क्या राइस एसिड या अल्कलीन है?

राइस दुनिया में सबसे अधिक व्यापक रूप से विकसित अनाज में से एक है, जो दुनिया भर में लगभग आधा जनसंख्या को खिलाता है। कृषि विभाग के राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस के अनुसार, यह खनिजों में समृद्ध है, जिसमें कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और जस्ता, फोलेट, या बी-9 और अन्य बी विटामिन की मात्रा का पता लगाया गया है। सफेद, भूरे और जंगली चावल सभी थोड़ा अम्लीय हैं

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राइस और पीएच

भोजन सहित सभी पदार्थों को पीएच पैमाने पर आधारित एसिड या क्षारीय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है जो शून्य से 14 तक की सीमा तक वर्गीकृत किया जा सकता है। "पीएच" एक माप कारक है। शून्य के एक पीएच सबसे अम्लीय है, जबकि 14 में सबसे अधिक क्षारीय पीएच। एक 7 पीएच तटस्थ है पकाया हुआ सफेद चावल 6 से लेकर 6 तक पीएच होता है। 7, जो इसे थोड़ा अम्लीय बनाता है; पका हुआ ब्राउन चावल 6 से 6 पीएच है, या सफेद चावल से समतुल्य या थोड़ा कम अम्लीय श्रेणी; और पका हुआ जंगली चावल 6 से पीएच 6 है। 4, जो कि ब्राउन या सफेद चावल से अधिक अम्लीय बनाता है, खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार।