सोडियम बाइकार्बोनेट सामग्री

रासायनिक परिसर सोडियम बाइकार्बोनेट को सोडा, सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट और बेकिंग सोडा के बिकारबोनिट सहित अन्य नामों से भी जाना जाता है। सोडियम बाइकार्बोनेट की सामग्रियों में चार प्राकृतिक तत्व शामिल हैं, जो एक सफेद बेदाग क्रिस्टलीय संरचना बनाने के लिए एकत्रित होते हैं जो एक अच्छा सफेद पाउडर बनाता है। सोडियम बाइकार्बोनेट के कई उपयोग हैं जिनमें पाक और दवाओं के लिए एक घटक शामिल हैं।

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तत्व

सोडियम बाइकार्बोनेट में चार तत्व होते हैं, जिससे इसे NaHCO3 का रासायनिक सूत्र मिलता है। पहला संघटक, सोडियम, अक्सर क्लोराइड के लिए बाध्य होता है, आम तालिका नमक का गठन करता है चूंकि सोडियम पानी में आसानी से घुलता है, सोडियम बाइकार्बोनेट जैसे सोडियम युक्त यौगिक भी पानी में भंग कर देता है। सोडियम बाइकार्बोनेट में एक हाइड्रोजन परमाणु होता है, जो हाइड्रॉक्साइड (ओएच) आयन बनाता है, जिससे इसकी हल्की क्षारीय विशेषता होती है। कार्बन और ऑक्सीजन, कार्बोनेट परिसर बनाने के लिए गठबंधन करता है जो चमड़े के बकाइबोनेट के प्रभाव को उत्तेजित करता है, या फ़िज़ी प्रदान करता है।

गुण

चूंकि सोडियम बाइकार्बोनेट क्षारीय है, जिसका अर्थ यह पीएच पैमाने के आधार खंड में पड़ता है, यह एसिड को बेअसर करने में मदद करता है। हालांकि आधार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, यह केवल हल्के क्षारीय गुणों का प्रदर्शन करता है, जो इसे मजबूत आधारों के साथ प्रतिक्रिया करने और बेअसर करने की अनुमति देता है। क्योंकि यह पदार्थों की एक विस्तृत विविधता को प्रभावी रूप से बेअसर करता है, सोडियम बाइकार्बोनेट गंध को अवशोषित कर सकता है। बेकिंग अनुप्रयोगों और दवाओं में एक घटक के रूप में उपयोग किए जाने के साथ-साथ, सोडियम बाइकार्बोनेट के अनूठे गुणों में यह कई तरह के अनुप्रयोगों में उपयोगी होती है, जिसमें अग्निशामकों में एक रसायन के रूप में, सफाई एजेंट के रूप में, सौंदर्य उत्पादों में त्वचा के उच्छेदन के रूप में और टूथपेस्ट में हल्के अपघर्षक

दवाओं में

पेट में एसिड को कम करने के लिए विपणन किए गए कई ओवर-द-काउंटर दवाओं में सोडियम बाइकार्बोनेट होता है एक घटक के रूप में, सोडियम बाइकार्बोनेट असंतोष और अपच जैसे लक्षणों को दूर करने के लिए अत्यधिक पेट के एसिड के प्रभाव को बेअसर कर सकता है। डॉक्टर आपके रक्त या मूत्र को कम अम्लीय बनाने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट भी सुझा सकते हैं। सोडियम बाइकार्बोनेट दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है, जिसमें प्यास, पेट में ऐंठन, गैस, मतली और सिरदर्द शामिल हैं।

बेकिंग में

बेकिंग सोडा के रूप में जाना जाता आम बेकिंग अवयव में शुद्ध सोडियम बाइकार्बोनेट होता है बेकिंग सोडा फ्लेक्शंस के रूप में एक छलनी एजेंट, जिसका मतलब है कि यह पके हुए माल को बढ़ने का कारण बनता है। सोडियम बाइकार्बोनेट कार्बनिक डाइऑक्साइड बुलबुले पैदा करने वाली रासायनिक प्रतिक्रिया में दही, चॉकलेट, छाछ या शहद जैसे नुस्खा में अम्लीय सामग्री के साथ प्रतिक्रिया करता है। बुलबुले खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान में वृद्धि के रूप में बेक्ड आइटम बढ़ने का कारण बनता है। बेकिंग पाउडर, एक ख़ुराक एजेंट, में कुछ सोडियम बाइकार्बोनेट होता है लेकिन इसमें अम्लीय घटक होता है, आमतौर पर टैटर की क्रीम, और स्टार्च जैसी एक सुखाने एजेंट।नुस्खा में अन्य अवयवों का उपयोग करने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट लीविंग एजेंट निर्धारित करता है।