क्या Teriyaki में लस है?
विषयसूची:
टेरियांकी एक सॉस और एक खाना पकाने की शैली को दर्शाती है जो कि जापान की ओर से है सॉस पारंपरिक रूप से सोया सॉस, खातिर, चीनी, अदरक और मसाला शामिल है। पकाया गया खाद्य पदार्थ "तेराइकी" शैली इस सॉस के साथ लेपित हैं आप चिकन, टोफू, बीफ़ या समुद्री भोजन teriyaki बना सकते हैं - लेकिन सभी सोया सॉस में गेहूं से लस शामिल हैं।
दिन का वीडियो
महत्व
यदि आपके पास ऑटोइम्यून एलीमेंट सीलिएक रोग है, तो गेहूं, जौ या राई की मात्रा का पता लगाने से आपकी छोटी आंत में विली पर हमला करने के लिए आपके शरीर को ट्रिगर किया जा सकता है। परिणाम लक्षण हैं जैसे दस्त, सूजन, गैस, त्वचा पर चकरा, झुनझुनी और कमजोरी समय के साथ, सीलिएक रोग कुपोषण और संभवतः कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य ऑटोइम्यून की स्थिति पैदा कर सकता है। कुछ लोगों को सीलिएक रोग का निदान नहीं हुआ, फिर भी लूटा लेने के बाद पाचन संकट का अनुभव होता है। लस असहिष्णुता के रूप में जाना जाने वाला यह रोग आंतों को स्थायी नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, लेकिन अभी भी बहुत असहज हो सकता है। किसी भी स्थिति से निपटने का एकमात्र तरीका पूरी तरह से लस वाले भोजन से बचने के लिए है, गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला प्रोटीन।
टेरियांकी और ग्लूटेन
टेरिएकी में सोया सॉस शामिल है, जो पारंपरिक रूप से किण्वित सोयाबीन और गेहूं से बना है। गेहूं की ट्रेस मात्रा वाले किसी भी भोजन में लस भी शामिल है सोया सॉस भी जौ के व्युत्पन्न से बनाया जा सकता है, जिसमें लस या चावल भी शामिल है, जो लस मुक्त है। जब तक एक सोया सॉस निर्दिष्ट नहीं करता है कि यह प्रमाणित लस मुक्त है, आपको यह मानना चाहिए कि इसमें लस शामिल है, सुरक्षित होना है।
विकल्प
आप तमाड़ी के साथ तारीकी सॉस बना सकते हैं, जो सोया सॉस जैसा है लेकिन अक्सर गेहूं नहीं है यदि आप तामरी खरीदते हैं तो सुनिश्चित करें कि इसे "लस-फ्री" लेबल किया गया है क्योंकि कुछ ब्रांडों में कम मात्रा में गेहूं शामिल हो सकते हैं क्योंकि तामरी में सोयाबीन की अधिक मात्रा होती है, इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है।
लस-फ्री नुस्खा
लस-मुक्त तारीकी के लिए, पानी, ब्राउन शुगर, कटा हुआ लहसुन का रस और सूखे अदरक की एक चुटकी के साथ लस मुक्त टमाड़ी को मिलाएं। सॉस में मैरिनेड मांस, सब्जियां या फर्म टोफू और फिर सॉस, ग्रिल या पैन-फ्राई। चटनी का स्वाद खाने के लिए उबले हुए चावल के साथ तारीकी को परोसें।
