पार्सनीपस और अजमोद रूट के बीच क्या अंतर है?

दोनों विगलन और अजमोद सर्दियों की सब्जियां हैं जिनका खाद्य हिस्सा भूमिगत रूप से विकसित होता है यद्यपि यूरोपीय व्यंजनों में सदियों के लिए इस्तेमाल किया जाता था, हालांकि अमेरिकी सब्जियों में इन दोनों का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। और यद्यपि वे एक-दूसरे से बहुत अलग स्वाद लेते हैं, वे दोनों उंबेलिफेरे परिवार के सदस्य होते हैं, जिसमें गाजर, अजवाइन, अजमोद, चेरिल, सौंफ और सीलरियल शामिल होते हैं। पेर्निप्स और अजमोद रूट फाइबर और विटामिन सी के बराबर अच्छा स्रोत हैं।

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पार्सनीपस

विनम्र गार्नेट गाजर जैसा दिखता है, नारंगी होने के बजाय, यह हल्का पीला या सफेद रंग का है पर्सनिप्स में एक नाजुक, मिठाई स्वाद और अजवाइन की सुगंध याद है। बनावट में चिकना, प्रकाश और स्टार्च, वे मेज पर आलू को बदल सकते हैं। हालांकि आप पार्सनीपस वर्ष दौर का आनंद ले सकते हैं, उनका इष्टतम मौसम शरद ऋतु से वसंत के माध्यम से होता है। पार्सनिप्स जमीन में शेष द्वारा मिठास लेते हैं, और एक ठंढ के बाद अधिकतम मिठास तक पहुंचते हैं। जब इस सब्जी के लिए शॉपिंग, फसल और सूखी पेर्निप्स की तलाश करें आप रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक उन्हें स्टोर कर सकते हैं।

अजमोद रूट

अजमोद रूट थोड़ा मोटे तौर पर मोरल से पतला होता है पार्कनिप की तरह, अजमोद जड़ एक पीला रंग और दिखने में गाजर के समान है। स्टीव अल्बर्ट, कैलिफोर्निया के नर्सरीमेन और हार्वेस्ट टू टेबल वेबसाइट के लेखक, अजवायन की जड़ के स्वाद को "कैलेरीक और गाजर के साथ सैंड्री, सलगम और अजमोद के संकेतों के संयोजन के रूप में वर्णित करते हैं। "अजमोद भी कभी-कभी हैम्बर्ग अजमोद या डच अजमोद कहा जाता है अजमोद रूट की पत्तियों नियमित अजमोद पर होती हैं, और खाद्य पदार्थों के स्वाद को प्रदान करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पार्सनीप का उपयोग

पेर्निप्स का स्वाद इतना मिठाई है कि यूरोप में यह सब्जी एक बार केक और जाम को मीठा करने के लिए इस्तेमाल की जाती थी। पेर्निप्स आमतौर पर कच्चे काम नहीं करते हैं हालांकि, सलाद में जोड़ने के लिए एक खुली, गाढ़ा मोरल काफी हल्का होता है, ये स्वर्ग वेब पत्रिका में शाकाहारीयों का सुझाव देता है। आप सूप या स्टॉज की एक विस्तृत विविधता के लिए पेर्निप्स के खुली स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। एक स्वस्थ, स्वादिष्ट साइड डिश के लिए स्वयं या दूसरी सब्जियों के साथ उबाल लें, स्टौइंग, सॉसिंग या रोस्टिंग पेर्निप्स का प्रयास करें।

अजमोद रूट का उपयोग करता है

स्टेश, सूप्स और मिश्रित सब्जियों के लिए अजवायनारू के रूट स्लाइस को जोड़ना एक विशेष सुगंध के साथ इन व्यंजनों को तेज करेगा। आंशिक रूप से उबला हुआ अजमोद रूट को उबला हुआ आलू को जोड़ने के लिए कोशिश करें, फिर एक साथ मैश करें। फूड्स जिनके स्वाद विशेष रूप से अजमोद रूट से बढ़ाए जाते हैं उनमें गोभी, उथले, मीठे आलू, बीट और अन्य रूट सब्जियां शामिल हैं। आप कम गर्मी पर एक ओवन में एक उथले ट्रे पर इसे सुखाने के द्वारा अजमोद रूट को एक प्रकार के मसाला में बदल सकते हैं।अजमोद रूट कूल होने के बाद, इसे एक कड़े कटे हुए जार में एक अंधेरे जगह में रखें।