लाल मांस में आवश्यक अमीनो एसिड सामग्री

रेड मांस प्रोटीन का एक पूर्ण और उच्च स्रोत है जिसे पचाने में आसान होता है और इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं आपको अच्छे स्वास्थ्य की आवश्यकता है पाचन के दौरान, आपके शरीर में लाल मांस से प्रोटीन टूट जाता है और आपकी कोशिकाओं का उपयोग विशेष प्रकार के प्रोटीन बनाने के लिए करते हैं। लाल मांस से मिलती-जुलती अमीनो एसिड सामग्री पाने का एक अन्य तरीका पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के विशिष्ट संयोजनों को खाने के लिए है।

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अमीनो एसिड

अमीनो एसिड ऐसे घटक होते हैं जो प्रोटीन बनाते हैं। आपके शरीर के अधिकांश हिस्सों में पाए जाने वाले प्रोटीनों का निर्माण करने के लिए आपको 22 विशिष्ट एमिनो एसिड की आवश्यकता होती है, जिनमें मांसपेशियों, लाल रक्त कोशिकाओं और प्रतिरक्षा कोशिकाओं शामिल हैं। क्योंकि आपका शरीर केवल 13 अमीनो एसिड अपने आप ही पैदा कर सकता है, आपको अपने आहार से नौ अन्य प्राप्त करने की आवश्यकता है। ये नौ आवश्यक माना जाता है क्योंकि आपको एक स्वस्थ शरीर बनाए रखने की आवश्यकता है। वे हिस्टीडाइन, लाइसिन, थ्रेओनिन, मेथियोनीन, आईओल्यूसीन, लेउसीन, वेलिन, फेनिलएलैनिन और ट्रिप्टोफैन हैं। यद्यपि आप दोनों संयंत्र- और पशु-आधारित खाद्य पदार्थों से एमिनो एसिड प्राप्त कर सकते हैं, केवल पशु प्रोटीन में नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं

लाल मांस

पकाया जाता है, लाल मांस की एक 100 ग्राम सेवा में प्रोटीन से अधिक 28 ग्राम प्रदान कर सकते हैं। सभी लाल मांस और अन्य जानवरों के मांस को पूरा प्रोटीन कहा जाता है क्योंकि वे आपको सभी एमिनो एसिड प्रदान करते हैं जो आपके शरीर की जरूरत होती है। इसके विपरीत, पौधों अधूरे प्रोटीन स्रोत हैं क्योंकि उनमें आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड शामिल नहीं हैं। पौष्टिक रूप से बोलते हुए, लाल मांस में प्रोटीन पौधों के स्रोतों की तुलना में एक उच्च गुणवत्ता है क्योंकि यह आपके शरीर को पचाने और एमिनो एसिड में टूटना आसान होता है।

चयापचय

जब आप लाल मांस खाते हैं, तो आपका शरीर प्रोटीन को और अधिक उपयोगी रूप में तोड़ने के लिए पाचन एंजाइम का उपयोग करता है हाइड्रोलिसिस कहा जाता है, इस प्रक्रिया, एक साथ प्रोटीन एमिनो एसिड की लंबी श्रृंखला को पकड़ है कि लिंक टूट जाता है एक बार इन अमीनो एसिड को छोड़ दिया जाता है, तो आप उन्हें अपने खून में अवशोषित कर देते हैं और आपके शरीर में कोशिकाओं में वितरित करते हैं। आपकी कोशिकाओं में अमीनो एसिड का इस्तेमाल विभिन्न प्रकार के प्रोटीनों का निर्माण करने के लिए होता है, जिनकी उन्हें ज़रूरत होती है। लाल मांस में प्रोटीन भी आपके शरीर को लोहा और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण खनिजों को अवशोषित करने के लिए आसान बनाता है।

अनुशंसित भोजन

रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए केंद्रों की सिफारिश है कि आपको प्रोटीन से आपके दैनिक कैलोरी का 10 प्रतिशत से 35 प्रतिशत कैलोरी मिलता है। यह महिलाओं के लिए लगभग 46 ग्राम प्रोटीन और पुरुषों के लिए 56 ग्राम के बराबर है। आप इन सुझावों को पूरा प्रोटीन स्रोतों जैसे लाल मांस खाने से या अपूर्ण प्रोटीन खाने से संयोजन में मिल सकते हैं जो सभी नौ आवश्यक एमिनो एसिड प्रदान करते हैं। हालांकि लाल मांस प्रोटीन का एक गुणवत्ता स्रोत माना जाता है, फिर भी कुछ प्रकार में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है।कम से कम बुरे वसा का सेवन रखने के लिए, लाल मांस के दुबले कटौती का चयन करें और इसे नियंत्रित करें। जबकि थोड़ा सबूत दिखा रहा है कि रेड मीट आपकी बीमारी का खतरा बढ़ता है, इसे अमीनो एसिड जैसे कि मछली और नट्स के अन्य स्रोतों के साथ प्रतिस्थापन के साथ में बृहदान्त्र कैंसर और हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।