क्या दूध में प्रोटीन होता है?

दूध और दूध उत्पादों प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं और इनमें कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित कई अन्य मूल्यवान पोषक तत्व भी शामिल हैं। क्योंकि अक्सर विटामिन ए और डी के साथ दूध मजबूत होता है, यह इन पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत भी हो सकता है। कम वसा और वसा रहित दूध पी लें यदि आप कैलोरी-सीमित आहार पर हों

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प्रोटीन प्रकार

दूध में दो प्रमुख प्रकार के प्रोटीन होते हैं - कैसिइन और मट्ठा। कैसिइन प्रोटीन दही बनाते हैं जब एसिड को दूध में जोड़ा जाता है, पनीर बनाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण कदम होता है। गाइ के दूध में पाए जाने वाले प्रोटीन का 82 प्रतिशत कैसिइन बनाता है मट्ठा प्रोटीन उन दूध के तरल हिस्से में पाए जाने वाले प्रोटीन होते हैं जो बाद में क्यूड और तनावपूर्ण हो जाते हैं। दोनों प्रकार के प्रोटीन उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं और प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं। मट्ठा प्रोटीन, विशेष रूप से, शरीर द्वारा अत्यधिक प्रयोग करने योग्य है। यह लियूसीन का एक समृद्ध स्रोत है, मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण में एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है।

प्रोटीन की मात्रा

नॉनफाट दूध का एक कप में 8. 75 ग्राम प्रोटीन होता है दूध की वसा की मात्रा बढ़ने से, प्रोटीन की मात्रा थोड़ा कम हो जाती है। कम वसा वाले दूध (1 प्रतिशत या 2 प्रतिशत दूध वसा) में एक कप में 8 ग्राम प्रोटीन शामिल हैं। पूरे दूध का एक कप (3. 25 प्रतिशत दूध वसा) में 7. 7 9 ग्राम प्रोटीन शामिल हैं। वयस्कों के लिए प्रोटीन के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता 46 ग्राम प्रति दिन महिलाओं के लिए और 56 ग्राम प्रति दिन पुरुषों के लिए है। आहार संबंधी दिशानिर्देश अनुशंसित होते हैं कि उन सभी आयु वर्गों के लिए कम वसा वाले या नॉनफैट दूध और दुग्ध उत्पादों को 2 और पुराने कम वसा और नॉनफाट दूध प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों की समान मात्रा और संतृप्त वसा और कैलोरी के रास्ते में कम प्रदान करेगा।

खपत घटाना

1 9 30 के दशक से, अमेरिकी धीरे-धीरे कम दूध पी रहे हैं। 1 9 70 में प्रति व्यक्ति द्रव्य दूध की खपत प्रति दिन 0. 96 कप थी; 2013 में, यह लगभग 0. 61 कप प्रति दिन था। दूध के विकल्प जैसे कि सोया दूध, बादाम के दूध और चावल के दूध की खपत, दूसरी तरफ लगातार बढ़ रही है। पौधे आधारित मिल्क्स की खुदरा बिक्री सालाना 1 अरब डॉलर से अधिक है। सोया दूध पौष्टिक रूप से गाय के दूध के निकट आता है और इसमें प्रति कप प्रति ग्राम 95 ग्राम प्रोटीन होता है। बादाम के दूध और चावल के दूध में गाय का दूध या सोया दूध की तुलना में बहुत कम प्रोटीन होता है। बादाम के दूध में प्रति कप 1 ग्राम प्रोटीन होते हैं, और चावल के दूध में प्रति कप 1 ग्राम से कम होता है।

दूध प्रोटीन बनाम। सोया दूध प्रोटीन

प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ या पेय पदार्थों का सेवन करना और प्रतिरोध व्यायाम में संलग्न होने से दुबले शरीर द्रव्यमान या मांसपेशियों के निर्माण में महत्वपूर्ण तत्व होते हैं कनाडा में शोधकर्ताओं ने सोया दूध प्रोटीन के प्रभाव और मांसपेशियों के संग्रह में गाय के दूध प्रोटीन की तुलना की है। उन्होंने पाया कि सोया दूध या गाय के दूध का उपयोग, प्रतिरोध व्यायाम के साथ, मांसपेशियों के लाभ में हुई, गायों के दूध प्रोटीन ने बढ़े हुए लाभ को बढ़ावा दियाहालांकि यह ध्यान देना महत्वपूर्ण है, कि यह एक एकल अध्ययन था और इसमें केवल आठ अध्ययन भागीदार शामिल थे इसके अलावा, यू.एस. डेयरी काउंसिल द्वारा अध्ययन का समर्थन किया गया।