स्कूल के दोपहर के भोजन के कार्यक्रम और पोषण

एक बच्चे की खाने की आदतों का एक तिहाई स्कूल में खाने से वह प्रभावित हो सकता है, और इसके कारण, यह यह समझने में महत्वपूर्ण है कि बच्चे क्या खा रहे हैं, वे जो पोषक तत्व प्राप्त कर रहे हैं और जो कार्यक्रम मौजूद हैं, उन्हें उनकी पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने में मदद करने के लिए मौजूद हैं। हर साल विद्यालय के लंच तक पहुंचने वाले लाखों बच्चों को स्वस्थ और पौष्टिक भोजन प्रदान करने के लिए संयुक्त राज्य के कृषि विभाग की जिम्मेदारी है।

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स्कूल लंच का महत्व

बच्चे के विकास के लिए पर्याप्त पोषण आवश्यक है, और स्कूल उस बच्चे के पोषक तत्व सेवन का एक बड़ा हिस्सा प्रदान करते हैं। बच्चों की भूख और पोषक तत्वों की आवश्यकता विकास के स्तर से अलग होती है, और इन चरणों में से किसी भी अपर्याप्त पोषण ने अकादमिक प्रदर्शन, व्यवहार और ऊर्जा के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। स्कूल भोजन सेवा कार्यक्रम और उन कार्यक्रमों के निदेशक उस स्कूल जिले में छात्र की भलाई के लिए अप्रत्यक्ष रूप से जिम्मेदार हैं। उपयुक्त भोजन, पर्याप्त वस्तु सोर्सिंग और सामुदायिक सहायता पर्याप्त भोजन सेवा कार्यक्रम बनाने में महत्वपूर्ण है जो स्कूल के भोजन में मजबूत पोषण नींव प्रदान करता है।

संघीय स्कूल लंच कार्यक्रम

बच्चों को अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में मदद करने के लिए, नेशनल स्कूल लंच कार्यक्रम, संघीय सहायता प्रदान करता है जो योग्य परिवारों को कम लागत या मुफ्त भोजन प्रदान करता है। 1 99 8 में कार्यक्रम के बाद स्कूल शिक्षा और संवर्धन कार्यक्रमों के दौरान स्नैक फूड शामिल किया गया था। स्कूल के अधिकारियों को कम लागत वाली वस्तुएं प्राप्त हो सकती हैं, और वे कार्यक्रम में भागीदारी के लिए नकद सब्सिडी प्राप्त कर सकते हैं। कार्यक्रम का इरादा हर छात्र को स्कूल में पौष्टिक भोजन प्राप्त करने में सक्षम बनाना है स्कूल भोजन अमेरिकियों और संघीय आवश्यकताओं के आहार दिशानिर्देश द्वारा स्थापित पोषण मानकों को पूरा करना चाहिए। बच्चों को अलग-अलग उम्र के बच्चों के स्वाद, विशेष पोषक तत्वों की जरूरतों और भोजन के पैटर्न के अनुरूप खाने के लिए संशोधित किया जाता है। राज्यों को स्कूल के दोपहर के भोजन के कार्यक्रम के भोजन के भाग के रूप में परोसा जा सकता है, और कुछ राज्यों में ऐसे पदार्थों पर प्रतिबंध को विनियमित करने की अनुमति दी जाती है, जैसे कि सॉफ्ट ड्रिंक जैसे आइटम हटा दिए गए हैं स्कूलों को प्रदान किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची द्वारा परिभाषित न्यूनतम भोजन के भोजन के खाद्य पदार्थों को भोजन सेवा के दौरान सेवा करने की अनुमति नहीं है। इन नीतियों के प्रवर्तन शिक्षा के राज्य विभागों पर पड़ता है।

