जैतून के तेल के बिना पील लहसुन के लहसुनों को कैसे स्टोर करना है

ताजा लहसुन के स्वाद के खाद्य पदार्थों का स्वाद जो कि लहसुन लहसुन से मेल नहीं खाते। कैलिफोर्निया-डेविस विश्वविद्यालय के खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ लिंडा हैरिस का कहना है कि तीन से पांच महीने के लिए एक शांत, गहरे, शुष्क, अच्छी तरह हवादार स्थान में लापता लहसुन की दुकानों में लहसुन की दुकानों का इस्तेमाल होता है, लेकिन खुली लहसुन की लहसुन तेजी से खराब हो जाएगी जैतून का तेल लहसुन के लिए एक अच्छा भंडारण तरल नहीं करता है। कमरे के तापमान पर या बहुत लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया, जैतून का तेल में लहसुन बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन मैदान प्रदान करता है जो बोटुलिज़्म का कारण बनता है। सौभाग्य से, आपके पास सुरक्षित लहसुन के भंडारण के विकल्प हैं।

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ऑलिव ऑयल जोखिम

क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम बीजाणु कई खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से लहसुन जैसे कम एसिड सब्जियां संक्रमित करते हैं, हैरिस के अनुसार लेकिन क्योंकि बैक्टीरिया को पुन: उत्पन्न करने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, इसलिए यह आमतौर पर किसी भी समस्या का कारण नहीं बनता है। जब आप तेल में लहसुन के लहसुन को छिड़कते हैं, तो आप ऑक्सीजन की आपूर्ति में कटौती करते हैं। यह बीजाणुओं को पुनरुत्पादित करने की अनुमति देता है, जो उस विष का उत्पादन करता है जो भोजन की नज़र, गंध या स्वाद को बदलता नहीं है। रेफ्रिजियेशन spores के विकास को धीमा कर देती है, लेकिन इसे पूरी तरह बंद नहीं करेगा; लंबे समय तक आप फ्रिज में खुली हुई लौंग को स्टोर करते हैं, अधिक संभावना है कि बीजाणु बढ़ेगा।

तरल में पीलिड लौंग को संचयित करें

स्टोर, सिरका, वाइन या शराब के सिरका में लहसुन के लहसुन को छीलकर रखें। आप सुरक्षित रूप से कमरे के तापमान पर सिरका में लहसुन के लहसुन को छील कर सकते हैं; शराब या शराब-सिरका मिश्रण में लहसुन के लिए प्रशीतन की आवश्यकता होती है वॉशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन के अनुसार अगर आप लहसुन पर किसी भी मोल्ड या खमीर वृद्धि का नोटिस करते हैं, तो इसे छोड़ दें।

पीलिड लवॉस् रेफ्रिजरेट करना

मैरीटा कंटोले के अनुसार, आप 32 से 41 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर दो से तीन हफ्तों तक के तापमान पर साफ प्लास्टिक के कंटेनर में रेफ्रिजरेटिंग द्वारा छीलने वाले लहसुन की लहसियों को सुरक्षित रूप से संग्रहीत कर सकते हैं। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय-डेविस इन तापमानों से ऊपर के भंडारण के कारण लौंग को लौटाने या जड़ों या स्प्राउट्स को विकसित करने का कारण हो सकता है।

तेल में वाणिज्यिक लहसुन

आपको आश्चर्य हो सकता है कि वाणिज्यिक निर्माता बोटुलिज़्म के खतरे को बढ़ाए बिना तेल में लहसुन के लहसुन का उत्पादन करते हैं। इसका उत्तर संरक्षकों में है, वे अपने उत्पादों को साइट्रिक या फास्फोरस एसिड जैसे एसिड करने के लिए जोड़ते हैं, हैरिस बताते हैं। घर पर लहसुन को अम्लीय करना असंभव नहीं है तो यह मुश्किल है इन उत्पादों के सुरक्षित भंडारण के लिए निर्माताओं की दिशा का पालन करें विशेष रूप से दुकानों में बेची जाने पर भी घर का बना लहसुन-इन-तेल खरीद या उपयोग न करें।