खाने के लिए स्टेक का सबसे स्वस्थ कट क्या है?

यदि आप अपना वजन देख रहे हैं या कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में चिंतित हैं, वसा का सेवन नियंत्रित करना एक अच्छा विकल्प है कम वसा खाने से इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने आहार से गोमांस छोड़ दें। वास्तव में, यू.एस. विभाग के कृषि ने एक ग्रेडिंग सिस्टम लागू किया है जो स्टेक के स्वास्थ्यप्रद कटौती को चुनने के लिए अनुमानित कार्य लेता है।

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दुबला और अतिरिक्त दुबला

जब स्टेक के स्वस्थ कटौती की बात आती है, तो दुबला बेहतर होता है दुबला कटौती में कम वसा होता है, जो हृदय और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए बेहतर होता है। कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन के अनुसार, 3. 3-औंस दुबला स्टेक की सेवा में केवल 10 ग्राम वसा, 4 ग्राम संतृप्त वसा और 9 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल शामिल है। स्टेक के एक अतिरिक्त दुबला कटौती में 5 ग्राम वसा, 2 ग्राम संतृप्त वसा और 9 5 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल प्रत्येक 3 5 औंस के लिए होते हैं।

शीर्ष कट

यू.एस. कृषि विभाग बीफ़ मानकों को विनियमित करता है। गोमांस की दुबला या अतिरिक्त दुबला कटौती जैसी क्लासिफ़ाईज़्स पर निर्भर करता है कि कटौती में वसा और कोलेस्ट्रॉल कितना होता है। लगभग 29 प्रकार के बीफ़ कटौती अतिरिक्त दुबला श्रेणी में पड़ते हैं। शीर्ष पांच कटौती कर रहे हैं steaks: आंखों का दौर, sirloin- टिप पक्ष, शीर्ष दौर, नीचे दौर और शीर्ष sirloin। "गोल" नामक स्टेक्स आम तौर पर सभी कटौती के सबसे पतले हैं

लेबल की जांच करें

स्टेक के स्वास्थ्यप्रद कट का चयन करते समय, लेबल को अच्छी तरह से पढ़ें कुछ यू.एस. कृषि गुणवत्ता वाले गोमांस कटौती के विभाग में "प्रधान" लेबल पर मुद्रित किया गया है। प्राइम मांस के लिए उच्च वसा वाले पदार्थ होते हैं प्रधान कट कट स्टेक चुनने के बजाय, लेबल "पसंद", "चयन करें" या "मानक के साथ कटौती के लिए विकल्प चुनें। "टेक्सास एग्री लाइफ एक्सटेंशन सर्विस के अनुसार," पसंद "स्टेक्स में मध्यम मात्रा में वसा होता है और" चयन "में कटौती में वसा की थोड़ी मात्रा होती है मानक गोमांस कटौती वसा के व्यावहारिक रूप से रहित हैं, उन्हें स्वास्थ्यप्रद बनाते हैं

वसा ट्रिम करना

खाना पकाने से पहले दिखाई देने वाली वसा को ट्रिम करके भी स्टेक का एक दुबला कटौती करें इलिनोइस विश्वविद्यालय, मैककिन्ली हेल्थ सेंटर, खाना पकाने के बाद स्टेक से वसा को निकालने की सिफारिश करता है। स्टेक की कटौती वाले किसी भी सूप या स्टॉच के ऊपर से वसा को हटा दें वसा को ढकने का एक आसान तरीका सूप या स्टू को ठंडा करना और वसा को ऊपरी भाग के लिए इंतजार करना है। बस एक छोटी जाल झरनी के साथ कठोर वसा को हटा दें।