पोषण पोषक पदार्थ क्या हैं जो हमारी निकायों का निर्माण और मरम्मत करने वाली कोशिकाओं में से हैं और हमें ऊर्जा दें?

वयस्क और विकासशील बच्चे सेल्यूलर विकास, रखरखाव और मरम्मत के लिए भोजन पोषण का उपयोग करते हैं। चयापचय की प्रक्रिया आहार की प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फैटी एसिड को उपयोगी ऊर्जा में बदल देती है, जिससे मानव जीवन को बनाए रखने वाले हजारों सेलुलर फ़ंक्शन को सक्षम किया जा सकता है। क्षतिग्रस्त कोशिकाओं, जैसे कि घायल त्वचा की ऊतक, विटामिन सी की मदद से मरम्मत की जाती हैं। क्योंकि कोशिकाओं के जीवन स्वयं परिमित हैं, साथ ही कोशिकाओं को लगातार मरना और नए लोगों के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है, आपको हर दिन आवश्यक पोषक तत्वों की एक नई आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

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प्रोटीन

आपका शरीर आहार प्रोटीन में अमीनो एसिड का उपयोग अन्य प्रोटीन बनाने, नए शरीर कोशिकाओं का निर्माण और सेलुलर फ़ंक्शन के लिए ऊर्जा उत्पन्न करता है। खाद्य पदार्थों में प्रोटीन को पूर्ण रूप से जाना जाता है, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, या इनमें से एक या अधिक तत्वों का अभाव है। आप पशु-आधारित खाद्य पदार्थ जैसे मछली, मांस, अंडे और दूध से पूरी प्रोटीन प्राप्त करते हैं विभिन्न अनाज, फलों और सब्जियों को खाने से अधूरा प्रोटीन होता है, सभी अमीनो एसिड [रेफरी 1, मेडलाइन] की आपूर्ति करेगा। व्यसक प्रति दिन 46 से 56 ग्राम प्रोटीन के बीच मिलना चाहिए [रेफरी 2, यूएसडीए, पी। 76]।

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट के तीन मुख्य प्रकारों में, शरीर सेलुलर उपयोग के लिए फाइबर को पचाने में नहीं है, लेकिन चीनी और स्टार्च को ऊर्जा में बदलता है आपको हर शरीर की प्रक्रिया के लिए दैनिक ऊर्जा के इन प्रमुख स्रोतों की आवश्यकता होती है, जिसमें आंदोलन, विचार, शारीरिक सनसनी और श्वसन और अन्य अंग कार्यों शामिल हैं। रासायनिक ऊर्जा [रेफरी 3, एचएसपीएच] उत्पन्न करने के लिए पाचन, रोटी, आलू, सेम, दूध और सेब जैसे खाद्य पदार्थों से आहार कार्बोहाइड्रेट को तोड़ देता है। यू.एस. कृषि विभाग हर उम्र के लिए प्रति दिन 130 ग्राम का औसत कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की सिफारिश करता है, जो आपकी गतिविधि स्तर और स्वास्थ्य की स्थिति के अनुरूप है [Ref 2, USDA, p 76]।

वसा

आवश्यक फैटी एसिड वर्गीकरण में संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा शामिल हैं, जिन्हें उनके आणविक संरचनाओं द्वारा निर्दिष्ट किया गया है। कार्बोहाइड्रेट की तरह, कई खाद्य पदार्थों में विभिन्न संयोजनों में वसा मौजूद होते हैं। पशु-आधारित मांस और डेयरी उत्पादों में अधिकांश पौधे आधारित खाद्य पदार्थों की तुलना में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है। पागल और बीज में अधिक मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है, जबकि सब्जियों और फलों में अधिक पॉलीअनसैचुरेटेड वसा होता है। आपका शरीर ऊर्जा उत्पादन के लिए फैटी एसिड का उपयोग करता है यह क्रियाकलाप के दौरान पहले कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा भंडार, और विस्तारित गतिविधि [रेफरी 4, मेडलाइन] के दौरान वसा से दूसरे पर आ रही है। आपको अपने कुल वसा का सेवन सभी आहार कैलोरी के 20 से 35 प्रतिशत तक सीमित करना चाहिए [Ref 2, USDA, p। 76]।

विटामिन सी