क्या आप के लिए लस चावल खराब है?

चिपचिपा चावल, या चिपचिपा चावल, एक परिष्कृत लघु या लंबे समय से सफेद चावल है जो लाओस और थाईलैंड समेत कई संस्कृतियों में एक प्रमुख भोजन है। इसे गोंद जैसी बनावट के कारण चिपचिपा या चिपचिती चावल कहा जाता है, और इसे हाथ से या सूप्स और स्टॉज के साथ खाया जा सकता है। यह अनाज कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो कम प्रोटीन या फाइबर प्रदान करता है।

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स्वाद और बनावट

चिपचिपा चावल में कई अन्य परिष्कृत, सफेद राईस के समान एक स्वाद है। पका हुआ चिपचिपा चावल की बनावट अलग-अलग सेट करती है। स्टिकी चावल में केवल एक प्रकार का स्टार्च होता है, अमाइलपेक्टिन। जब amylopectin गर्म पानी या भाप के संपर्क में है, अनाज परिवर्तन की संरचना अगर चिपचिपा चावल धमाकेदार हो जाता है, तो यह चहक और चिपचिपा हो जाता है। उबले हुए चिपचिपा चावल एक नरम, मशी बनावट विकसित करता है। ज्यादातर प्रकार के चावल के विपरीत, चिपचिपा चावल पकाया जाने पर पारदर्शी हो जाता है।

कैलोरी और कार्ब्स

कृषि के संयुक्त राज्य विभाग के अनुसार, चिपचिपा चावल की 1 कप सेवा में 16 9 कैलोरी होते हैं, या आपके कैलोरी का 8 प्रतिशत कैलोरी 2,000 कैलोरी आहार पर होता है, और लगभग 37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। आपके दैनिक कैलोरी का 45% और 65% के बीच कार्बोहाइड्रेट से आना चाहिए। चिपचिपा चावल के लगभग सभी कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से होते हैं।

प्रोटीन, फाइबर, अन्य पोषक तत्व

चिपचिपा चावल की प्रत्येक 1 कप सेवा प्रदान करता है 3. 5 ग्राम प्रोटीन और 1.7 ग्राम फाइबर। अगर आप प्रति दिन 2, 000 कैलोरी का उपभोग करते हैं, तो आपको प्रत्येक दिन 28 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है, इसलिए चिपचिपा चावल का 1 कप आपको प्रत्येक दिन की फाइबर के लगभग 6 प्रतिशत प्रदान करता है। वयस्कों को रोजाना 46 से 56 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, 1 कप चटनी चावल की बैठक में आपकी रोज़मर्रा की आवश्यकता का केवल 6 प्रतिशत या उससे कम है। स्टिकी चावल में अन्य पोषक तत्वों की नगण्य मात्रा होती है और यह फाइबर, विटामिन या खनिजों का अच्छा स्रोत नहीं है।

परिशोधित अनाज

चिपचिपा चावल अनुशंसित 6 औंस तक पहुंचने में आपकी मदद कर सकता है। 8 औंस तक अनाज प्रति दिन चिपचिपा चावल की 1 कप सेवा लगभग 2 7 ऑउंस देती है। उस आवश्यकता का कम से कम आधा अनाज जो आप हर दिन खाते हैं, हालांकि, चिपचिपा चावल की तरह परिष्कृत अनाज की बजाय पूरे अनाज होना चाहिए। चिपचिपा चावल में लस, एक गेहूं में पाया जाने वाला प्रोटीन नहीं है, और एक लस मुक्त आहार पर लोगों के लिए सुरक्षित है। यदि आप अपने आहार में अधिक साबुत अनाज शामिल करना चाहते हैं, तो छोटी अनाज ब्राउन चावल के साथ चिपचिपा चावल की जगह दें।

स्टिकी चावल का भोजन

यदि आप अमीर सॉस या तला हुआ भोजन के साथ जोड़ते हैं तो चिपचिपा चावल काफी अस्वस्थ हो सकता है। सब्जी के साथ भरी हुई स्वादिष्ट आलू के साथ चिपचिने चावल परोसें और दिल-स्वस्थ मछली के साथ इसे जोड़ो। चिपचिपा चावल वाले भोजन में फलों और सब्जियों को जोड़ने से विटामिन और खनिजों की ज़रूरत होती है। मछली, टोफू या किसी अन्य स्वस्थ प्रोटीन स्रोत को शामिल करना एक अच्छी तरह संतुलित भोजन का उपयोग कर सकता है