खाद्य में वृद्धि हार्मोन के प्रभाव

स्वस्थ विकास और विकास के लिए युवा पशुओं और मनुष्यों में प्राकृतिक वृद्धि हार्मोन जरूरी है। हालांकि, यह विवाद कृत्रिम विकास हार्मोन में है, जो मवेशियों, मुर्गी और अन्य पशुओं की वृद्धि दर को बढ़ाने के लिए उपयोग के लिए अनुमोदित हैं। इन हार्मोन का उपयोग दूध उत्पादन को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है और एक से अधिक तरीकों से हमारे खाद्य आपूर्ति में अपना रास्ता मिल सकता है। जबकि विकास हार्मोन खाद्य उद्योग के लिए लाभ बढ़ाते हैं, यह निर्धारित करने के लिए अधिक नैदानिक ​​अनुसंधान की आवश्यकता है कि वे कितने सुरक्षित और स्वस्थ हैं।

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हार्मोन के प्रकार

मांस और पोल्ट्री सहित अधिकांश पशु उत्पादों में हार्मोन मौजूद हैं वे सीधे जानवरों में इंजेक्शन लगाते हैं या अंडे, डेयरी और मांस का उत्पादन करने के लिए उनकी फ़ीड में जोड़ा जाता है। ये सिंथेटिक हार्मोन में पुनः संयोजक बोवाइन विकास हार्मोन, आरबीएचएच शामिल हैं, जिसे बोवाइन somatotropin, BST भी कहा जाता है। इस हार्मोन का उपयोग गायों में दूध उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है। वृद्धि और विकास को बढ़ावा देने के लिए स्टेरॉयड हार्मोन एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन और टेस्टोस्टेरोन भी मवेशी और अन्य जानवरों को दिए जाते हैं।

दूध में वृद्धि हार्मोन

खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, दूध और डेयरी जैसे पशु उत्पादों में फ़िल्टर करने वाले हार्मोन की मात्रा मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है। हालांकि, कुछ शोधकर्ता यह कहते हैं कि गायों से आने वाले दूध से पुनः संयोजक गोजातीय वृद्धि हार्मोन में हार्मोन के उच्च स्तर होते हैं। (3) हालांकि, खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने निष्कर्ष निकाला है कि गायों को दिए जाने वाले गोजातीय विकास हार्मोन, मवेशियों में पाए जाने वाले प्राकृतिक हार्मोनों पर आधारित होते हैं। ग्रोथ हार्मोन प्राकृतिक प्रोटीन होते हैं जो कि दोनों जानवरों और मनुष्यों के पिट्यूटरी ग्रंथि में उत्पन्न होते हैं। (2) एफडीए ने इन आकलन के बाद 1993 में इन विकास हार्मोनों के प्रयोग को मंजूरी दी है कि इलाज गायों से दूध सुरक्षित और स्वस्थ है। (2)

इंसुलिन की तरह वृद्धि फैक्टर

हार्मोन इंसुलिन की तरह वृध्दि फैक्टर -1 या आईजीएफ -1 भी प्राकृतिक रूप से दोनों जानवरों और मनुष्यों में मौजूद है। दुग्ध उत्पादन, हड्डी विकास और मांस उत्पादन बढ़ाने के लिए मवेशियों को सिंथेटिक किस्मों को भी दिया जा सकता है। (3) चूंकि यह विकास हार्मोन मनुष्यों में पाया जाता है, इसलिए इसे मांस और डेयरी जैसे खाद्य स्रोतों से प्राप्त करने के लिए सुरक्षित माना जाता था। (3) हालांकि, क्योंकि IGF-1 सेल डिवीजन को उत्तेजित करता है, यह कैंसर के कुछ प्रकार की वृद्धि से जोड़ा जा सकता है। (3) एफडीए रिपोर्ट करती है कि इलाज वाले गायों और दूध से अनुपचारित दूध दोनों में आईजीएफ -1 की समान मात्रा होती है (3)

रोग की खतरा

1999 में जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल ऑन्कोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि प्राकृतिक या सिंथेटिक इंसुलिन जैसी वृद्धि कारक-1, आईजीएफ -1, के साथ खाद्य पदार्थ खाने से निश्चित रूप से वृद्धि हो सकती है प्रोस्टेट, स्तन और पेट के कैंसर सहित कैंसर(1) इस हार्मोन जैसे मांस, वसा और तेल जैसे खाद्य पदार्थ, रक्त में आईजीएफ -1 का स्तर बढ़ाते हैं और मधुमेह सहित कई रोगों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। (1 सभी सारंग के अंतर्गत) हालांकि, खाद्य और बीमारी के जोखिम में सिंथेटिक वृद्धि हार्मोन के बीच संबंध को निर्धारित करने के लिए आगे नैदानिक ​​अध्ययन की आवश्यकता है। (1) "मेडिकल हाइपोथीसिस" में 2009 में प्रकाशित एक अन्य समीक्षा में यह सूचित किया गया है कि गर्भावस्था के दौरान इलाज किए गए गायों से दूध पीने से अपने वयस्क वर्षों में शिशु के स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है। (4)