साइट्रिक एसिड के लिए नींबू का रस कैसे निस्तारित करना

रसोई घर में हर कोई साइट्रिक एसिड पाउडर नहीं है, लेकिन बहुत से लोग हाथ में नींबू का रस रखते हैं। यदि आप साइट्रिक एसिड को बुलाते हुए पकाने के बारे में सोच रहे हैं और हाथ में नहीं है, तो आप नींबू का रस आसानी से स्थानापन्न कर सकते हैं। सटीक राशि आप किस प्रकार के व्यंजन बना रहे हैं पर निर्भर करेगा।

दिन का वीडियो

नींबू का रस बनाम साइट्रिक एसिड

साइट्रिक एसिड पाउडर है जो पोषक तत्वों के रास्ते में अधिक प्रदान नहीं करता है। नींबू का रस का प्रयोग करने से आपको आपके विटामिन सी सेवन में वृद्धि करने में मदद मिलती है ताजा नींबू का रस का औंस दैनिक मूल्य का 20 प्रतिशत प्रदान करता है, और बोतलबंद नींबू के रस की इसी मात्रा में DV का 13 प्रतिशत है।

नींबू साइट्रिक एसिड के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है, यही वजह है कि नींबू का रस इस घटक के लिए विकल्प के रूप में अक्सर इस्तेमाल किया जा सकता है। फरवरी 200 9 में जर्नल ऑफ एंडोरालॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक नींबू के रस के प्रत्येक औंस के बारे में 1. 5 ग्राम साइट्रिक एसिड होता है। चूंकि नींबू का रस शुद्ध साइट्रिक एसिड नहीं है, इसलिए आप इसे 1 से 1 अनुपात।

कैनिंग में उपयोग करें

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में अन्न-संबंधी बीमारियों को रोकने के लिए एक निश्चित राशि अम्लता या चीनी होने की आवश्यकता होती है, जैसे कि बोटुलिज़्म क्योंकि ताजा नींबू का रस की अम्लता भिन्न होती है, डिब्बाबंदी में डिब्बाबंद या बोतलबंद नींबू का रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है; इसकी एक सतत अम्लता का स्तर है प्रत्येक 1/2 चम्मच क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड के लिए नींबू का रस के 2 बड़े चम्मच का प्रयोग करें, जो कैन्ड टमाटर के एक चौथाई भाग के लिए पर्याप्त है।

सुखाने के फल के लिए उपयोग करें

साइट्रिक एसिड के लिए एक और संभावित उपयोग यह एक डेहाइडेटर में सुखाने से पहले फल का सेवन करना है। यह रंगों के रंग परिवर्तन को सीमित करने में मदद करता है और ई। कोली, लिस्टिरिया और साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया को भी नष्ट कर सकता है जो आपको बीमार बना सकता है कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन के अनुसार, इस उद्देश्य के लिए, आप अर्ध नींबू का रस और आधा पानी का मिश्रण 1 ग्राम साइट्रिक एसिड पानी के प्रति क्वार्टर के स्थान पर लेते हैं।

चीज़मेकिंग में उपयोग करें

साइट्रिक एसिड भी कभी कभी पनीर के लिए व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, जैसे रिकोटा या मोज़ेरेला इस उद्देश्य के लिए, 1/8 कप नींबू का रस प्रत्येक 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह आप के बारे में क्या होता है जब आप रिकोटा बनाते समय 1/2 गैलन दूध में जोड़ते हैं। यदि निर्देशों में साइट्रिक एसिड पाउडर के लिए पानी शामिल करना शामिल है, तो आप नींबू का रस का उपयोग करते समय इस पानी को छोड़ देते हैं, जिसे पानी के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह पहले से ही एक तरल है।