क्या आप गर्भवती होकर कर्कश अंडे खाने के लिए ठीक है?

1 9 80 के दशक में, साल्मोनेला जैसे पहले छोटे से ज्ञात बैक्टीरिया को अचानक प्रमुखता प्राप्त हुई, भोजन के विषाक्तता के कई प्रकोपों ​​के कारण धन्यवाद। साल्मोनेला के मामले में, अधिकारियों ने जल्दी से संक्रमण के स्रोत को अंडे से पता लगाया। उस समय से उपभोक्ताओं के लिए जोखिम कम करने के लिए नए खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देश तैयार किए गए हैं। यह बच्चों, वरिष्ठ और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है

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अंडे, पोषण और गर्भावस्था

अंडे उच्च गुणवत्ता वाले पोषण का एक केंद्रित स्रोत हैं, जो उन लोगों के लिए मूल्यवान बनाते हैं जिन्होंने आहार की जरूरतों को बढ़ाया है, जैसे एथलीट, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं गर्भवती महिलाओं के लिए उनके उच्च स्तर के कोलीन के कारण अंडे विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, एक छोटे से ज्ञात पोषक तत्व जो भ्रूण के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। दो अंडे एक गर्भवती महिला के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन के आधे से अधिक प्रदान करते हैं अंडा भी विटामिन डी और अन्य पोषक तत्वों का एक उपयोगी स्रोत हैं।

अंडे और खाद्य सुरक्षा

अंडे ठीक से खराब होने की संभावना है क्योंकि वे बहुत ही पौष्टिक हैं। एक बार बैक्टीरिया से संक्रमित होने पर, वे माइक्रोबियल विकास के लिए लगभग आदर्श वातावरण प्रदान करते हैं। USDA अनुशंसा करता है कि सभी अपस्च्युरेटेड अंडे को पूरी तरह फसल तक पकाने के लिए, जबकि अंडे के मिश्रण जैसे कस्टारों को 160 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए सुरक्षित माना जाता है। सेवन करने से पहले अंडे वाले किसी भी बचे हुए पकवान को 165 F में पुनर्जन्म किया जाना चाहिए।

पोषित अंडे

पाइचिंग अंडे तैयार करने का एक स्वस्थ तरीका है, इसमें कोई अतिरिक्त वसा नहीं जोड़ा जाता है, और यह शैल में उबलते अंडे की तुलना में तेज और अधिक सुविधाजनक है। पोषित अंडे में उबला हुआ की तुलना में नरम और अधिक अनुकूल बनावट भी है। गर्भावस्था के दौरान कुपित अंडे का आनंद नहीं लेने का कोई कारण नहीं है, जब तक आप अंडे को पकाने तक USDA के दिशानिर्देशों का पालन न करते हैं जब तक कि वे पूरे फर्म न हों।

नरम यॉल्क्स

दुर्भाग्य से, कई डाइनर के लिए, एक सब्ज़ अंडे का पूरा मुद्दा एक नाजुक नरम, बहुरंगी जर्दी है। गर्भावस्था के दौरान इस सरल सुख का आनंद लेना जारी रखने के दो तरीके हैं। सबसे पहले उन अंडों को खरीदना है जिन्हें शेल में पेस्टर्काइज किया गया है। भोजन विज्ञान लेखक हेरोल्ड एस। मैक्गी द्वारा वर्णित एक वैकल्पिक विधि, नियमित अंडे का उपयोग करना है, लेकिन 150 डिग्री एफ पर आस-पास पानी का एक दूसरा पैन है, जब आपका अंडे सिकोड़ी हो जाए, उसे दूसरे पैन में स्थानांतरित करें और 15 की प्रतीक्षा करें मिनट। आपका अंडा खाना सुरक्षित होगा, लेकिन जर्दी नरम रहेगी।