्री के लिए सबसे आसान और सबसे आसानी से उपलब्ध विकल्प है, लेकिन बहुत स्वाद में योगदान नहीं देता है। आप जड़ी बूटियों को जोड़कर उस सीमा को दूर कर सकते हैं बे पत्ते स्वादिष्ट सूप और स्टॉप्स के लिए अच्छी तरह से काम करता है, जब तक आपको नुस्खा किया जाता है तो बे पत्ती को हटाने के लिए याद करते हैं।सॉस के लिए, ताजा जड़ी बूटियों की कोशिश करो अजमोद चिकन के साथ अच्छा है, जबकि डिल मछली के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करता है। हल्के से कुचल रोज़मी भी व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता में काम करता है, लेकिन खाड़ी के पत्तों के साथ, आपको खाना पकाने के बाद सूअरों को निकालने की आवश्यकता होगी।
