कैसे कम कार्ब ग्रेवी

चूंकि मांस आपके कम कार्ब आहार के लिए मेनू पर है, आप सॉस और ग्रेवीज भी ग्रहण कर सकते हैं। लेकिन समृद्ध, मलाईदार ग्रेवी के लिए पारंपरिक मोटाई आटा, कॉर्नस्टार्च या अररोटॉट आटे हैं, जिनमें 6 से 7 ग्राम कार्बोड्स प्रति चम्मच हैं। थोड़ा रसोई की चालाकी के साथ, स्टार्च का उपयोग किए बिना टर्की स्तन, स्टेक या भुना हुआ चिकन को गीला करने के लिए मोटी ग्रेवी का आनंद ले सकते हैं और अपने लो-कार्ब आहार को उड़ाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

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घिरना ग्रेवी के लिए मक्खन को कम करें और जोड़ें

एक सॉस या ग्रेवी को कम करने से इसे स्वाभाविक रूप से मोटा होना पड़ता है क्योंकि स्वादों का ध्यान केंद्रित होता है जब आप भुना हुआ या सेट मांस, मुर्गी या मछली, पका हुआ मांस के टुकड़े और पैन में ड्रिपिंग एक अमीर ग्रेवी के लिए आधार बनाते हैं। रेड वाइन या बाल्मिक सिरका का छिलका जोड़ें और कम गर्मी से पकाएं क्योंकि आप इस भोजन को खिसकते हैं। थोड़ा शोरबा जोड़ें और जब तक ग्रेवी की घनीभूत संरचना नहीं होती तब तक पकाएं। ठंडे मक्खन के एक पैट के साथ समाप्त करें, जो - जैसे-जैसे पिघलाता है- आगे में ग्रेवी को मोटा होता है

कम करने के लिए धैर्य की आवश्यकता है, लेकिन यह मोटा, स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने का लगभग एक कार्ब-मुक्त तरीका है।

सब्जी उत्पाद जोड़ें

शुद्ध सब्जियों को स्वाभाविक रूप से मोटे हुए ग्रेवी कम कार्ब विकल्प जैसे कि उबले हुए फूलगोभी का उपयोग करना सुनिश्चित करें - 1 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट प्रति 1/4 कप - या बटरनूट स्क्वैश के साथ -4 ग्राम कार्बोहाइड के साथ प्रति 1/4 कप। फूलगोभी अपेक्षाकृत नरम है और ग्रेवी में अवयवों के स्वादों को लेकर होगा, जबकि बटरनट स्क्वैश थोड़ा मिठाई और मीठा है। अन्य veggies के साथ प्रयोग भी। उबले हुए बैंगन और लहसुन अपेक्षाकृत हल्के होते हैं और टमाटर आधार के साथ ग्रेवी के लिए उपयुक्त होते हैं।

सब्जियों के मसूड़ों को बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, लेकिन वे किसी भी जासूसी के स्वाद के बिना ग्रेवी को मोटा कर देते हैं। उनके पास 0 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट है - आपके पास फाइबर ग्राम घटाना कुल कार्ब ग्राम छोड़ दिया गया है। उदाहरणों में ग्वार गम और ज़ांथान गम शामिल हैं, जो आपको विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडार या एक ऑनलाइन रिटेलर के साथ मिल सकता है। एक समय में केवल एक चुटकी या दो को जोड़ो, जब उन्हें ग्रेके को मोटा होना चाहिए। वे जल्दी से अपने सॉस को जिलेटिनस, चालाक गंदगी में बदल सकते हैं।

लो-कार्ब डेयरी के साथ मोटाई वाले ग्रेविटी

खट्टा क्रीम, क्रीम पनीर और क्रीम सहित मोटी डेयरी उत्पादों, कम कार्ब ग्रेवी को समृद्धि जोड़ें। क्रीम पनीर एक ध्यान देने योग्य, टेंगी का स्वाद है, लेकिन 1 चम्मच शुद्ध कार्बोहाइड्रेट प्रति चम्मच के साथ मोटा होना बेहतर काम करता है।

खट्टा क्रीम टांगी है और अगर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जा सकता है इसे गर्म ग्रेवी के लिए जोड़ें जिसे आपने गर्मी से 1 चम्मच शुद्ध कार्बोहाइड्रेट प्रति 2 tablespoons के लिए निकाल दिया है।

क्रीम एक ग्रेवी के स्वाद को खत्म कर देता है इसे सॉस के रसोइये के रूप में जोड़ें- कम होने पर क्रीम की मोटाई काफी कम हो जाती है, अधिकतर अन्य तरल पदार्थों की तुलना में। क्रीम का एक चम्मच कार्बोहाइड्रेट का पता लगाता है।

नारियल क्रीम के साथ प्रयोग

धन्यवाद टर्की के साथ जाने के लिए नारियल क्रीम एक स्वाद के बाद हो सकता है, लेकिन यह क्रीम या थाई मसालों के साथ ग्रेवी को समृद्धि और मुंहफिल जोड़ सकता हैखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे जोड़ें, और बाद में स्थिरता बनाने के लिए इसे थोड़ा कम करने दें

नारियल क्रीम को मिठा हुआ नारियल क्रीम के साथ भ्रमित न करें जो कि उष्णकटिबंधीय पेय बनाने में प्रयुक्त होता है। बिना सोए गए नारियल क्रीम मोटी, अमीर और केवल थोड़ा सा मिठाई है। इसमें 1/3-कप की सेवा के लिए 2 ग्राम शुद्ध कार्बोन्स हैं।