सलाद ड्रेसिंग में Xanthan गम का उपयोग कैसे करें

ज़ांथान गम, "ज़ांथान गम" की तरह स्पष्ट किया जाता है, यह एक प्राकृतिक खाद्य योजक है जो कि बैक्टीरिया के साथ मिश्रित कुछ शर्करा के किण्वन के माध्यम से उत्पादित होता है । यह डेसर्ट, सुविधा वाले खाद्य पदार्थ, ग्रेवी, डेयरी उत्पाद और कम कैलोरी खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। Xanthan गम खमीर रोटी और अन्य बेक किए गए सामान में लस को बदल सकता है, और यह आपके सलाद ड्रेसिंग को गहराई में जोड़ सकता है।

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क्यों Xanthan गम

Xanthan गम एक सभी प्राकृतिक उत्पाद है जो सलाद ड्रेसिंग के लिए पायसीकारी घटकों को जोड़ सकता है, यह चिकनी बनाता है, और जड़ी-बूटियों और मसाले के कणों को समान रूप से वितरित करते समय ड्रेसिंग करने में मदद करता है सलाद के लिए अच्छी तरह से चिपटना चिकना शरीर और चिपचिपापन भी अपने घरेलू नुस्खा के लिए xanthan गम जोड़ने के सकारात्मक परिणाम हैं।

कितना उपयोग करें

आपके ड्रेसिंग की अम्लता और अन्य कारकों के आधार पर, उचित मात्रा में बीच में होना चाहिए 1 प्रतिशत और 5 प्रतिशत, जिसका मतलब है कि थोड़ी मात्रा गन एक लंबा रास्ता तय करता है, संपादक-इन-चीफ लिन ए। कंटज के वेबसाइट के अनुसार खाद्य उत्पाद डिजाइन पर आलेख। यदि आप बहुत अधिक जोड़ते हैं, तो आपके सलाद ड्रेसिंग की निरंतरता तंग, ग्लॉपी, फिसलन या चालाक होगी। बॉब के रेड मिल में एक तरह से बेकर्स का सुझाव है कि ड्रेसिंग करते समय ज़नथान गम को हर 1 कप तरल के लिए 1/2 चम्मच का उपयोग करना है।

Xanthan गम में पोषण

पोषण, Xanthan गम कार्बोहाइड्रेट से बना है और इसमें प्रति चम्मच 7 ग्राम फाइबर शामिल हैं फाइबर की यह उच्च मात्रा ब्लोटिंग और पेट फूलना पैदा कर सकती है, जिसे आप आमतौर पर बहुत कम मात्रा में लेने से बच सकते हैं जब तक कि आपके सिस्टम फाइबर वृद्धि को समायोजित न करे। बहुत से पानी पीने से समस्याएं कम हो सकती हैं। कार्डियोवस्कुलर और मस्तिष्क फिजियोलॉजी डा। पॉल ग्रॉस के विशेषज्ञ के मुताबिक, फाइबर में एक आहार कैल्शियम और लोहे जैसे खनिजों के अवशोषण में सहायता कर सकता है, कोलेस्ट्रॉल को प्रबंधित करने में, रक्त शर्करा को स्थिर करने, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार और अच्छा पाचन वातावरण बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

व्यंजन विधि

अकादमी के पोषण और आहारशास्त्र द्वारा सिफारिश की गई एक बुनियादी सलाद ड्रेसिंग नुस्खा में 2 भाग के तेल के साथ 1 भाग का सिरका मिलाकर नमक और काली मिर्च को जोड़ना शामिल है। वसा कम करने के लिए, पानी और नींबू, चूने, अंगूर या संतरे का रस या पानी और रस का एक संयोजन जोड़ें जब तक आप 1 कप ड्रेसिंग तक नहीं पहुंच पाते। 1/2 चम्मच xanthan गम जोड़ें और मिश्रित जब तक। बिना गन के, ज़्यादातर नमक और काली मिर्च तल पर रहेगी चाहे आप कितना मिश्रण करें। ड्रेसिंग विविधताओं के लिए, विभिन्न प्रकार के सिरका, तेल और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।