ब्राउन की ओर से केले को रोकने के लिए चालें

केले एक साधारण ऑक्सीकरण प्रक्रिया की वजह से भूरे रंग में बदल जाते हैं। "वैज्ञानिक अमेरिकी" के लिए जुलाई 2007 के एक लेख में खाद्य विज्ञान के प्रोफेसर लीन मैलेन्डबोरो के अनुसार आक्सीजन, एंजाइम को ऑक्सीडिज करता है। इसका मतलब है कि जैसे ही आप एक केले काटते हैं, लुगदी हवा पर प्रतिक्रिया करना शुरू करते हैं और भूरे रंग का रंग बदलते हैं। जब आप रासायनिक प्रतिक्रिया से बच नहीं सकते हैं, तो आप कुछ रसोई की चाल के साथ प्रक्रिया धीमा कर सकते हैं।

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पील पर

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पूरी तरह से भूरा होने से रोकने के लिए पूरी केले को फ्रिज से बाहर रहना चाहिए। उन्हें बैग से बाहर ले जाओ और उन्हें एक कटोरे में डाल दें। यदि काउंटरटॉप को दिन के दौरान बहुत सूरज मिल जाता है, तो इसे से केले की रक्षा के लिए तौलिया के साथ कटोरा को कवर करें। वे तीन से पांच दिनों के बाद भूरे रंग का प्रवाह शुरू कर देंगे, इसलिए उस समय आप जितना खाना खा सकते हैं उससे ज्यादा खरीद न लें।

एक बार जब आप उन्हें टुकड़ा कर दें

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एक बार जब आप केले छीलें और काट लेते हैं, तो वे भूरे रंग का रंग बदलना शुरू कर देंगे। हवा अपने रंग को तत्काल प्रभावित करना शुरू कर देती है, भले ही आपके रंग में परिवर्तन को नोटिस करने में कुछ समय लगता है। इसे बंद करने का एक तरीका नींबू या चूने के रस में केले के स्लाइस को डुबकी या ब्रश करना है। अनानस या अन्य अम्लीय फल भी काम करते हैं। आपको यह देखने के लिए प्रयोग करना पड़ सकता है कि स्वाद बहुत प्रभावित किए बिना कौन सबसे अच्छा काम करता है।

अम्लीय जल पद्धति

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अगर नींबू का रस लगाने से स्वाद बहुत अधिक प्रभावित होता है, तो आप "अम्लीय पानी" बनाने की कोशिश कर सकते हैं "आप पानी को ठंडा करने के लिए थोड़ी सी नींबू का रस या सिरका जोड़कर ऐसा करते हैं RecipeTips। कॉम पानी के प्रत्येक कप के लिए ¼ कप रस के बारे में सिफारिश की लगभग तीन मिनट के लिए पानी में स्लाइस या पूरे में केला को पानी में डुबो दें।

व्यावहारिक तरीका

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यदि आपके पास ताजा फल या रस उपलब्ध नहीं है, तो आप विटामिन सी टैबलेट की कोशिश कर सकते हैं। बस टेबलेट को क्रश करें और इसे पानी में भंग करें। निस्संदेह विटामिन सी गोलियाँ इस के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं। एक बार जब उबाऊ प्रक्रिया बंद हो जाती है, तो कुछ सेकंड के लिए पानी में केले को डुबो देते हैं या ब्रश का उपयोग तरल के साथ केले के स्लाइस को "रंग" करते हैं।