मक्खन बनाम। पोषण कम करना

अपने बेक्ड वस्तुओं में वसा का उपयोग करना उन्हें नम और निविदा रखने में मदद करता है हालांकि, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले वसा का प्रकार तैयार उत्पाद के पोषण संबंधी सामग्री को भी प्रभावित करता है जबकि मक्खन और शॉर्टिंग में समान पौष्टिक प्रोफाइल हैं, आप मक्खन का उपयोग करने से बेहतर होंगे क्योंकि इससे अधिक विटामिन उपलब्ध होते हैं और इसमें ट्रांस वसा नहीं होता है।

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मक्खन और छोटा पोषण मूल बातें

नमकीन मक्खन का एक बड़ा चमचा 100 कैलोरी होता है, और समान मात्रा में छोटा कैलोरी 115 कैलोरी प्रदान करता है, जो सभी वसा से आते हैं। कोलेस्ट्रॉल मुक्त होने पर, मक्खन में 30 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल प्रति चम्मच होता है। न तो विटामिन या खनिजों का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, हालांकि मक्खन की प्रत्येक सेवा में विटामिन ए के लिए दैनिक मूल्य का 7 प्रतिशत और विटामिन ई और कश्मीर की मात्रा का पता लगाया जाता है और शॉर्टनिंग 7% विटामिन के लिए डीवी और विटामिन के एक छोटे से मात्रा प्रदान करता है। ई।

कुल वसा सामग्री

कुल वसा में थोड़ी अधिक मात्रा में छोटा होता है, जिसमें प्रत्येक चम्मच में 13 ग्राम या दो प्रतिशत कैलोरी आहार के बाद उन लोगों के लिए डीवी का 20 प्रतिशत मुहैया कराया जाता है 11. मक्खन में 4 ग्राम। मोटापा और मोटापे से संबंधित स्वास्थ्य की स्थिति जैसे हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के लिए आपका खतरा बहुत अधिक हो जाता है, इसलिए आपका कुल वसा खपत अपने कुल कैलोरी में 35 प्रतिशत से अधिक नहीं होना चाहिए।

संतृप्त फैट स्थिति

हालांकि, कुल वसा में छोटा होना अधिक है, मक्खन में अधिक संतृप्त वसा होता है क्योंकि यह जानवरों से आता है और शॉर्टिंग आम तौर पर वनस्पति तेलों से बना है। मक्खन का प्रत्येक चम्मच 7 से 2. ग्राम, या संतृप्त वसा के लिए डीवी का 36 प्रतिशत, 3 की तुलना में। शॉर्टिंग में 3 ग्राम। संतृप्त वसा तथाकथित "खराब वसा" में से एक है क्योंकि इससे आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है, जिससे आपका हृदय रोग जोखिम बढ़ सकता है अपने दैनिक कैलोरी के 10 प्रतिशत से अधिक नहीं संतृप्त वसा का सेवन करें।

ट्रांस फैट फैक्स

मक्खन ट्रांस वसा का एक महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है, लेकिन शॉर्ट्रिंग में अक्सर इन वसा होते हैं, जिन्हें सबसे खराब प्रकार के वसा माना जाता है क्योंकि वे केवल एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, लेकिन वे आपके एचडीएल या अच्छे कोलेस्ट्रॉल को भी कम करते हैं चूंकि संयंत्र के तेलों को छोटा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है आमतौर पर कमरे के तापमान पर तरल होते हैं, इसलिए निर्माताओं ने इसे मजबूत करने के लिए तेल हाइड्रोजनीकृत किया है, ट्रांस वसा का उत्पादन किया है। आपकी कैलोरी का 1 प्रतिशत से अधिक प्रत्येक दिन ट्रांस वसा से आना चाहिए।