जंगली सूअर का एक टुकड़ा कैसे पकाना

दुनिया भर के अधिकांश क्षेत्रों में जंगली और अर्ध-जंगली क्षेत्रों में बोअर और जंगली सूअर पाए जाते हैं। यूरोपीय सूअर, विभिन्न प्रकार की विशेष रूप से कीटों की दुकानों में अक्सर पाए जाते हैं, यह एक छोटा कूबड़ वाला बैक वाला जानवर है जो छोटा, ब्रशली फर के कोट के साथ होता है। जब जंगली में शिकार किया जाता है, तो यह एक मजबूत और गम्य स्वाद ले सकता है, हालांकि खेती की गई संस्करण मृदु और परंपरागत सूअर का मांस स्वाद के करीब है। सूअर के पैरों को पारंपरिक रूप से मसालेदार रेड वाइन में दिन के लिए मसालेदार बनाया जाता है ताकि वे अपने gaminess को वश में कर सकें। खेत वाले सूअर पैरों से यह कदम वैकल्पिक है, हालांकि यह स्वाद जोड़ता है।

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चरण 1

एक बड़े काटने वाले बोर्ड पर सूअर पैर सेट करें, और पैर पर छोड़ दिया गया त्वचा के किसी भी छोटे क्षेत्रों को हटाने के लिए एक अच्छा चाकू का उपयोग करें यदि सुरक्षात्मक वसा की परत किसी भी एक जगह में विशेष रूप से मोटी होती है, तो पतली यह बाकी के पैर से मेल खाती है

चरण 2

अपने चाकू के साथ फैटी क्षेत्रों को हल्के से पेश करें, सावधान रहें कि मांस में कटौती न करें। कागज के तौलिये से पूरे पैर को साफ कर दें, और कूल्हे और टखने के हिस्सों से हड्डी के किसी भी टुकड़े को मिटा दें।

चरण 3

नमक और काली मिर्च के साथ पूरे दौर का मौसम लहसुन के टुकड़ों के साथ पैर का अध्ययन करें, या लहसुन के 3 से 6 लौंगों को अपने चाकू की तरफ एक पेस्ट पर मैश करें और पैर पर इसे फैलाएं। अधिकांश व्यंजनों बोअर के साथ इस्तेमाल होने के लिए अतिरिक्त बोल्ड फ्लेवर जैसे रोस्मेरी या जुनियर जामुन के लिए कॉल करते हैं।

चरण 4

रैक के साथ बड़े भुना हुआ पैन में पैर रखो, और इसे 25 मिनट के लिए प्रीफेटेड 450 एफ ओवन के बीच में स्लाइड करें। गर्मी को 250 एफ तक कम करें, और तब तक खाना पकाने को जारी रखें जब तक कि सूअर 150 एफ के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच पाती। 5 से 6 पाउंड के पैर के लिए लगभग चार से पांच घंटे लगते हैं, जबकि 10-पाउंड का पैर आठ घंटे लग सकता है या अधिक।

चरण 5

अपने ओवन से सूअर के लेग को निकालें और इसे एक सेवारत थाली पर आराम दें, जो एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढंके हुए से 15 से 20 मिनट तक ढंकता है। यह आपको drippings से एक सॉस तैयार करने का समय देता है, अगर आप चाहें, या अपने पक्ष व्यंजन सेट करें।

चरण 6

सूअर लेग को उत्कीर्ण करें और इसे बगल में रख दें, साथ में अपने पक्ष व्यंजनों की पसंद करें।

चीजें जिसकी आपको आवश्यकता होगी

• काटना बोर्ड
• तीव्र धन चाकू
• कागज के तौलिए
• नमक और काली मिर्च
• 3 से 6 लहसुन की लौंग
• रोज़मिरी, जुनिपर बेरी या अन्य मौसम, वैकल्पिक
• मांस थर्मामीटर
• सेवित ट्रे
• एल्यूमिनियम पन्नी

टिप्स

• पारंपरिक वाइन-आधारित मारीनडे आमतौर पर 1 से 2 रेड वाइन और कुछ रेड वाइन सिरका बे पत्तियों, काली मिर्च, जुनिपर बेरीज, प्याज, अजवायन के फूल, लौंग और अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ इन्हें उबाल लें, फिर रेफ्रिजरेटर तापमान को शांत करें। मर्दाना में सूअर लेग को 36 घंटे तक दबाकर रखें, फिर सूखा और हटा दें। निर्देशित के रूप में भुना हुआ सूअर के पैरों आकार में व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं। बचा हुआ भोजन के साथ एक परिवार के भोजन के लिए एक छोटे से एक को चुनें, बड़े सम्मेलन के लिए एक बड़ा एक