ब्रोकोली कट्स वि में पोषण। फ्लोरेट्स

ब्रोकोली की उच्च विटामिन सामग्री सब्जी "सुपर-फूड" स्थिति को कमाती है। मितव्ययी रसोइए जितना संभव हो उतना प्रत्येक ब्रोकली गुच्छा का उपयोग करते हैं, लेकिन यदि आपकी "गुच्छा" में पिक खाने वाले खाने वालों को ब्रोकोली में कटौती, या उपजी सेवन करने से इनकार करते हैं, तो दिल को दबाएं उपजी और शीर्ष, जिसे फ्लोरेट्स या फूलों के सिर के रूप में भी जाना जाता है, वस्तुतः एक ही पोषक तत्व होते हैं - हालांकि फ्लोरेट्स में अधिक विटामिन ए होता है। यदि आपका परिवार केवल एक फ्लोरेट-केवल साइड डिश की मांग करता है, तो ब्रोकोली काटना एक स्पष्ट अंतरात्मा के साथ होता है। रिजर्व सूप स्टॉक, स्टॉज और पुलाव के लिए उपजी है

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मूल बातें

ए 3. 5 औजे ताजे फूलों या दाग की सेवा एक हार्दिक है, 1 1/2 कप के बराबर है। इसमें 28 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं। न तो ब्रोकोली भाग में कोई संतृप्त वसा होता है, और दोनों भागों में आपके दैनिक सोडियम के केवल 1 प्रतिशत का खपत होता है। दोनों उपजी और फ्लोरेट्स आपको प्रत्येक दिन की आवश्यकता वाले आहार फाइबर के लगभग 10 प्रतिशत का योगदान करते हैं।

विटामिन ए

ब्रोकोली के फ्लोरेट्स में डंठल से ज्यादा विटामिन ए होता है ए 3. 5 औंस फ्लोरेट्स के सेवारत विटामिन ए की 60 प्रतिशत आपको प्रत्येक दिन की आवश्यकता होती है। ब्रोकोली के समान मात्रा में दैनिक मूल्य का केवल 8 प्रतिशत या डीवी, विटामिन ए के लिए बचाया जाता है, जो अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देता है, जबकि एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में भी योगदान देता है।

विटामिन सी

विटामिन सी के योगदानकर्ता के रूप में, ब्रोकोली चमकता है। फ्लोरेट्स और उपजी प्रत्येक में प्रत्येक 150% विटामिन सी का योगदान आपको प्रत्येक 3 में 5 दिन में होता है। सेवारत। पाककला विटामिन सी सामग्री को थोड़ा कम करती है, लेकिन एक पका हुआ सेवन अभी भी एक दिन से ज्यादा विटामिन सी की बचत करता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सहायता करता है। यह कोलेजन बनाता है, स्वस्थ जोड़ों और त्वचा के लिए जिम्मेदार एक पदार्थ।

फॉलेट < ताजा ब्रोकोली उपजी और फ्लोरेट्स दोनों में डीटीवी के लिए लगभग 17 प्रतिशत ईंधन का योगदान होता है। हर 3 में 5 ऑउंस होता है। सेवारत। इस कारण से, सब्जी गर्भवती महिलाओं के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है, जिन्हें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन खाने से ज्यादा खाने का आग्रह किया जाता है। पर्याप्त फोलेट प्राप्त करने से जन्म के दोषों को कम करने में मदद मिलती है।

अन्य पोषक तत्व

ताजे ब्रोकोली के फ्लोरेट्स और प्रत्येक दिन विटामिन के मूल्य से अधिक योगदान करते हैं, पोषक तत्व जो सर्जरी के बाद या मासिक धर्म के दौरान, चोट से अत्यधिक रक्त हानि को रोकने में मदद करता है। या तो ब्रोकोली का हिस्सा भी कई बी विटामिन के लिए DV के कम से कम 5 प्रतिशत, साथ ही कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और मैंगनीज भी बचाता है।

पकाया ब्रोकोली

अधिकांश भाग के लिए, पकाया ब्रोकोली पोषक तत्वों में थोड़ा अधिक ताजे ब्रोकोली से अधिक है फर्क आंशिक रूप से सब्जी की प्रवृत्ति "नीचे पकाने" के लिए है और प्रति सेवारत अधिक ब्रोकोली का योगदान है। विटामिन सी इस नियम को अपवाद बना रहता है क्योंकि यह खाना पकाने के साथ समाप्त होता हैजबकि दोनों पकाए गए और ताजे ब्रोकोली कई विटामिन और खनिजों के अच्छे स्रोत होते हैं, वहीं विटामिन ए और के, फॉलेट और फाइबर में महत्वपूर्ण वृद्धि होती है जब आप ब्रोकोली के उपजी या फ्लोरेट्स बनाते हैं - विशेष रूप से फ्लोरेट्स में, जो कि विटामिन ए की तुलना में अधिक है दूसरी ओर, अधिक विटामिन सी पकाया ब्रोकोली से ताजे फ्लोरेट्स या डंठल में रहता है। जमे हुए ब्रोकोली, विशेष रूप से फ्लोरेट्स, विटामिन ए में अधिक है, लेकिन अधिक सोडियम और विटामिन सी, लोहा और कुछ बी विटामिन की मात्रा में कमी आई है।