उबले हुए क्रॉफिश को कैसे रुकें

लुइसियाना को अमेरिका की महान पाक-राजधानियों में से एक के रूप में जाना जाता है, और क्रॉफिश लुइसियाना के व्यंजनों में से सबसे अधिक मनाया जाता है। दिसम्बर से जून तक - और विशेष रूप से वसंत के दौरान जब वे सबसे भरपूर मात्रा में होते हैं - क्रॉफिश एक भोजन का समय है। उनका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है, लेकिन सबसे ताजी तैयारी पद्धतियों में से एक केवल अनुभवी पानी में क्रॉफिश उबल रहा है। एक बार उबला हुआ हो जाने पर, बचे हुए कैफिश को बाद में आनंद के लिए जमे हुए किया जा सकता है।

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क्रॉफिश के बारे में

क्रॉफिश चिंराट, झींगे, लैंगोस्टाइन और लॉबस्टर से बारीकी से संबंधित हैं। उनका शरीर रचना बहुत समान है, आकार या पंजे की उपस्थिति में काफी हद तक अलग है। क्रॉफिश और लॉबस्टर विशेष रूप से समान होते हैं। ताजा या खारे पानी में क्रॉफिश रहते हैं, और झींगा मछली नमक में रहते हैं; अन्यथा उन्हें अलग बताओ करने के लिए बहुत कम है अमेरिकन क्रॉफिश अपेक्षाकृत छोटा है, और खुली पूंछ के मांस का पौंड प्रदान करने के लिए लगभग 6 या 7 पौंड का लाइव क्रॉफिश होता है।

एक क्रॉफिश उबाल

पकाने और स्थिर करने के लिए विशेष रूप से क्रॉलफ़िश तैयार करना असामान्य नहीं है, लेकिन यह अक्सर एक सामाजिक अवसर के लिए एक बहाना है। एक पारंपरिक क्रॉफिश फोड़ा को उबलने के लिए एक बहुत बड़े बर्तन की आवश्यकता होती है, बहुत सारे क्रॉफिश और एक बड़ी, मज़ेदार भीड़ उन्हें साझा करने के लिए। बर्तन में पानी आम तौर पर एक नमकीन, ज़ेस्टी मसाले के मिश्रण से होता है, या तो घर का बना या स्टोर-खरीदा होता है। क्रॉफिश को बर्तन में जोड़ा जाता है और बच्चे को आलू, मक्का, सॉस और आप चुनते हुए किसी अन्य खाद्य पदार्थ के साथ उबला हुआ होता है। पकाया जाने के बाद, पूरी गंदगी सूखा है और अपने मेहमानों के आनंद के लिए मेज पर फैल गई है।

पूरे क्रॉफिश को ठोकरें

बचे हुए पकाया क्रॉफिश बहुत खराब होने योग्य हैं और जितनी जल्दी हो सके सभी के खाने के खाने के बाद फ्रिज या फ्रोजन होना चाहिए। उन्हें फ्रीज करने का सरलतम तरीका शेल में है भारी शुल्क फ्रीजर बैग में पकाया हुआ क्रॉफिश पैकेज करें और उन्हें ठंड से पहले जितना संभव हो उतना हवा निकाल दें। इससे भी बेहतर, उनको पैकेज करने के लिए एक वैक्यूम मुहर का उपयोग करें। यह अधिक हवा को समाप्त करता है, जिससे उनके नाजुक स्वाद को बनाए रखता है। पूरे crawfish खुली पूंछ मांस की तुलना में गुणवत्ता खोने के लिए जल्दी कर रहे हैं और एक या दो महीने के भीतर का उपभोग किया जाना चाहिए।

बर्फ़ीली पूंछ मांस

एक क्रॉफिश पर खाद्य मांस के अधिकांश पूंछ में पाए जाते हैं, जो अपने अंगूठे को नीचे के नीचे रखकर और खोल के किनारों को दबाकर खुले टूट सकते हैं। पूंछ को हटा दें और उन्हें एक मिनट के लिए पानी और नींबू के हल्के घोल में डाल दें ताकि मलिनकिरण को रोकने के लिए। अंधेरे "नस," या पाचन तंत्र को निकालें, और नारंगी रंग का "सरसों"। सरसों में वसा ज्यादा होता है और दो महीने तक कम हो जाता है। एयरटेट भारी शुल्क फ्रीजर बैग या वैक्यूम बैग में पूंछ को पैकेज करें और उन्हें दो से छः महीने तक स्टोर करें।