क्या चर्बी खाद्य पाचन को प्रभावित करती है?

किसी भी एक खाद्य घटक को खाने से आपके पाचन को प्रभावित हो सकता है। ग्रीस, विशेष रूप से, इस पर प्रभाव पड़ सकता है कि आपके शरीर को वसा के विशिष्ट रसायन विज्ञान की वजह से खाना खाने से आपके भोजन में पचा जाता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थों का उच्च सेवन अपच में पड़ सकता है और जठरांत्र संबंधी संकट पैदा कर सकता है। एक आहार विशेषज्ञ या आपके स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता की सलाह लें यदि आपका आहार, विशेष रूप से वसा में उच्च होता है, तो आपको पाचन समस्याओं का कारण बनता है।

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पृष्ठभूमि

आप खाने वाले खाद्य पदार्थों में वसा, या लिपिड, मुख्यतः ग्लिसरॉल से जुड़े तीन फैटी एसिड के ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं। फैटी एसिड कार्बन परमाणुओं की श्रृंखलाएं अलग-अलग हैं, कार्बन से जुड़े हाइड्रोजन परमाणुओं के साथ। फैटी एसिड की संरचना इसकी रासायनिक विशेषताओं को निर्धारित करती है, जैसे कि यह कमरे के तापमान पर तरल या ठोस है। सभी फैटी एसिड, हालांकि, पानी में अघुलनशील हैं इसलिए, भोजन लिपिड को आपके पाचन तंत्र के पानी के वातावरण में विशेष उपचार की आवश्यकता होती है।

फैट डाइजेस्टन

आप जो वसा खा रहे हैं उन्हें अलग-अलग वसायुक्त एसिड और ग्लिसरॉल से तोड़ दिया जाना चाहिए, इससे पहले कि आपकी छोटी आंत की कोशिका उन्हें अवशोषित कर सकती है। पाचन एंजाइम लाइपेस की कार्रवाई के साथ आपकी अग्न्याशय द्वारा उत्पादित मोटी पाचन की प्रक्रिया आपकी छोटी आंत में होती है। हालांकि, एक पानी में घुलनशील अणु के रूप में, लाइपेस जल-अघुलनशील भोजन लिपिड पर तब तक काम नहीं कर सकता जब तक कि इसे पायसीकृत नहीं किया जाता हो, या पानी के साथ मिलकर छोटे बूंदों में विभाजित हो सकता है। एक तरल पदार्थ जिसे पित्त कहा जाता है - आपके जिगर द्वारा उत्पादित और आपकी पित्ताशय की थैली में संग्रहीत किया जाता है - भोजन की लिपिड को पूरा करने के लिए आपकी छोटी आंत में स्रावित होता है, और पित्त वसा को emulsifies करता है, इसलिए लाइपेस इसे पच सकता है।

इम्प्लिकेशन्स

जितना अधिक तेल आप खाते हैं, उतना पित्त और लाइपस आपके शरीर को अपने भोजन लिपिड्स को पचाने की ज़रूरत है यदि आपका सेवन विशेष रूप से अधिक है, तो आप अपने यकृत और अपने अग्न्याशय की क्षमता को पचाने के लिए पर्याप्त पित्त और लाइपेस को संश्लेषित करने के लिए डूब सकते हैं, और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का बैकलाग अपच में पड़ सकता है। इसके अतिरिक्त, आपके भोजन की वसा सामग्री जितनी ऊंची है, उतनी ही वसा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट अणुओं को फैटी खाद्य पदार्थों के साथ खा सकते हैं। ये सामान्य रूप से जल-घुलनशील खाद्य घटकों को तब तक अनिवार्य रूप से पानी-अघुलनशील रूप से प्रदान किया जा सकता है जब तक कि आप उनके आस-पास के वसा को पचाने तक नहीं करते। इन खाद्य पदार्थों के संचय को आपके अपच में जोड़ सकते हैं।

विचार

अपच के लक्षणों में पेट की दर्द, मतली, सूजन और आपके पेट में एक असहज रूप से पूरी भावना शामिल है। भोजन में बहुत अधिक तेल की वजह से अपच की संभावना कम है यदि आप धीरे से और अपने समग्र वसा का सेवन खाएं अपने भोजन के साथ उबले हुए मध्यम मात्रा का उपभोग भी अपच के असुविधा के बिना आपकी पाचन को धीमा कर सकता है।