दलिया और जटिल कार्बोहाइड्रेट

यदि आप ओटमील के कटोरे से सुबह शुरू करना पसंद करते हैं, तो स्वस्थ आदत बनाए रखें। दलिया जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है ताकि आपके शरीर और मस्तिष्क को ईंधन में मदद मिल सके और साथ ही साथ अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के घर भी बन सके। सभी दलिया समान रूप से नहीं बनाए जाते हैं, हालांकि, संभवतः सबसे पौष्टिक नाश्ते को सुनिश्चित करने के लिए कुछ लेबल पढ़ना संभव है

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जटिल कार्ड्स, सरलीकृत

नाम के बावजूद, जटिल कार्बोहाइड्रेट की अवधारणा समझने में काफी आसान है। सभी कार्बोहाइड्रेट चीनी अणुओं से बना होते हैं; जबकि साधारण कार्ड्स - जिसे "शक्कर" कहा जाता है - केवल एक या दो अणुओं में होते हैं, जटिल कार्ड्स - जिसमें स्टार्च और फाइबर शामिल होते हैं - इसमें तीन या अधिक अणु होते हैं। आपके शरीर को जटिल कार्ड्स को तोड़ने और अवशोषित करने में अधिक समय लगता है; वास्तव में, आपका शरीर फाइबर को बिल्कुल भी नहीं तोड़ सकता है, इसलिए यह आपके शरीर के नीचे से गुज़रता है। स्टार्च और फाइबर जई में मुख्य कार्बोहाइड्रेट हैं, जटिल कार्ड्स में अमीर दलिया बनाते हैं।

आपके शरीर में कार्बल्स

जब आप दलिया के एक कटोरे खाते हैं, तो स्टार्च आपके शरीर को ऊर्जा बचाता है, जिससे आपको दिन की गतिविधियों के लिए बनाए रखने में सहायता मिलती है। धीमी पाचन, जब सरल कार्ड्स की तुलना में, इसका अर्थ है कि ऊर्जा समाप्त हो जाएगी, जो चीनी की खपत के बाद अक्सर होने वाली लालच से बचने में आपकी मदद करेगी। क्योंकि आपके शरीर फाइबर में कैलोरी का उपयोग नहीं कर सकते, यह ऊर्जा प्रदान नहीं करता है हालांकि, आपको अभी भी पाचन समारोह के लिए इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व की आवश्यकता है, और फाइबर अपने दिल की रक्षा के लिए स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में भी मदद कर सकता है। एक 2, 000-कैलोरी आहार में फाइबर के लिए दैनिक मूल्य 25 ग्राम है, और अधिकांश अमेरिकी छोटे होते हैं कुल कार्बोहाइड्रेट के लिए डीवी 300 ग्राम है, और उनमें से ज्यादातर स्टार्च से नहीं आते हैं, चीनी नहीं।

दलिया गुणवत्ता के मामले

जब आप चीनी जोड़ते हैं, तो जई का दलिया में सरल कार्ड्स के अनुपात में काफी बदलाव होता है, यही कारण है कि पैक किया गया, स्वादिष्ट दलिया अनुपलब्ध किस्मों से कम स्वस्थ है। उदाहरण के लिए, एक प्रमुख ब्रांड के सेब-दालचीनी तत्काल दलिया के एक पैकेट में 14.5 ग्राम चीनी, 3. 4 ग्राम फाइबर और 15. 6 ग्राम स्टार्च होता है। लेकिन इस ब्रांड के बिना फ्लेक्स के तत्काल दलिया के एक पैकेट में सिर्फ 0. 41 ग्राम चीनी है जिसमें 4 ग्राम फाइबर और 23 ग्राम स्टार्च हैं - जटिल कार्ड्स का बहुत अधिक प्रतिशत। और हालांकि तत्काल दलिया में धीमी-पाककला किस्मों के समान पोषक तत्व होते हैं, लेकिन आपका शरीर तेजी से कार्ड्स का सेवन करता है क्योंकि वे अत्यधिक संसाधित होते हैं।

पूरे अनाज का अंतर

ओटमील ही जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान नहीं करता है, लेकिन यह पूरी तरह से अनाज का एक प्रकार है और इसलिए मकई का आटा और सफेद ब्रेड जैसे परिष्कृत अनाज की तुलना में अधिक पौष्टिक है पूरे अनाज में चोकर, अंकुश और अनाज के एण्डोस्पर्म होते हैं, जबकि परिष्कृत संस्करणों में अंतस्फीम होते हैं।इसका मतलब यह है कि साबुत अनाज में अधिक फाइबर, साथ ही साथ बी विटामिन और अन्य पोषक तत्व अनाज प्रसंस्करण में खो गए हैं। और सबसे अधिक अनाज के विपरीत, जिनकी पूरी स्थिति निर्धारित करने के लिए लेबल पढ़ने की आवश्यकता होती है, ओट लगभग पूरी तरह से पूरे रूप में बेचे जाते हैं।