क्या किम्की फॅटनिंग है?

किमची एक लोकप्रिय कोरियाई साइड डिश है जो कि किण्वित सब्जियों और मिर्च पेस्ट से बनाई जाती है और लगभग हर भोजन के साथ पेश करती है। जबकि किमची की अधिकांश किस्में वसा रहित और कम कैलोरी सब्जियों से बनती हैं, कुछ तैयारी दूसरों की तुलना में अधिक कैलोरी और मेढ़ा होती है। जानें कि किमची डिश के आदेश या क्रय करने के लिए क्या देखना है और वजन बढ़ाने के बिना आप अपने सभी स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेंगे।

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पोषण मूल्य

जबकि किमची हमेशा एक ही सब्जी से नहीं बनती है, गोभी और मूली दोनों सबसे आम आधार सामग्री हैं। गोभी केमिची की 60 ग्राम की सेवा में 10 कैलोरी होते हैं, आधा ग्राम वसा और 1 ग्राम प्रोटीन होता है। कम कैलोरी और लगभग वसा रहित भोजन होने के अलावा, गोभी विटामिन ए, कैल्शियम और लोहे में समृद्ध है, मूली आहार फाइबर में समृद्ध होती है और स्वाद के लिए लाल मिर्च मिर्च का इस्तेमाल होता है जो कि विटामिन ए और सी। किम्ची को मिलता है किण्वन प्रक्रिया से इसकी विशिष्ट खट्टे स्वाद और सक्रिय लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया शामिल हैं मेयोक्लिनिक के अनुसार कॉम, प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ, जैसे कि किम्मी, खाने से विभिन्न प्रकार के पाचन विकारों का इलाज हो सकता है और सर्दी और फ्लू को रोक सकता है।

किम्ची और वजन घटाने

"पोषण अनुसंधान" में प्रकाशित एक 2011 का अध्ययन ने 22 अतिरिक्त वजन या मोटापे वयस्कों के आहार में किमची को जोड़ने के प्रभावों का अध्ययन किया। विषयों को बेतरतीब ढंग से एक किण्वित किम्मी या ताजी किम्मी समूह को सौंपा गया था और दो चार सप्ताह के अंतराल के बीच में दो सप्ताह के ब्रेक से अलग भोजन के दौरान भोजन का सेवन किया था। अध्ययन में पाया गया कि दोनों समूहों ने शरीर के वजन और संरचना दोनों में सुधार दिखाया है, जबकि किण्वित किमी समूह ने दिखाया कि कमर कमर को हिप अनुपात में और रक्त शर्करा के स्तर का उपवास करने के साथ-साथ रक्तचाप में अधिक सुधार और ताजा किम्मी समूह की तुलना में कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर।

तैयारी के तरीके

कच्ची किम्मी, विशेष रूप से किण्वित किस्म, एक कम कैलोरी और आपके आहार के लिए लगभग वसा-मुक्त अतिरिक्त है, लेकिन सभी किम्मी को कच्ची सेवा नहीं दी जाती है। जब एक कोरियाई रेस्तरां में भोजन किया जाता है, तो किमची सहित कई व्यंजन में शामिल वसायुक्त वसा भी शामिल है किमची टोफू, एक सामान्य कोरियाई पकवान, में सेवारत करने से पहले तेल में कीमी को कटाकर शामिल होता है, जिसमें पकवान में महत्वपूर्ण वसा और कैलोरी शामिल होता है। कोरियाई सूप, जैसे किमि जिगी, फैटी पोर्क पेट के विखंडू के साथ एक सूप में उबाल लें।

किमची और पेट कैंसर

जबकि किमची अपने आप में वज़न नहीं है और वास्तव में वजन प्रबंधन में मदद कर सकती है, यह एक और गंभीर स्वास्थ्य स्थिति से जुड़ा हो सकता है। गैस्ट्रिक कैंसर कोरिया में पाया जाने वाला सबसे आम प्रकार का कैंसर है, और किमची समस्या का हिस्सा हो सकता है। सियोल नेशनल यूनिवर्सिटी कॉलेज ऑफ मेडिसिन में निवारक चिकित्सा विभाग के शोधकर्ताओं ने "इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर" में बताया कि सब्जियां जैसे कि किण्वित किम्मी, ने पेट कैंसर का खतरा बढ़ाया जबकि ताजा सब्जियां नहीं थीं।बढ़ती हुई नमक की खपत पेट कैंसर के खतरा बढ़ने से भी जुड़ी हुई है, और कई किमी के व्यंजन में नमकीन नमकीन या मछली सॉस शामिल हैं