जब वील कटलेट पर रोटी रखें, जब फ्राइिंग

हल्का-पतला, दुबला मांस को पेश करने वाले क्लासिक व्यंजन बनाने का पहला चरण, एक खस्ता सुनहरा-भूरे रंग के टुकड़े टुकड़े-लेपित वील कटलेटों को भूनना है। कुरकुरे कोटिंग को सुनिश्चित करना, हल्का मांस के पतले टुकड़ों को चिपकते हुए पकाने के दौरान, नेत्रहीन आकर्षक वील पर्मेशन, दिमागदार वीनर सिनिट्ज और ज़ेस्टी वाल पिकाकाटा बनाने की कुंजी होती है जो प्रत्येक कौर में ब्रेडिंग का एक हिस्सा होता है। यदि आप अंतरराष्ट्रीय स्वभाव के साथ व्यंजन या मैश किए हुए आलू के साथ रोटीदार वील कटलेट की तरह एक सरल, आराम-भोजन भोजन खाना बना रहे हैं, तो आप एक फ्राइंग पैन में वील पकाने के लिए रोटी बरकरार रखने के लिए कुछ सावधानी बरतें।

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चरण 1

सादे सफेद आटे के एक कप के बारे में एक बड़े खाने की थाली पर या समान आकार के पैन पर छिड़क दें

चरण 2

एक पाई प्लेट या समान आकार उथले पैन में दो से तीन अंडे को तोड़ दें अंडे को एक कांटा के साथ तेज करें, जब तक योर और गोरों को पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए।

चरण 3

उथले बेकिंग पैन या पाई प्लेट के नीचे स्थित दो कप कटा हुआ रोटी या क्रैकर के टुकड़ों के बारे में फैलाएं।

चरण 4

पैन के नीचे 1/4-inch-deep परत बनाने के लिए एक बड़ी फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल डालो गर्मी को मध्यम उच्च में चालू करें

चरण 5

कच्चे वील कटलेट के दोनों किनारों को हल्के ढंग से नमक और काली मिर्च के साथ, जबकि तेल गरम है। जब तेल गर्म होता है, तो आप कटलेट को तेजी से तैयार करने के लिए तैयार हो जाएंगे और कुछ पल के भीतर उन्हें पैन में मिल जाएंगे।

चरण 6

आटा पर एक कटलेट लगाओ और धीरे से पैन को हिलाएं। वफ़ल को आटे के एक पतले परत को देने के लिए कटलेट को मुड़ें और फिर पैन को मिलाएं। किसी भी ढीले आटा को हटाने के लिए कटलेट ऊपर उठाकर धीरे-धीरे हिलाओ।

चरण 7

अपनी उंगलियों के साथ आटा-आच्छादित कटलेट को समझें, इसे पीटा हुआ अंडे में सेट करें और धीरे-धीरे इसे झुकाएं कटलेट को बारी बारी से और धीरे से इसे फिर से घुमा दें, फिर उठाओ और अतिरिक्त अंडे मिश्रण पैन में वापस ड्रिप करने की अनुमति दें।

चरण 8

टुकड़ों पर अंडा-लेपित कटलेट फ्लैट सेट करें और पैन को हिलाएं ताकि टुकड़ों को कटलेट में समान रूप से चिपकें। कटलेट को फिर से चालू करें और फिर पैन को हिलाएं। कटलेट को टुकड़ों को अंडा परत में मजबूती से दबाएं। कटलेट को फिर से चालू करें और इसे फिर से पॅट करें।

चरण 9

टुकड़ों से कटलेट को उठाएं और इसे धीरे से गर्म तेल में फ्राइंग पैन में रखें। अपनी उंगलियों का उपयोग चिड़ियों के बजाय करें, जो वील से ब्रेडिंग को स्थानांतरित कर सकते हैं पैन में लेपित कटलेट के एक किनारे को सेट करें, फिर धीरे से अपनी पकड़ छोड़ दें, जिससे कटलेट को छिड़कने के बिना गर्म तेल में पर्ची की इजाजत दी जा सके।

चरण 10

अतिरिक्त वील कटलेट कोट के लिए जल्दी ले जाएं और बिना भीड़ के बिना पैन में रखें। कटलेट और पैन की तरफ के बीच एक कमरे को पैंतरेबाज़ी करने के लिए पर्याप्त कमरे छोड़ दें, और कटलेट को एक दूसरे को छूने की अनुमति न दें।

चरण 11

लगभग 1-1 / 2 से दो मिनट के लिए तलने के बाद पैन में रखी पहली कटलेट के किनारे को उठाएं। अगर इसे अभी तक हल्का भूरा नहीं किया जाता है तो इसे 20 से 30 सेकंड के तलना भून दें। अगर यह सुनहरा-भूरे रंग का है, तो कटलेट के नीचे पूरी तरह से पर्ची फिसलना। एक कांटा की पीठ के साथ कटलेट को स्थिर करें और इसे किसी भी तरह से रोटी नहीं खोलने से बचें। शेष कटलेट को चालू करें

चरण 12

कटलेट्स को एक और तीन मिनट के लिए भूनें जब तक दोनों तरफ ब्राउन नहीं होते हैं। बहुत पतले वील कटलेट को केवल तीन से चार मिनट के लिए भून की जरूरत है, जबकि 1/4-इंच-मोटी कटलेट पांच से छह मिनट में भूनें।

चरण 13

ब्रेड्रेड वील के प्रत्येक टुकड़े के नीचे स्पॉटला को स्लाइड करें, यदि आवश्यक हो तो कांटा के साथ मार्गदर्शन करें। कटलेट लिफ्ट और इसे कुछ सेकंड के लिए पैन से ऊपर रखें, किसी भी अतिरिक्त तेल को टपकाव करने की अनुमति दें। ब्रेड्रेड वाल कटलेट को एक प्लेट या पुलाव पुलाव में स्पैटुला से सावधानी से स्लाइड करें।

चीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• आटा
• प्लेट
• अंडे
• पाई प्लेट
• कांटा
• रोटी या पटाखे टुकड़े
• पकाना पैन
• तेल
• तलना पका हुआ
• स्पैटाला

टिप्स

• आटे, अंडे और टुकड़ों के निर्माण से बचने के लिए हर कटलेट को संभालने में जल्दी से अपनी उंगलियों को कुल्ला और सूखें, जिससे वील को कुशलता से संभालना मुश्किल हो सकता है।

चेतावनियाँ

• अंधेरे तिल के तेल, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मक्खन में वील भूनिये क्योंकि ये वसा जल्दी से जला सकता है और ब्रेडिंग को झुलसे और कड़वा स्वाद के लिए पैदा कर सकता है। अन्य भोजन के संभावित प्रदूषण से बचने के लिए बचे हुए आटे, अंडे और टुकड़ों को त्यागें। अपने हाथों, बर्तन और किसी रसोई घर की सतह को धो लें जो कि खाद्यजनित जीवों द्वारा प्रदूषण को रोकने के लिए कच्चे वील के संपर्क में आते हैं।