कार्बोनिक एसिड इन फूड्स

कार्बन एसिड का उत्पादन होता है जब कार्बन डाइऑक्साइड पानी में भंग होता है कार्बोनिक एसिड एक कमजोर एसिड होता है और सभी स्तनधारियों द्वारा बफर रक्त में प्रयोग किया जाता है, क्योंकि यह श्वसन में मध्यस्थ है। कार्बोनेिक एसिड, जो सभी कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में पाए जाते हैं, उनके फ़िज़ के लिए जिम्मेदार हैं। यह बैक्टीरिया के किण्वन के उप-उत्पाद के रूप में किण्वित खाद्य पदार्थों में भी मौजूद है। छोटी मात्रा में, कार्बोनिक एसिड लोगों के लिए हानिकारक नहीं माना जाता है।

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प्रकृति में कार्बोनिक एसिड

कार्बोनिक एसिड आमतौर पर महासागरों, समुद्र, झीलों, नदियों और बारिश के पानी में पाए जाते हैं क्योंकि यह कार्बन डाइऑक्साइड बनता है, जो कि वायुमंडल में व्यापक रूप से, पानी के संपर्क में आता है। यह ग्लेशियर बर्फ में भी मौजूद है, हालांकि कम मात्रा में। कार्बोनिक एसिड एक बहुत ही कमजोर एसिड होता है, हालांकि समय के साथ क्षरण को योगदान दे सकता है। वातावरण में वृद्धि हुई कार्बन डाइऑक्साइड ने महासागरों में कार्बन एसिड बनाने के कारण अधिकता उत्पन्न की है और पिछले सालों या उससे भी ज्यादा समय तक अम्लता में महासागरों की मामूली वृद्धि के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार है।

खाद्य पदार्थों में कार्बोनिक एसिड

कार्बोनिक एसिड किण्वित खाद्य पदार्थों में मौजूद है, जो कि बेकसूरिया द्वारा उत्पादित कटाई के कारण भोजन को कमजोर करते हैं, मिशेल मैकगुएयर "पोषण विज्ञान में" "भोजन में उत्पादित गैस के बुलबुले आम तौर पर कार्बन डाइऑक्साइड कार्बोनिक एसिड से होते हैं और यह संकेत होता है कि भोजन खा रहा है या खराब हो रहा है। आमतौर पर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरण सोया सॉस, मिसो सूप, साउरकराट, कोरियाई किमची, टेम्पेह, केफिर और दही हैं। किण्वित अनाज और सब्जियों में भी फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो संभावित रूप से रोगजनक सूक्ष्मजीवों को आपकी आंतों में जांच कर रख सकते हैं और विटामिन बी -12 और के.एम < <का उत्पादन बढ़ा सकते हैं! - 3 ->

पेय पदार्थों में कार्बोनिक एसिड

कार्बोनिक एसिड को कार्बन डाइऑक्साइड समाधान और डायहाइडोजन कार्बोनेट भी कहा जाता है पानी कार्बोनेशन की प्रक्रिया के दौरान कार्बोनिक एसिड रूप है, जो सोडा पॉप और शीतल पेय के उबाल या झंकार का उत्पादन करता है, जैसा कि "खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी का शब्दकोश" "कार्बोनिक एसिड सोडा पॉप की उच्च अम्लता में योगदान देता है, लेकिन परिष्कृत चीनी सामग्री और फास्फोरिक एसिड ज्यादातर जिम्मेदार हैं।

प्रभाव

आपकी लाल रक्त कोशिकाओं कार्बोनिक एसिड से हाइड्रोजन परमाणु को अलग कर सकती हैं और इसे बिकारबोनिट में बदल सकती है, जो कि रक्त प्लाज्मा में आसानी से घुल जाता है और आपके रक्त को बफर करने के लिए कार्य करता है, "मेडिकल बायोकैमिस्ट्री: स्वास्थ्य और रोग में मानव चयापचय । "इन छोटी मात्रा में, कार्बोनिक एसिड की संभावना हानिरहित होती है। सोडा पॉप की उच्च खपत के कारण दांतों का क्षरण और क्षय मुख्य रूप से चीनी सामग्री से संबंधित है और संभवतः फॉस्फोरिक एसिड।