दुबला मांस और फैटी मांस

जब आप गुणवत्ता प्रोटीन और विटामिन बी -12 का उत्कृष्ट स्रोत तलाश रहे हैं, तो मांस आपके शीर्ष विकल्पों में से एक है मांस के कुछ कटौती में बहुत अधिक संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल होते हैं, हालांकि, उनका उच्च वसा पोषण संबंधी लाभों से अधिक होता है। इन अस्वास्थ्यकर वसा के अतिसंवेदनशीलता से कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है और हृदय रोग के लिए योगदान देता है। अन्य प्रकार के मांस - दुबला मांस - कम वसा है जब लोग मेनू पर मौजूद होते हैं तो वे चुनने वाले होते हैं

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दुबला मांस निर्धारित किया गया

मांस की दुबला कटौती में 10 ग्राम या उससे कम वसा का और 4 से अधिक नहीं होना चाहिए। 5 ग्राम संतृप्त वसा को एक सिंगल में अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार - या 100 ग्राम मांस - सेवा। अतिरिक्त दुबला के रूप में योग्य होने के लिए, कुल और संतृप्त वसा की मात्रा आधा में कटौती की जाती है। दोनों प्रकार के कोलेस्ट्रॉल के 95 मिलीग्राम से कम का होना चाहिए। ध्यान रखें कि "कम वसा" की परिभाषा प्रति सेवारत कुल वसा के 3 ग्राम या इससे कम है कुछ, लेकिन सभी नहीं, मांस के अतिरिक्त दुबला कटौती भी वसा में कम के रूप में योग्य होगा

खरीदने के लिए दुबला कटौती करें

अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक आप दुबले मांस के कुछ कटौती पर भरोसा कर सकते हैं। जब आप गोमांस के लिए खरीदारी कर रहे हों, तो गोल, सिर्लोन, चक या कमर कटौती और ग्राउंड बीफ़ चुनें, जिसकी 15 प्रतिशत से अधिक वसा नहीं है। सूअर का मांस के लिए, दुबला विकल्प सूअर का मांस चॉप या टेंडरलॉइन कटौती कर रहे हैं जबकि हैम और कैनेडियन बेकन दुबला मांस हैं, आप अब भी उस मात्रा को सीमित कर सकते हैं जो आप खाते हैं क्योंकि वे सोडियम में उच्च हैं। वन्य गेम जैसे हिरन का मांस और बीन्स भी दुबला मांस की श्रेणी में आते हैं।

उच्च वसा वाले मांस

बीफ़ जिगर कुल और संतृप्त वसा में कम है, लेकिन एक 3-औंस सेविंग आपको कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा से एक दिन में उपभोग करना चाहिए। कुछ फैटी मांस में सेवारत प्रति कोलेस्ट्रॉल से कम 95 मिलीग्राम की मात्रा होती है, लेकिन उनकी कुल और संतृप्त वसा दुबला आवश्यकताओं से अधिक है। उदाहरण के लिए, बीफ़ ब्रस्केट में 24 ग्राम कुल वसा, 9. 5 ग्राम संतृप्त वसा और 78 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल है। अन्य प्रकार के फैटी मांस में बीफ़ पसलियों, टी-हड्डी स्टेक, 20-प्रतिशत लीन ग्राउंड बीफ़ और सैंडविच स्टेक शामिल हैं। मांस के कुछ फैटी कटौती के रूप में पागल हो सकता है अगर आप 3 औंस के लिए अपने सेवारत सीमा। उदाहरण के लिए, रिब-आइ स्टेक की 3 औंस दुबला होती है, लेकिन एक पूरे स्टेक में कुल छह वसा के रूप में बहुत अधिक वसा होता है।

दैनिक उपयोग की सिफारिश की

कई स्रोतों सेवन की सिफारिशों की पेशकश करते हैं, लेकिन एक मानक दिशानिर्देश आज तक स्थापित नहीं किया गया है। डैश आहार, जो रक्तचाप को कम करने के लिए प्रयोग किया जाता है, खाने की सिफारिश की जाती है 1. 2,000 कैलोरी-एक-दिन के भोजन पर आधारित दैनिक मांस के 4 औंस। यू.एस. कृषि विभाग ने सुझाव दिया है कि 1. मांस के 8 औंस दैनिक प्रोटीन के अन्य स्रोतों के साथ अन्य दिशानिर्देश समूह मांस उदाहरण के लिए, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन प्रत्येक दिन दुबला मांस, मछली या मुर्गी से कम 6 औंस खाने की सिफारिश करता हैआपके कुल दैनिक कैलोरी में से 25 प्रतिशत से 35 प्रतिशत वसा से आना चाहिए। संतृप्त वसा को अपने दैनिक कैलोरी का 7% से अधिक नहीं और प्रत्येक दिन 300 मिलीग्राम के तहत कोलेस्ट्रॉल रखें।