टैपिओका फ्लोर के साथ सेंकना कैसे करें

टैपिओका आटा या टैपिओका स्टार्च कैसावा संयंत्र से आता है। यह लस मुक्त स्टार्च स्वाद और लस मुक्त बेक्ड माल की बनावट को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। बटुए और अन्य बेक किए गए सामान की संरचना के निर्माण के लिए ल्यूटन जिम्मेदार है, इन खाद्य पदार्थों को एक विशिष्ट चेवि बनावट बनाते हैं। टैपिओका आटा शरीर को अपने लस-मुक्त व्यंजनों में जोड़ने में मदद कर सकता है, जिससे उन्हें अधिक परंपरागत व्यंजनों की तरह महसूस होता है।

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लस-फ्री ऑल-पर्पज फ्लोर

अपने बेकिंग की अधिकांश जरूरतों के लिए, आप टेपिओका आटे सहित लस मुक्त ऑल-ऑर मिश्रण बना सकते हैं। 1 भाग टैपिओका आटा, 2 भागों आलू का स्टार्च और 6 भागों भूरे रंग के चावल का आटा मिलाएं। पारंपरिक व्यंजनों में इस आटे का उपयोग करते समय, सभी उद्देश्य वाले आटे की मात्रा के लिए लस-मुक्त मिश्रण का बराबर मात्रा का स्थान ले लें

लस-फ्री रोटी का आटा

यदि आप लस मुक्त रोटी बना रहे हैं, तो 3 भागों बाजरा और 3 भागों के जौरे को 2 भागों में आलू के स्टार्च, कॉर्नस्टार्च और टैपिओका आटा के साथ मिलाएं। विविधता के लिए, आप जूट, क्विनोआ आटा या टीफ आटा के साथ कुछ बाजरा या जौहरी को बदल सकते हैं।

लस-फ्री केक का आटा

अधिक नाज़ुक केक के आटे के लिए, लगभग बराबर मात्रा में सफेद चावल का आटा, आलू स्टार्च और टैपिओका आटा का संयोजन करें। थोड़ी अधिक चावल का आटा और आलू स्टार्च जोड़ें। परंपरागत व्यंजनों के लिए जाने वाले केक आटे की बराबर मात्रा में बदलने के लिए इस मिश्रण का उपयोग करें।

विचार> क्योंकि लस-मुक्त पकाना बहुत ज्यादा एक कला है, न कि विज्ञान, आप इन मिश्रणों में अनुपात के साथ प्रयोग कर सकते हैं जब तक कि आप अपने आदर्श बनावट को प्राप्त न करें। टैपिओका आटा अपने पके हुए माल के लिए थोड़ा सा वसंतता जोड़ता है यदि आपके बेक्ड सामान की बनावट बहुत लम्बी होती है, तो टैपिओका आटे की मात्रा को थोड़ा कम कर दें। इसके अतिरिक्त, यदि आप एक टेपियोका आटा युक्त एक लस-मुक्त नुस्खा के लिए एक पारंपरिक नुस्खा परिवर्तित कर रहे हैं, तो आपको तरल की मात्रा कम करने की आवश्यकता होगी क्योंकि गेहूं का आटा लस मुक्त मुक्त आटा से ज्यादा शोषक है।