नॉनस्टार्च पोलीसेकेराइड क्या हैं?

नॉनस्टार्च पॉलिसेक्राइड उतना जटिल नहीं हैं जितना वे ध्वनि - यह शब्द कुछ प्रकार के फाइबर के लिए सिर्फ एक और नाम है। क्या एक कार्बोहाइड्रेट दूसरे से अलग सेट करता है इसका आकार और संरचना, जो बदले में यह निर्धारित करता है कि कैसे, या यदि, यह पचा है नॉनस्टार्च पॉलिसेकेराइड बड़े आकार के कार्बल्स होते हैं जिन्हें पचाने के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन वे बड़े आंत तक पहुंचने के बाद कुछ किण्वित होते हैं।

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सरल कार्बोहाइड्रेट में चीनी या सैकराइड की एक या दो इकाइयां होती हैं, जबकि जटिल कार्ड्स में तीन या अधिक शर्करा एक साथ जुड़े होते हैं। पॉलीसेकेराइड में कम से कम 10 शर्करा होते हैं और कई हजारों चीनी अणु हो सकते हैं स्टार्च पॉलीसेकेराइड होते हैं, लेकिन वे पचपछनीय होते हैं क्योंकि आपके पास प्रत्येक चीनी अणु के बीच के बंधनों को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम होते हैं। मानव शरीर में एंजाइमों को बंधन के प्रकार पॉलिसेकेराइड के साथ एक साथ जोड़ने के लिए जरूरी नहीं है, इसलिए वे पचा नहीं होते हैं ये नीतनाजनक पॉलीसेकेराइड - नॉनस्टार्च पॉलीसेकेराइड - अपने पेट और छोटी आंतों से गुजरती हैं।

विभिन्न समूह और प्रकार

गैर-स्टार्च पोलीसेकेराइड पौधों से आते हैं, जहां वे कोशिका की दीवारों जैसे संरचनात्मक भागों में मदद करते हैं। नॉनस्टार्च पॉलीसेकेराइड की प्राथमिक प्रजातियां पेक्टिन, सेलूलोज़, मसूड़ों और हेमीले्यूलोज हैं। हेमीलेलोूस समूह में बीटा ग्लुकन सहित पांच अलग-अलग पॉलीसेकेराइड शामिल हैं। चूंकि गैर-स्टार्च पॉलीसेकेराइड्स फाइबर के प्रकार हैं, इसलिए इसे और अधिक सामान्यतः फाइबर, घुलनशील और अघुलनशील प्रकार के प्रकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। सेलूलोज़ अघुलनशील समूह में पड़ता है, जिसका अर्थ है कि यह फाइबर का प्रकार है जो कब्ज को रोकता है। हेमीलेक्लूस, पेक्टिन और मसूढ़े सभी घुलनशील फाइबर हैं। वे कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और रक्त शर्करा संतुलित रखते हैं। घुलनशील फाइबर के अधिकांश प्रकार भी बड़े आंत में बैक्टीरिया से उत्पन्न होते हैं, एक प्रक्रिया जो आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाली ऊर्जा और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड बनाती है।

सर्वश्रेष्ठ खाद्य स्रोत

सब्जियां सेलूलोज़ का सबसे अच्छा स्रोत हैं। यदि आप उच्च फाइबर की उच्चतम राशि, जैसे कि ब्रोकोली, गाजर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और हरी मटर के साथ veggies चुनते हैं, तो आपको सबसे अधिक सेल्यूलोज मिलेगा क्योंकि यह उनके कुल फाइबर का एक तिहाई हिस्सा है। फलों को पेक्टिन के सबसे प्रसिद्ध स्रोत हैं, सूची के शीर्ष पर सेब, नारंगी और अंगूर के साथ। फलों, सब्जियां, फलियां और नट्स हेमिकेलूलोज प्रदान करते हैं ओट्स बीटा-ग्लुकेन के ऐसे अच्छे स्रोत हैं कि उन्हें स्वास्थ्य संबंधी दावा करने के लिए अनुमोदित किया गया है कि वे जून 2011 में "पोषण समीक्षा" में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायता कर सकते हैं। गम गम और साइलियम जैसे मसूड़ों, आम तौर पर बीज से निकाला जाता है और भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है additives या पूरक

दैनिक सेवन सिफारिशें

यदि आपको कोलेस्ट्रॉल कम करना पड़ता है, तो आप सेम, मटर, मसूर और जई लेने से आपके आहार में घुलनशील फाइबर को बढ़ावा देना चाह सकते हैं। अन्यथा, सिर्फ फाइबर के उपयोग के बारे में चिंता करने की बजाय फाइबर के लिए आवश्यक दैनिक सेवन करने पर ध्यान केंद्रित करें। हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ फाइबर के एक प्रकार के बेहतर स्रोत होते हैं, पूरे खाद्य पदार्थ में कई तरह के घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होते हैं यदि आपके आहार में विभिन्न प्रकार की सब्जियां, फल, सेम, साबुत अनाज और पागल शामिल हैं, तो आप सभी प्रकार के विभिन्न प्रकार प्राप्त करेंगे। महिलाओं को कुल फाइबर के दैनिक 25 ग्राम का उपभोग करना चाहिए, जबकि पुरुषों का लक्ष्य 38 ग्राम के लिए करना चाहिए।