ओवन मध्यम-दुर्लभ में लंदन ब्रॉयल कैसे करें

"लंदन विवाद" मसालेदार खाल के स्टेक के एक क्लासिक पकवान को संदर्भित करता है, लेकिन जो सुपरमार्केट को मांस के किसी भी बचे हुए कठिन कटौती को लेबल करने से नहीं रोकता "लंदन बाट।" क्लासिक लंदन ब्रॉइल तकनीक में सूखी रेड वाइन, तेल और एरोमैटिक्स में एक झिल्लीदार स्टेक मिलाकर, फिर इसे भून और अनाज भर में टुकड़े टुकड़े करना। हालांकि आप एक लंदन विवाद को घर के अंदर नहीं छू सकते हैं, आप इसे ओवन-बिगड़ सकते हैं - जैसे कि गिलिंग के समान, नीचे की बजाय ऊष्मा से ऊपर की तरफ फैल जाती है ओवन मध्यम-दुर्लभ एक आसान काम के लिए लंदन ब्रॉयल को खाना बनाती है, और कुछ समय के लिए grilling करता है।

दिन का वीडियो

चरण 1

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तेल-आधारित अचार में लगभग 4 घंटे के लिए पार्श्व स्टेक खूनी करना। एसिड और तेल, प्लस जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए मसालों के समान भागों एक आधारभूत तेल आधारित अचार होता है।

शास्त्रीय लंदन ब्रॉयल अचार में 2 भागों सूखी रेड वाइन को 1 भाग प्रत्येक तेल, लाल शराब सिरका, वूस्टरशायर सॉस और चीनी के होते हैं, साथ ही कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन और कोषेर नमक के स्वाद के साथ। आप अजमोद और रोज़मिरी जैसे अतिरिक्त जड़ी-बूटियों, और अतिरिक्त अरोमेटिक्स जैसे कि उथले और अदरक जोड़ सकते हैं, जब तक आप बेस के बराबर भागों तेल और एसिड का उपयोग करते हैं।

चरण 2

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फ्रिज में लगभग 4 घंटे के बाद नारियल के बाहर का टुकड़ा लें। अतिरिक्त नारियल को बंद कर दें और 45 मिनट से 1 घंटे के लिए उथले डिश में कमरे के तापमान पर बैठो स्टेक बैठें।

चरण 3

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ओवन रौंद के नीचे 4 से 6 इंच के ओवन रैक को सेट करें और उस पर एक कच्चा लोहा कड़ाही रखें। किसी भी भोजन मलबे के लिए स्किलेट को देखो और यदि आवश्यक हो, तो उसे मिटा दें।

चरण 4

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ब्रॉयलर को चालू करें और लगभग 30 मिनट के लिए स्किलेट गर्मी दें। उच्च तापमान के तेल, जैसे कैनोला, सूरजमुखी या मूंगफली तेल के साथ दोनों पक्षों पर पार्श्व स्टेक को कोट करें, और अगर यह वांछित हो तो ताजा मिट्टी के काली मिर्च के साथ स्वाद लें।

चरण 5

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ओवन रैक को बाहर खींचो - ओवन के बाहर कड़ाही न लें। चिलगेट का उपयोग करके कपाट में फर्श की स्टेक रखो और रैक को वापस स्लाइड करें।

चरण 6

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5 मिनट के लिए पार्श्व स्टेक को उबाल लें और ओवन रैक को बाहर खींचें। कुंडली का टुकड़ा का उपयोग करके चिमटे का टुकड़ा लें और उसे प्लेट पर रखें। रैक में स्लाइड करें और ओवन बंद करें - भट्ठी के बाहर कवच को न लें, जब तक यह कमरे के तापमान को ठंडा न करे, लगभग 1 घंटे।

चरण 7

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लगभग 10 मिनट के लिए पार्श्व स्टेक को आराम करें और इसे एक काटने बोर्ड में स्थानांतरित करें पूर्वाग्रह पर पार्श्व स्टेक का टुकड़ा - या 45 डिग्री के कोण पर - अनाज में 1 इंच चौड़ा स्ट्रिप्स में और सेवा करें।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• पार्श्व स्टेक, 1 से 1 1/4 इंच मोटी
• तेल आधारित अचार मार
• कास्ट आयरन स्कीलेट
• उच्च तापमान तेल, जैसे कैनोला, मूंगफली या सूरजमुखी तेल
• टोंग
• मोटा ओवन एमआईटीटी

टिप्स

• जब आप इसमें स्टेक डालते हैं तो पैन धूम्रपान करेंगे, इसलिए हुड प्रशंसक को चालू करें या खिड़की खोलें, यदि आवश्यक हो।

चेतावनियाँ

• जब आप ओवन रैक को बाहर खींचते हैं तो भारी ओवन मिट पहनें यू.एस. कृषि विभाग ने 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान में बीफ़ को पकाने की सलाह दी है।