क्या ओवररिपे केले अब भी पोषण मूल्य हैं?

केला के रूप में पोषक तत्व की सामग्री बदलती है क्योंकि केला अधिक परिपक्व हो जाता है। हालांकि, पोषक तत्व परिवर्तन आवश्यक रूप से बुरा नहीं है। फलों के परिपक्व या अपरिपक्व होने के बावजूद, आप अभी भी इससे बहुत से लाभ प्राप्त कर सकते हैं उदाहरण के लिए, एक ओवररिप केला एंटीऑक्सिडेंट्स के साथ पैक किया जाता है। मानव पारिस्थितिकी के कॉर्नेल यूनिवर्सिटी कॉलेज के अनुसार, परिपक्वता एक बड़ा मुद्दा नहीं है।

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कार्बोहाइड्रेट

एक ओवररिप केले को पचाने में आसान है चूंकि केले के फलों के बदलावों में स्टार्च को पकाते हैं एक कच्चा केला जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरा होता है, लेकिन जैसा कि केला अधिक हो जाता है, स्टार्च को साधारण शर्करा में बदल जाता है। यह जरूरी नहीं कि एक बुरी चीज है, लेकिन इसका परिणाम रक्त शर्करा में तेजी से बढ़ सकता है, इसलिए मधुमेह के कारण अधिक प्याला से बचना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट में यह बदलाव फल के स्वाद को भी बदल देता है। सरल कार्बोहाइड्रेट के कारण एक पके हुए केक मीठा है।

एंटीऑक्सिडेंट्स

इसे मानो या न मानो, एक भूरे रंग की चटनी वाला केला एक संकेत है कि एंटीऑक्सीडेंट का स्तर बढ़ गया है। भूरे रंग के धब्बे तब होते हैं जब फल में क्लोरोफिल टूट जाती है और एंटीऑक्सिडेंट्स में बदल जाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे कुछ प्रकार के सेल के नुकसान को रोकने या देरी कर सकते हैं और कुछ रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं। ओवररिपे केला का उपयोग करने का एक शानदार तरीका एक चिकनाई में है

कैलरी की गणना

उच्च शर्करा के स्तर के कारण केले के कैलोरी की संख्या कई अन्य फलों की तुलना में अधिक हो जाती है। एक अपरिष्ठीय केला में कैलोरी एक कच्चा केले बनाम ही बना रहता है, हालांकि आप एक माध्यम के केला की अपेक्षा कर सकते हैं - लगभग 7 इंच लंबा - यूएसडीए के अनुसार लगभग 105 कैलोरी होते हैं। हालांकि कुछ पोषक तत्वों को बदल दिया जाता है, सभी कार्बोहाइड्रेट में प्रति ग्राम 4 कैलोरी होते हैं, जो कुल कैलोरी को एक समान मानता है।

विटामिन और खनिज

सभी फलों और सब्जियों में विटामिन और खनिज होते हैं एक ओवररिप केले में सूक्ष्म पोषक तत्वों में कमी हो सकती है। विटामिन सी, फोलिक एसिड और थायामिन जैसे पानी में घुलनशील विटामिन, फल ​​की उम्र के रूप में कमी आते हैं। हालांकि, सभी केले पोटाशियम से भरे हुए हैं, भले ही परिपक्वता की परवाह किए बिना। यदि आपके पास एक केला है जो पूरी तरह से परिपक्व हो तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं ताकि आगे की सूक्ष्म पोषक हानि कम हो सके।