शीत दबाया फ्लेक्स बीइड ऑयल और वर्जिन फ्लेक्सी बीयड ऑयल के बीच का अंतर क्या है?

वास्तविकता में, ठंडे दबाया हुआ फ्लेक्सीड तेल और कुंवारी फ्लेक्सीसेड तेल में कोई अंतर नहीं हो सकता है शब्दों परस्पर अनन्य नहीं हैं आप फ्लेक्सीसेड तेल उत्पादों को खरीद सकते हैं जो कि ठंड दबाए गए और कुंवारी दोनों हैं।

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शीत दबाया तेल

"शीत दबाया" एक शब्द है जिस तरह से खाना पकाने के तेल को अपने स्रोत से निकाला जाता है। इस प्रक्रिया में भारी ग्रेनाइट मिलस्टोन या स्टेनलेस स्टील से बना आधुनिक प्रेस को शामिल करना है ताकि उनके तेलों को निकालने के लिए फल और बीजों को दबाने और पीस सकें। यह प्रक्रिया घर्षण के माध्यम से गर्मी उत्पन्न करती है, लेकिन एक तेल को ठंड दबाकर वर्गीकृत करने के क्रम में, इस गर्मी को 120 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे रखा जाना चाहिए।

वर्जिन तेल

जब खाना पकाने के तेलों का वर्णन किया जाता है, तो कुंवारी और अतिरिक्त कुंवारी शब्द निष्कर्षण विधियों के बजाय अम्लता का स्तर दर्शाते हैं। अतिरिक्त कुंवारी तेलों में अम्लता का स्तर 1 प्रतिशत या उससे कम है, जबकि कुंवारी तेलों में अम्लता का स्तर 2 प्रतिशत से अधिक नहीं है। ये अंतर तेल के स्वाद और खाना पकाने के अनुप्रयोगों को प्रभावित करते हैं। फ्लेक्स बीइड तेल को ठंडे दबाया जा सकता है और 1 से 2 प्रतिशत के बीच अम्लता का स्तर होता है, जो इसे कुंवारी तेल के रूप में उत्तीर्ण करता है।

एक्स्प्लोरर दबाया गया

हालांकि वेबसाइट "द नबबल" का दावा है कि शब्द ठंड दबाया जाता है और एक्स्पिलेटर दबाया जाता है, लेखक ली फाबर ने अपनी किताब "स्वस्थ तेलों "फैबर बताते हैं कि एक्सप्लेटर दबाने के कारण अत्यधिक दबाव का उपयोग होता है, जो ठंड-दबाने से उत्पन्न अधिक से अधिक तापमान उत्पन्न करता है।

फ्लेक्सी बीयड तेल

फ्लेक्सीसेड तेल कम या कोई गर्मी का उपयोग करके बनाया जाता है जब गर्मी को flaxseed तेल पर लागू किया जाता है, तो इसके ओमेगा -3 फैटी एसिड को नष्ट किया जा सकता है, इस प्रकार इन कार्डियोरोटेक्टीक पोषक तत्वों के स्वास्थ्य लाभ को नष्ट कर सकते हैं। मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय बताता है कि गर्मी, प्रकाश और ऑक्सीजन के प्रभावों के कारण flaxseed oil खराब होता है। निष्कर्षण विधि जो न्यूनतम गर्मी को शामिल करते हैं और प्रकाश और ऑक्सीजन के जोखिम से बचते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले flaxseed तेल उत्पादों का निर्माण करते हैं।

विचार

गर्म होने पर इसकी प्रवृत्ति खराब होने के कारण, फ्लेक्सीसेड तेल का उपयोग व्यंजनों में सबसे अच्छा किया जाता है जिन्हें गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे कि सलाद ड्रेसिंग, या टॉप-पीइंग में पके हुए खाद्य पदार्थों पर धब्बेदार होता है। फ्लेक्स बीइड तेल को काले कंटेनर में पैक किया जाना चाहिए और इसकी पोषण गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।