सोडियम बाइकार्बोनेट और टेबल नमक के बीच मतभेद

आप खरीद सकते हैं कई उत्पाद समान-लगने वाले नाम और सामग्री हैं, लेकिन उनके उपयोग और सुरक्षा में काफी अलग हैं। सोडियम बाइकार्बोनेट और सोडियम क्लोराइड, या टेबल नमक, में सोडियम अणु आम है। दोनों भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है दोनों में स्वास्थ्य और घरेलू अनुप्रयोग हैं हालांकि, यह साझा करने वाले सोडियम परमाणु का मतलब यह भी है कि दोनों आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

दिन का वीडियो

सोडियम बाइकार्बोनेट स्रोत

सोडियम बाइकार्बोनेट एक स्वाभाविक रूप से होने वाली रासायनिक पदार्थ है। आपके पेट से निर्मित शक्तिशाली एसिड को बेअसर करने के लिए आपका शरीर आपकी छोटी आंत के भाग में सोडियम बाइकार्बोनेट उत्पन्न करता है। खनिज पानी में स्वाभाविक रूप से सोडियम बाइकार्बोनेट भी पाया जाता है। सोडियम बाइकार्बोनेट जो आप खरीदते हैं वो सोडियम क्लोराइड, या टेबल नमक, और कैल्शियम कार्बोनेट का उपयोग कर निर्मित किया जाता है - समुद्री शैल और चाक में पाया - मुख्य सामग्री के रूप में। सोडियम बाइकार्बोनेट को बेकिंग सोडा, सोडा का बिकारबोनिट, सोडियम बाइकार्ब या बिकारब भी कहा जाता है।

सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग

जब आप सोडियम बाइकार्बोनेट लेते हैं, तो यह दो भागों में टूट जाता है: सोडियम और बाइकार्बोनेट प्रत्येक भाग के शरीर पर एक अलग औषधीय प्रभाव होता है। बायकार्बोनेट वह हिस्सा है जो दवा में सबसे अधिक उपयोगी होता है। ईर्ष्या और अपच का इलाज करने के लिए बाइकार्बोनेट एक एंटीसिड के रूप में कार्य करता है। डॉक्टर कभी-कभी आपके शरीर के तरल पदार्थों के एसिड स्तर या पीएच को नियंत्रित करने में सहायता करने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट सुझाते हैं। सोडियम बिकारबोनिट को कैंसर के लिए वैकल्पिक उपचार के रूप में इस्तेमाल किया गया है जो गैर-विश्वास पर आधारित है कि कैंसर खमीर या कवक के कारण होता है। कोई भी वैज्ञानिक प्रमाण, हालांकि, इस दावे का समर्थन नहीं करता है।

सोडियम बाइकार्बोनेट लेना आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। कुछ दवाएं अवशोषित हो जाती हैं या बेहतर काम करती हैं यदि आपके पेट में बहुत अधिक एसिड होते हैं। चूंकि सोडियम बाइकार्बोनेट पेट में एसिड को बेअसर कर सकता है, इसलिए ये इन दवाओं की प्रभावशीलता में हस्तक्षेप कर सकता है। इसके अलावा, बाइकार्बोनेट में निहित सोडियम आपको तरल पदार्थ बनाए रखने और आपके रक्तचाप को बढ़ा सकता है। यदि आपके पास उच्च रक्तचाप या दिल या किडनी की बीमारी है, तो अपने चिकित्सक से सोडियम बाइकार्बोनेट लेने की सुरक्षा के बारे में बात करें।

टेबल नमक स्रोत < टेबल नमक समुद्री जल में पाए गए नमक का एक परिष्कृत संस्करण है और जमीन में नमक जमा में है। शुद्ध नमक एक रासायनिक तत्व है जो सोडियम और क्लोराइड से बना है। टेबल नमक में 99 प्रतिशत शुद्ध सोडियम क्लोराइड होता है। टेबल नमक में अन्य पदार्थ कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर-यौगिकों, तांबे, सोडियम सिलिको aluminate, लोहा और कुछ नमी शामिल हैं। आम तौर पर दुकानों में खरीदी जाने वाली टेबल नमक में आयोडीन को सामान्य जनसंख्या में थायरॉयड समस्याओं को रोकने के लिए जोड़ा जाता है।

टेबल नमक का उपयोग

शुद्ध सोडियम क्लोराइड में कुछ चिकित्सा उपयोग हैं, जबकि टेबल नमक मुख्य रूप से स्वाद के भोजन के लिए और एक नमकीन बनाना एजेंट और खाद्य परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।टेबल नमक का इस्तेमाल पिघल या सड़कों, ड्राइववेज़ और चरणों पर बर्फ बनाने के लिए भी किया जाता है। ध्यान से तैयार किए गए गोली नमक और पानी के समाधान को माउथवैश और चश्मा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सोडियम बाइकार्बोनेट की तरह, टेबल नमक की सोडियम सामग्री आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकती है। रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए यू.एस. केंद्रों के अनुसार, आपके द्वारा निदान किए गए आहार सब्सिडी का 95 प्रतिशत तालिका नमक से आता है स्ट्रोक और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम के अतिरिक्त, आपके आहार में बहुत नमक आपको हड्डियों के द्रव्यमान को खो सकता है अपने चिकित्सक से उन उपायों के बारे में बात करें जिनसे आप जोखिम को बहुत अधिक आहार सोडियम से कम कर सकते हैं।