केले बनाम निर्जलित केले के पोषण

प्रति व्यक्ति खपत की दर से जो कि सेब और अंगूर की तुलना में अधिक है, केले लंबे समय से अमेरिका का पसंदीदा फल रहा है। यू.एस. जनगणना ब्यूरो का अनुमान है कि 1 99 0 के बाद से, औसत अमेरिकी ने प्रति वर्ष 25 पाउंड के केले का सेवन किया है। यह आश्चर्यजनक नहीं है कि इस उष्णकटिबंधीय आयात में स्थानीय रूप से उगाए गए फल पर बढ़त है - केले अपेक्षाकृत सस्ती है, व्यापक रूप से उपलब्ध है, जाने पर सुपर मिठाई और खाने में आसान है।

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ताजा केले < केले आसानी से उपलब्ध ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत और कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। 100 से अधिक कैलोरी के लिए, औसत आकार वाले फल में लगभग 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट उपलब्ध हैं, सिर्फ 1 ग्राम प्रोटीन और आधे ग्राम वसा वाले से भी कम है। यह क्रमशः विटामिन बी -6 और सी के लिए दैनिक मूल्य के 22 प्रतिशत और 17 प्रतिशत, साथ ही साथ आहार फाइबर और पोटेशियम के दैनिक मूल्यों में से 12 प्रतिशत की आपूर्ति करता है। यू.एस. कृषि विभाग के अनुसार, एक औसत आकार के केला का वजन लगभग 4 औंस या 7 से 8 इंच लंबाई के बीच होता है।

निर्जलित केला

यूएसडीए के मुताबिक, एक ताजा केला पानी से लगभग 75 प्रतिशत वजन का हो जाता है। सूखने वाली प्रक्रिया इस पानी की सामग्री का लगभग 96 प्रतिशत निकाल देती है, जिससे निर्जलित केले को स्रोत फल से कैलोरी और पोषक तत्वों के एक अधिक केंद्रित स्रोत बनाते हैं। औंस के लिए औंस, ताजे किस्म के मुकाबले फाइबर, पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट, चीनी और कैलोरी में निर्जलित केला लगभग चार गुना अधिक है। वे केवल विटामिन बी -6 में थोड़ा अधिक हैं, हालांकि, यह काफी हद तक क्योंकि यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है निर्जलित केला वास्तव में विटामिन सी में लगभग 20 प्रतिशत कम है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो विशेष रूप से गर्मी के प्रति संवेदनशील है

आकार के मामलों की सेवा

सभी सूखे फलों की तरह, निर्जलित केले के सेवारत के लिए मानक आकार 1/4 कप है यह समझ में आता है, यह देखते हुए कि निर्जलित केले के वजन लगभग चार गुणा अधिक वजन और मात्रा के आधार पर केंद्रित हैं। USDA के अनुसार निर्जलित केले के एक 1/4-कप सेवा में लगभग 90 कैलोरी, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन और आधा ग्राम वसा की तुलना में कम है। यह पोटेशियम और फाइबर के लिए लगभग 10 प्रतिशत दैनिक मूल्यों को बचाता है, लेकिन विटामिन बी -6 के लिए दैनिक मूल्य का 6 प्रतिशत और विटामिन सी के दैनिक मूल्य का केवल 3 प्रतिशत कम होता है।

छोड़ें चिप्स

सूखे फलों का उपभोग करने का प्राथमिक लाभ ये है कि वे ताजी किस्म से कहीं ज्यादा लंबे समय तक चले आते हैं और सामान्यतः पोषण सीमित होते हैं, जब तक कि अंश सीमित नहीं होते। हालांकि ज़्यादा वसा और चीनी से बने उच्च-कैलोरी उत्पादों से बचने के लिए, उत्पाद लेबल को पढ़ना महत्वपूर्ण है।निर्जलित केला आम तौर पर व्यंजनों में उपयोग के लिए कटा हुआ या पाउडर के रूप में बेचा जाता है, और स्वास्थ्यप्रद उत्पादों में केवल एक घटक होता है: सूखे या निर्जलित केला बिना चापलूसी वाले सूखे फल के साथ केले "चिप्स" को भ्रमित न करें ऐसे उत्पादों को आमतौर पर तेल, चीनी और कृत्रिम स्वादों में लेपित किया जाता है। यूएसडीए के मुताबिक, केले के चिप्स कैलोरी में लगभग छह गुना अधिक होते हैं - और ताजे फल से 100 गुना अधिक वसा।