सब्जियों को अपने पोषक तत्वों को अधिकतम करने के लिए पकाया जाना चाहिए
विषयसूची:
- दिन का वीडियो
- पाक कला विधि
- पालक और काले
- ज़िचची, गाजर और ब्रोकोली
- लाइकोपीन में टमाटर ऊंचे हैं, जो हार्वर्ड मेडिकल स्कूल की एक रिपोर्ट के अनुसार कोलेस्ट्रॉल को कम करने, सूजन को कम करने, प्रतिरक्षा समारोह में सुधार और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है। पाक कला टमाटर लाइकोपीन को रिलीज करता है जो अवशोषण के लिए इसे अधिक आसानी से उपलब्ध कराता है। "न्यूट्रिकियन हॉस्पिटलिया" के 2012 के अंक में एक रिपोर्ट में कहा गया है कि लाइकोपीन थोड़ी वसा के साथ बेहतर अवशोषित है, इसलिए यदि एक पकाया टमाटर या टमाटर का उत्पाद आपके लिए बहुत ही अम्लीय है, तो आप एक कच्चा टमाटर काट कर जैतून का तेल के साथ बूंदा बांट सकते हैं। लाइकोपीन से भी लाभ
कच्ची और पकाई हुई सब्जियां अपने आहार में स्वाद, बनावट और कई पोषक तत्व जोड़ती हैं सब्जियों को खाने के दौरान आप कुछ विटामिन और खनिजों के प्रचुर मात्रा में भोजन करते हैं, कुछ सब्जियां पकाने से कुछ पोषक तत्वों को बढ़ाया जाता है। औसत वयस्क को प्रत्येक दिन कम से कम चार से पांच सर्विंग्स की आवश्यकता होती है। अपने अगले भोजन की तैयारी करते समय, यह ध्यान में रखें कि क्या आपकी सब्जियां उबल रही हैं या भाप से आपके पोषण का सेवन बढ़ सकता है।
दिन का वीडियो
पाक कला विधि
केंटुकी विश्वविद्यालय से प्रकाशित प्रकाशन के अनुसार, कुछ खाना पकाने के तरीकों के कारण पोषक तत्वों की सामान्य हानि होती है। उबला हुआ सब्जियां और पोषक तत्वों के नुकसान में तरल परिणामों को खारिज करना, जैसा कि सब्जियों को लंबे समय तक खाना बनाती है हल्के से भरी हुई सब्जियां ज्यादातर मामलों में वनस्पति पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं। पकाया हुआ सब्जियों का एक कप आम तौर पर अधिक कैलोरी होता है, जो कचरा सब्जियों के एक कप से होता है जो खाना-पकाते समय होता है।
पालक और काले
यूएसडीए पोषक तत्व डेटा प्रयोगशाला के मुताबिक काले और पालक कुछ खास पोषक तत्वों में वृद्धि करते हैं। पके हुए काले में 2. 5 ग्राम प्रोटीन, 0. 52 ग्राम वसा और 2. 6 ग्राम फाइबर हैं। कच्ची काली में समान प्रोटीन और वसा की मात्रा होती है लेकिन केवल आधा फाइबर। अन्य पोषक तत्व जो पके हुए काल में बढ़ते हैं उनमें ए, के और बीटा कैरोटीन शामिल हैं। पालक की प्रोटीन सामग्री 0. 0 ग्राम से बढ़कर 1 कप कच्ची पालक के लिए 5। पका हुआ कप प्रति 4 ग्राम। खनिज जो अधिक पका हुआ पालक में केंद्रित होते हैं उनमें कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम, और विटामिन शामिल होते हैं जो पकाए हुए पालक में वृद्धि होती है जिसमें विटामिन सी, विटामिन ए, फोलेट, बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन शामिल होते हैं।
ज़िचची, गाजर और ब्रोकोली
प्याज
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टमाटर
