कैसे पिघलना, कुक और रिफ्रेश सब्जियों के लिए

फ्रोजन सब्जियां आपके आहार में अधिक पोषक तत्व युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने का एक आसान तरीका है। वे सुविधाजनक हैं, एक लंबी शेल्फ जीवन है और जल्दी से पकाना। जमे हुए सब्जियों को अक्सर परिपक्वता की चोटी पर उठाया जाता है और जमे हुए फ़्लैश होते हैं, ताकि पोषक तत्वों को संरक्षित किया जा सके और खराब हो सकें। तो, उनके पास ताजे सब्जियों के समान पोषण मूल्य का बहुत अधिक है। यदि आप जमे हुए कच्चे या हल्के से ब्लैंचेड सब्जियां खरीदते हैं, तो आप उन्हें खाना बनाना और उन्हें फिर से रुक कर सकते हैं, ताकि वे त्वरित भोजन के लिए तैयार करने के लिए बहुत तेज़ हो। इस प्रक्रिया में कुछ रणनीति की आवश्यकता है ताकि आप बहुत ज्यादा गुणवत्ता या आवश्यक पोषक तत्वों को नहीं खो सकें।

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चरण 1

तीनों तरीकों से अपनी सब्जियों में पिघलना धीमी, सुरक्षित विगलन के लिए रेफ्रिजरेटर में जमे हुए सब्जियां सेट करें जो आपके पहले विकल्प के रूप में कई घंटे या रात भर लेता है। ठंडा पानी में प्लास्टिक की चादर या एक गिलास के कंटेनर में भिगोकर लीजिए सब्जियां, जिसे आप एक दूसरे विकल्प के रूप में हर 30 मिनट में बदलते हैं। या, सब्जी माइक्रोवेव, जो उनकी पैकेजिंग से हटा दी गई है, और उन्हें डीफॉस्ट पर संसाधित करते हैं - लगभग 30 प्रतिशत शक्ति - एक तिहाई विकल्प के रूप में वजन के अनुसार।

चरण 2

सट, भाप, उबाल लें या सब्जियां भूनें जैसे आप चाहें। जड़ी-बूटियों और मसाले जोड़ें, यदि वांछित मक्खन, तेल या मलाईदार सॉस जोड़ने से बचें, जो अच्छी तरह से फ्रीज नहीं करते हैं

चरण 3

किसी भी अतिरिक्त पानी को निकालें और सब्जियों को एक ही परत में कुकी शीट या फ्रीजर-सुरक्षित ट्रे पर फैलाना। उन्हें थोड़ा शांत करने की अनुमति दें

चरण 4

गुणवत्ता बनाए रखने और बर्फ क्रिस्टल के गठन को रोकने के लिए जितनी जल्दी हो सके सब्जियां फ्रीज करें। यदि आपके फ्रीजर में यह सुविधा है तो त्वरित-फ्रीज शेल्फ़ का उपयोग करें। ट्रे को ढेर करने से बचें, जो ठंड प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

चरण 5

फ्रीजर बैग या कांच के कंटेनर में सब्जियों को पूरी तरह से जमी जाने पर आसान भंडारण के लिए दोबारा दोबारा दोबारा लें।

टिप्स

• यदि आपके पास अपने रेफ्रिजरेटर में बचे हुए और पका हुआ सब्जियां हैं, तो आप उन्हें तीन से चार दिनों के भीतर फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन वे सममूल्य के लिए स्वाद नहीं ले सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप सबसे पहले जमे हुए सब्जियां बिना तलना कर सकते हैं, उबाल लें या उन्हें भाप से उबाल लें। खाना पकाने से पहले कोब पर मकई रेफ्रिजरेटर या ठंडे पानी में सबसे अच्छी तरह ठंडा हो जाता है, हालांकि, शाकाहारी साग, जैसे पालक, ठंडे पानी में भिगोते समय सबसे अच्छा करते हैं, या वे आपके नुस्खा में बहुत अधिक पानी छोड़ सकते हैं।

चेतावनियाँ

• काउंटर या बाहर पर सब्जियों सहित खाद्य पदार्थों को गड़बड़ाना न करें। यह खतरनाक बैक्टीरिया को आमंत्रित करता है, जो भोजन के जहर को जन्म दे सकता है। यदि आप माइक्रोवेव में सब्जियां पिघलते हैं तो वे एक उच्च तापमान पर पहुंच जाते हैं जो बैक्टीरिया को आमंत्रित करते हैं, इसलिए आपको गुणवत्ता बनाए रखने और खाना-जनित बीमारी को रोकने के लिए तुरंत उन्हें पकाना चाहिए। यदि आपने अपनी सब्जियों को दो घंटे से अधिक समय के लिए फ्रिज के बाहर छोड़ दिया है, तो उन्हें त्याग दें, क्योंकि वे खतरनाक बैक्टीरिया विकसित कर सकते हैं