स्कूलों की पोषण संबंधी आवश्यकताएं

स्कूल लंच पोषण की गुणवत्ता अमेरिकियों के आहार संबंधी दिशानिर्देशों और बच्चों के पोषण संबंधी आवश्यकताओं के हित में यूएसडीए द्वारा किए गए विशिष्ट फैसले पर स्थापित की जाती है। अमेरिकियों के आहार संबंधी दिशानिर्देश विभिन्न संगठनों के सहकारी कार्यों से संकलित होते हैं, और यह एक दिशानिर्देश स्थापित करता है जिस पर मेनू और भोजन के पैटर्न का निर्माण होता है।नेशनल स्कूल लंच कार्यक्रम नियमों में स्कूल के दोपहर के भोजन के पैटर्न शामिल हैं, जो भोजन के भोजन और मात्रा को स्कूल लंच में भाग लेने वाले बच्चों को प्रदान करते हैं। मेनू आइटम पर बल दिया गया जिसमें मांस, मुर्गी पालन, मछली, पनीर, अंडे और फलियां जैसे प्रोटीन युक्त समृद्ध पदार्थ शामिल हैं; सब्जियां, फल, ब्रेड या अनाज इन खाद्य समूहों पर जोर देते हुए, मेन्यू को बच्चों को कम से कम एक तिहाई पोषक तत्वों को प्रदान करना चाहिए जिससे उन्हें स्वस्थ विकास की सुविधा मिलनी चाहिए। आम तौर पर, इसमें एक प्रोटीन युक्त भोजन, दो सब्जी और / या फलों के सेवारत, रोटी के सेवारत और दूध की सेवारत के बारे में अपेक्षाएं शामिल हैं। सर्विंग्स के आकार बच्चे की उम्र के अनुसार अलग-अलग होते हैं। स्कूल के खाद्य सेवा विभाग से संपर्क करके विशिष्ट पोषण तथ्यों और मूल्य प्राप्त किए जा सकते हैं।

प्रतियोगी खाद्य प्रसाद < मानक कैफेटेरिया स्कूल लंच के अलावा, कुछ स्कूलों ने परिसर के दोपहर के भोजन के विशेषाधिकारों और परिसर में बेचा जाने वाले प्रतिस्पर्धी खाद्य पदार्थों के लिए अनुमति दी है। USDA द्वारा परिभाषित एक प्रतियोगी भोजन, किसी भी भोजन को "स्कूल के भोजन कार्यक्रमों के जरिये भोजन करने के अलावा" बेचा जाता है। इसमें वेंडिंग मशीन, कैफेटेरिया एक ला कार्टे लाइन, स्नैक बार और धन उगाहने वाली गतिविधियों से बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं।

स्कूलों में प्रतिस्पर्धी भोजन पर नियंत्रण करना

प्रतिस्पर्धी खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों के दिशानिर्देशों का पालन नहीं करते हैं और कुछ बच्चों के स्वस्थ आहार को पटरी से उतार सकते हैं क्योंकि वे संघीय स्कूल भोजन कार्यक्रम का हिस्सा नहीं हैं। विद्यालय द्वारा आधिकारिक रूप से बेचा जाने वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि विद्यालय द्वारा होस्ट किए गए वेंडेड उत्पादों को नियंत्रित किया जा सकता है। अन्य प्रतियोगी खाद्य पदार्थों की बिक्री के समय को सीमित करने वाली नीतियों को लागू किया जा सकता है, जो भोजन के विकल्प के ओवरलैप को रोकता है। स्कूल की नीतियां क्लबों द्वारा बेचा जा रहे खाद्य पदार्थों के प्रकार को भी सीमित कर सकती हैं, और ऑफ-कैम्पस के विशेषाधिकार पुराने छात्रों तक ही सीमित कर सकते हैं। खाद्य पदार्थों की खरीद का विकल्प अंततः आइटम खरीदने वाले बच्चों पर पड़ता है, इसलिए स्वस्थ प्रदान करना, अधिक पोषण-संतुलित विकल्प, समझदार खाद्य क्रय को सक्षम कर सकते हैं।