बीफ़ स्पेयर पसलियों और लघु पसलियों में अंतर

पसलियों की दुनिया भ्रमित हो सकती है सामान्य कटौती अक्सर किराने की दुकान और देश के क्षेत्र के आधार पर लेबल किया जाता है: अतिरिक्त पसलियों एक उदाहरण हैं। बीफ़ के अतिरिक्त पसलियों को बीफ़ बैक पसलियों के रूप में अधिक सटीक रूप से जाना जाता है ये गाय के पसली से लिया जाता है और बारबेक्यूड गोमांस पसलियों के साथ अक्सर लंबी पसली होती है। छोटी पसलियों, हालांकि, प्लेट कट से ली गई बीफ़ पसलियों हैं दोनों को अलग खाना पकाने के तरीकों की आवश्यकता होती है। जबकि वापस पसलियों को ब्रेज़िड किया जा सकता है, भुना हुआ या ग्रील्ड, छोटी पसलियों को सबसे अच्छा बांधा जाता है; उन्हें ग्रील्ड किया जा सकता है लेकिन प्रारंभिक बियरिंग के बाद ही दोनों प्रकार की पसलियों प्रोटीन, विटामिन और खनिजों जैसे आवश्यक पोषक तत्वों के स्रोत हैं, लेकिन अतिरिक्त, या पीठ, पसलियों एक कमजोर और कम स्वस्थ विकल्प हैं।

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पिछला पसलियों की उच्च वसा में

पकाए गए गोमांस की कम पसलियों की सेवा 3 औंस में लगभग 204 कैलोरी होते हैं और 11. कुल वसा का 8 ग्राम, जबकि एक 3 पकाए गए बीफ की पीठ की पसलियों में अंडे की सेवा 254 कैलोरी और 17. 4 ग्राम वसा का है। पिछली पसलियों में प्रति सेवारत अधिक संतृप्त वसा होता है - 6. 5 की तुलना में 9 ग्राम छोटी पसलियों में - हालांकि उनके पास प्रत्येक 3 औंस में कम पसलियों की तुलना में लगभग 10 मिलीग्राम कम कोलेस्ट्रॉल है। छोटी पसलियों कम वसा वाले विकल्प हो सकती हैं, लेकिन न ही कटौती को दुबला माना जाता है। उन्हें संतुलित आहार में शामिल करने के लिए, संयम में पसलियों का आनंद लें और केवल कभी-कभी

प्रोटीन सामग्री में समान

छोटी पसलियों 24. प्रत्येक 3-औंस सेवा में 5 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह राशि एक स्वस्थ वयस्क व्यक्ति के रोजाना 43 प्रतिशत प्रोटीन की सिफारिश की जाती है, और एक महिला की दैनिक प्रोटीन आवश्यकता का 53 प्रतिशत है। पिछली पसलियों में लगभग प्रति प्रोटीन का बराबर मात्रा है: लगभग 3 औंस में लगभग 24 ग्राम। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने चेतावनी दी है कि आपको ह्रदय रोग, मधुमेह और कैंसर के खतरे को कम करने के लिए हफ्ते में दो बार गोमांस की तरह लाल मांस का उपभोग करना चाहिए।

विभिन्न बी विटामिन के उत्कृष्ट स्रोत

जबकि दोनों की कम पसलियों और पीछे पसलियों में विटामिन बी -12, विटामिन बी -6, नियासिन, राइबोफैविविन और थाइमिन होते हैं, दोनों रिब कटौती में अधिक मात्रा में होता है विभिन्न पोषक तत्व छोटी पसलियों विशेषकर विटामिन बी -12 में समृद्ध होती हैं 3. 3-औंस सेवारत 3 माइक्रोग्राम के साथ, इन पसलियों में 2 से 100 प्रतिशत से अधिक होते हैं। स्वस्थ वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए पोषक तत्व की 4-माइक्रोग्राम की दैनिक भत्ता अनुशंसित। वयस्कों के पास 1. 3 मिलीग्राम विटामिन बी -6 दैनिक होना चाहिए। पका हुआ वापस पसलियों की एक 3-औंस सेवा में विटामिन बी -6 का 0. 5 मिलीग्राम, या एक वयस्क के लिए आवश्यक विटामिन बी -6 की दैनिक खपत का 38 प्रतिशत है।

लघु पसलियों खनिजों के लिए एक बेहतर विकल्प

पीछे की पसलियों और छोटी पसलियों खनिज के विभिन्न प्रकार के स्रोत हैं जिनमें मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस और तांबे शामिल हैं।हालांकि, छोटी पसलियों में प्रति दिन 3-औंस सेगमेंट में 28 माइक्रोग्राम सेलेनियम होते हैं, या प्रति वयस्क खनिज की आवश्यकता का 49 प्रतिशत, जबकि पीठ की पसलियों में 24 माइक्रोग्राम होते हैं। वे जस्ता का बेहतर स्रोत भी हैं। पकाए गए छोटे पसलियों की प्रत्येक 3-औंस की सेवा में 10 मिलीग्राम जस्ता है- महिलाओं के लिए आरडीए का 100 प्रतिशत से अधिक और लगभग पुरुषों के लिए उतना ही अधिक है - जबकि पिछली पसलियों में सिर्फ 5. 1 मिलीग्राम प्रति सेवारत है।