क्या केले कभी कुक को भी सड़ गया?

केले पूरी तरह से हो सकते हैं पके होते हैं जब त्वचा पर भूरे रंग के धब्बे होते हैं और फिर भी तब इस्तेमाल किया जा सकता है जब त्वचा ने रेफ्रिजरेटर में काले रंग को संग्रहित किया हो। केले त्वचा पर ब्राउन स्पॉट होते हैं, जब त्वचा कोशिकाओं में झिल्ली कमजोर होती है और रिसाव हो जाता है। तरल जो बाहर निकलता है सेल में एंजाइमों के साथ मिश्रण करता है और मेलानिन के रूप में होता है, जो भूरे रंग का होता है। यह केला की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

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परिपक्व बनाम ओवररीप < केले अक्सर बार-बार उठाए जाते हैं और अपने शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए तैयार होने से पहले इसे भेज दिया जाता है। वे स्टोर में त्वचा के साथ पहुंचते हैं जो अभी भी आंशिक रूप से हरे रंग की है। कच्चा केले कम मिठाई हैं क्योंकि उनके स्टार्च अभी तक चीनी में नहीं आये हैं। पके केले में उनकी त्वचा पर कोई हरा नहीं होता और भूरे रंग के धब्बे हो सकते हैं। कई केले की रोटी और अन्य बेकिंग व्यंजनों ओवररिप केले के लिए कॉल करते हैं। इसका मतलब है कि केले की त्वचा को लगभग सभी काला मिलना चाहिए। अंदर, वे अपने सबसे प्यारे और नरम हो जाएंगे, जो उन्हें नुस्खा में ढकने के लिए सर्वश्रेष्ठ बनाती है।

केले भंडारण

उन्हें खाने के बिना परिपक्व किए जाने वाले अपने केले को एक संतुलित कार्य हो सकता है कमरे के तापमान पर लापरवाह अनारक्षित केला, अधिमानतः एक हुक या रैक से लटका। इससे केले को घाव होने से रोकता है जहां वे काउंटर को छूते हैं। अगर आप केले को अधिक जल्दी से पिकाना चाहते हैं, तो उन्हें एक सेब के साथ एक पेपर बैग में रखें, जो इथाइलीन गैस और स्पीड पकने को छोड़ देगा। पकने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, केले को रेफ्रिजरेटर में डाल दें। यद्यपि त्वचा जल्दी से भूरे रंग के होते हैं, अंदर के केला को संरक्षित किया जाएगा।

ओवररीप केले का उपयोग करना

यहां तक ​​कि अगर आपके केले में कोई वापसी नहीं हुई है और उनकी खाल ज्यादातर काला है, तो उन पर हार न दें। मैश किए हुए ओवररिप केले का उपयोग करके केला रोटी या मफिन बनाएं या केले के परत के केक के लिए खाद्य और शराब के नुस्खे की कोशिश करें ताकि कुछ अधिक परिष्कृत के लिए एक मस्करपोन फ्रॉस्टिंग हो। यदि यह सेंकना करने के लिए बहुत गर्म है, तो कुछ घंटों के लिए कटी हुई केले को फ्रीज करें और फिर आइस्क्रीम जैसे उपचार के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी करें।

अब तक बहुत दूर है?

हालांकि वे बहुमुखी हैं और परिपक्वता के कई चरणों में खाया जा सकता है, लेकिन केले भी उनकी सीमाएं हैं फलों के मक्खियों और अन्य कीड़े पके फल से प्यार करते हैं और अंडे को भरने और छोड़ते हैं। अपने ओवररिपे केले का उपयोग करने से पहले, मक्खियों के ढालना या सबूत की जांच करें। ये संकेत हैं कि केले का इस्तेमाल करने के लिए बहुत सड़ा हुआ है। यदि आपके पास रसोई में फल मक्खियों है, तो रेफ्रिजरेटर में केला डालकर या पिकनिक पर उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए खाद्य तंबू में निवेश करें। क्योंकि वे जाल के बने होते हैं, वे बांस को उनसे मिलने से रोकते हुए केले के चारों ओर प्रसारित करते हैं।