क्या मैं कच्चे मसूर खा सकता हूं?

भोजन में उनकी बहुमुखी प्रतिभा के बावजूद, आप जरूरी किसी भी रूप में मसूर नहीं खा सकते हैं। सेम जैसे अन्य फलियां की तरह, मसूर को कच्चे नहीं खाया जाता है, जब तक कि वे पहले अंकुरित न हों। आप परिपक्व मसूर खाना पकाने और उन्हें सादे खाने से पोषण लाभ प्राप्त करेंगे। इसके अलावा, दाल सूप, सलाद और सब्जी हलचल-फ्राइज़ के लिए एक पोषण अतिरिक्त है।

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पोषण मूल्य

मसूर अपने फाइबर और प्रोटीन सामग्री के लिए सबसे प्रसिद्ध है, जो कि अमेरिका के कृषि विभाग का क्रमशः 16 ग्राम और 18 ग्राम का अनुमान है, क्रमशः उबला हुआ मसूर का 1 कप सेवारत । वही सेवारत आकार में अनुमानित 7 मिलीग्राम लोहा और 731 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जिसमें कुल 230 कैलोरी होते हैं।

तैयारी और खाना पकाना

कच्चे मसूर को कुल्ला, इससे पहले कि वे गंदगी और अन्य मलबे से छुटकारा पाएं। मसूर को पानी में सात घंटे तक भिगोएँ और फिर उन्हें अंकुरित होने दें। "शाकाहारी टाइम्स" पत्रिका के अनुसार, अंकुरण प्रक्रिया दो से तीन दिन लग सकती है। आपको मसूर को उबलने से पहले भिगोना नहीं पड़ता है यदि आप इस विधि का चयन करते हैं, तो पोषण और आहारशास्त्र अकादमी 15 से 30 मिनट के लिए उबलते की सलाह देते हैं जब तक वांछित कोमलता तक नहीं पहुंच जाती।