गेहूं चोकर एलर्जी

गेहूं का चोकर गेहूं का अनाज की खाद्य बाहरी परत है, जो शेष अनाज के दौरान अलग-अलग अनाज से अलग होता है। अधिकांश व्यक्तियों के लिए, गेहूं का क्रीम आहार फाइबर का अच्छा स्रोत प्रदान करता है जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायता करता है। एलर्जी या गेहूं के असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, हालांकि, गेहूं की चोकर गंभीर प्रतिक्रियाओं को हल्का कर सकते हैं जो समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। नतीजतन, एलर्जी वाले व्यक्तियों को गेहूं की भूसी और अन्य गेहूं के उत्पादों से बचना चाहिए।

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गेहूं एलर्जी मूल बातें

एक गेहूं एलर्जी तब होती है जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से एक प्रोटीन की पहचान करती है जो खतरे के रूप में पाए जाते हैं, प्रतिक्रिया में एंटीबॉडी का निर्माण करते हैं। ये एंटीबॉडीज एक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करते हैं जब कोई व्यक्ति गेहूं की भूसी या अन्य गेहूं के उत्पादों का उपभोग करता है। अस्थमा और एलर्जी फाउंडेशन ऑफ अमेरिका के अनुसार, संभवतः एलर्जी का कारण होने वाले प्रोटीन में अल्बुमिन, ग्लोबुलिन, ग्लिआडिन और ग्लूटेन शामिल हैं। प्रारंभिक बचपन के दौरान गेहूं के लिए सबसे सच्ची एलर्जी और बच्चों की उम्र के रूप में फीका। बहुत कम वयस्कों में गेहूं की एलर्जी है

एलर्जी बनाम असहिष्णुता

गेहूं एलर्जी और गेहूं असहिष्णुता अक्सर एक दूसरे की नकल करते हैं, लेकिन जैसा कि यूनिवर्सिटी ऑफ केंटकी कॉलेज ऑफ एग्रीकल्चर बताती है, असहिष्णुता अक्सर प्रतिरक्षा के एक वंशानुगत विकार के परिणामस्वरूप होती है और पाचन तंत्र और उम्र के साथ फीका नहीं हो सकता है सबसे आम उदाहरण सीलियाक रोग है, जो ग्लूटेन प्रोटीन के लिए असहिष्णुता है जो छोटी आंत को नुकसान पहुंचाता है, जब भी लस युक्त भोजन से गुजरता है, अंततः खराब पोषक तत्व अवशोषण में परिणाम होता है।

लक्षण

ज्यादातर मामलों में, एक एलर्जी की प्रतिक्रिया गहन चोकर या अपर्याप्त प्रोटीन युक्त अन्य खाद्य उत्पादों को लेने के दो मिनट से दो घंटे तक शुरू होती है। आम लक्षणों में मुँह, पित्ती, पानी की आंखों, मितली, उल्टी, दस्त और नाक की भीड़ का जलन होता है। एनाफिलेक्सिस जैसे अधिक गंभीर लक्षण - चक्कर आना, तीव्र दिल की धड़कन और गंभीर कठिनाई श्वास के कारण प्रतिक्रिया भी हो सकती है और तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है गेहूं असहिष्णुता के लक्षण आम तौर पर पाचन तंत्र के भीतर रहते हैं।

अन्य खाद्य उत्पाद से बचने के लिए

गेहूं की चोकर के अलावा, किसी भी उत्पाद में गेहूं, ग्लूटेन, एल्बूमिन, ग्लोब्युलिन या ग्लिआडिन की सूची से एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा हो सकती है। अतिरिक्त गेहूं उत्पादों जो कम स्पष्ट रूप से लग सकते हैं उनमें जिलेटिनेज्ड स्टार्च, हाइड्रोलाइज्ड सब्जी प्रोटीन, सब्जी गम, सब्जी स्टार्च, सूजी, ड्युरम, बलगुर और फ़रीना शामिल हैं। अधिकांश मानक आटे, सभी उद्देश्य के आटे, केक आटा, ब्रेड आटा और आत्म-बढ़ते आटे सहित, गेहूं से भी आते हैं। पूर्व पैक किए गए कुकीज़, पटाखे, पास्ता, अनाज और बेकिंग मिक्स भी आम तौर पर गेहूं होते हैं खरीदने से पहले किसी भी उत्पाद पर सूचीबद्ध सामग्रियों को सावधानीपूर्वक जांचें

संभावित प्रतिस्थापन

चोकर चावल, मक्का, जई और जौ सहित किसी भी अनाज से उत्पन्न हो सकता है, लेकिन किसी भी उत्पाद को "चोकर" के प्रकार के बिना निर्दिष्ट किए जाने वाले प्रकार में आमतौर पर गेहूं की चोली होती है क्वींसलैंड स्वास्थ्य कहता है कि, जबकि गेहूं की प्रतिक्रिया वाले लोग भी अन्य अनाज, चावल की भूसी और जई का दलिया के लिए प्रतिक्रया देते हैं, वे अक्सर सहयोगी साबित होते हैं। आम तौर पर सामान्य गेहूं के प्रतिस्थापन में राई का आटा, आलू का आटा, आलू का स्टार्च, लुढ़का हुआ ओट, चावल का आटा, मकई का मक्का और मक्का स्टार्च युक्त उत्पादों शामिल हैं।