बीयर में लस स्तर

जब तक आपकी बीयर विशेष रूप से लस मुक्त नहीं होती है, इसमें इसमें लस होता है। लस एक प्रोटीन है जो सबसे अधिक अनाज से आता है, जौ सहित, बियर में मुख्य ठोस घटक। अधिकांश लोगों को पता नहीं है कि वे हर दिन कितने लस लेते हैं; यह रोटी और पास्ता जैसे स्पष्ट उत्पादों में है, लेकिन यह एक भराव के रूप में भी प्रयोग किया जाता है और असामान्य स्थानों में दिखाई देता है, जैसे लिपस्टिक और विटामिन

दिन का वीडियो

चलने की प्रक्रिया

सूखे, अंकुरित जौ, जिसे जौ माल्ट कहा जाता है, किसी भी सामान्य बीयर में एक प्रमुख घटक है। जैसा कि बीयर पीसा जाता है, माल्ट विभिन्न चरणों में जाता है, मसला हुआ, उबला हुआ और किण्वित होता है। प्रत्येक चरण में, माल्ट की लस सामग्री बूँदें होती है, इसलिए अंतिम बोतलबंद परिणाम में कच्चा माल्ट की तुलना में बहुत कम स्तर होता है।

विशिष्ट स्तर

चेक गणराज्य में शोधकर्ताओं ने बियरिंग प्रक्रिया के दौरान बीयर की लस सामग्री की निगरानी की और 2006 में "खाद्य एडिटिव्स एंड कंटेनमेंट्स" में खोज प्रकाशित की। उन्होंने पाया कि गैर-अल्कोहलिक बीयर थोड़ा ग्लूटेन, प्रति लीटर 3 मिलीग्राम से कम लीजर्स के पास 3 से 8. 7 मिलीग्राम प्रति लीटर की रेंज थी, और स्टेपेट्स में 9 है। 0 से 15. 2 मिलीग्राम प्रति लीटर गेहूं की बीयर, जो कि मुख्य रूप से गेहूं की माल्ट के साथ बनाई जाती है, में 10 की एक सीमा होती है। 41 लीटर के लिए प्रति लीटर 6 मिलीग्राम। 2.

किसकी देखभाल करनी चाहिए

ग्लूटेन एलर्जी, ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोग लस से बचने से बचें। यहां तक ​​कि छोटी मात्रा में पेट में दर्द और दस्त का कारण बन सकता है और छोटी आंत को नुकसान पहुंचा सकता है, भले ही कोई पाचन लक्षण न हो। डॉ। जन गुर्ली ने एक अध्ययन पर टिप्पणी की जिसमें पाया गया कि प्रति दिन 10 मिलीग्राम के रूप में छोटा होने के कारण आंत को चोट पहुंचा सकती है, विशेष रूप से ग्लूटेन के लिए विशेष रूप से संवेदनशील - कम ग्लूटेन लैगर्स को छोड़कर लस की संवेदनशीलता आबादी का लगभग 1 प्रतिशत प्रभावित करती है

विकल्प

बीयर प्रेमियों को पता चलता है कि वे लस बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं किस्मत से पूरी तरह से बाहर नहीं हैं जैसा कि इस स्थिति के प्रसार के बारे में जागरूकता बढ़ती है, ब्रुवर-मुक्त बियर के साथ ब्रेवर आ रहे हैं, जिसमें बाजरा, एक प्रकार का अनाज, चावल और ज्वार जैसी सामग्री जौ की जगह होती है। दुर्भाग्य से, एक अपेक्षाकृत नया आला उत्पाद के रूप में, इन बीयरों को सामान्य बीयरों की तुलना में अधिक लागत है - और, कई बीयर प्रेमियों के अनुसार, अच्छा स्वाद नहीं लेते हैं जब तक नए विकास का मतलब बियरोयर लस-फ्री बियर नहीं होता, तब तक संवेदनशीलता वाले लोग साइडर पसंद करते हैं।