क्या आपके लिए सोडियम खराब है?

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार ज्यादातर अमेरिकियों ने अपने स्वास्थ्य के लिए अच्छा मुकाबले की तुलना में अधिक सोडियम का उपभोग किया है। उचित दैनिक कामकाज के लिए शरीर को सोडियम की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता है। सोडियम रक्तचाप और मात्रा को विनियमित करने में मदद करता है और उचित तंत्रिका और मांसपेशी समारोह के लिए आवश्यक है। सोडियम भी खाद्य पदार्थों के स्वाद को जोड़ता है और परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। बहुत अधिक सोडियम, हालांकि, कई रोगों का खतरा बढ़ सकता है। कृषि और खाद्य एवं औषधि प्रशासन विभाग ने खाद्य निर्माताओं को एक उत्पाद "स्वस्थ" लेबल करने से मना कर दिया है अगर इसमें 480 मिलीग्राम सोडियम से अधिक है।

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अनुशंसित स्तर

सोडियम प्राकृतिक रूप से खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है ज्यादातर लोगों को पर्याप्त दैनिक आपूर्ति प्राप्त करने के लिए अपने आहार में अधिक सोडियम, यदि कोई हो, जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने प्रत्येक दिन 1, 500 मिलीग्राम सोडियम रोजाना खाने की सिफारिश की है। खाद्य निर्माताओं को अपने पोषण वाले लेबल पर पैक किए गए खाद्य पदार्थों की सोडियम सामग्री को मुद्रित करने के लिए संघीय कानून द्वारा आवश्यक है। टेबल नमक, या सोडियम क्लोराइड, 40 प्रतिशत सोडियम है, जिसमें 1 चम्मच नमक युक्त 2, 300 मिलीग्राम सोडियम शामिल है, वही राशि जो खाद्य और पोषण बोर्ड वयस्कों और किशोरों के लिए वयस्कों और किशोरावस्था के संतोषजनक उच्च सेवन स्तर के रूप में निर्धारित 14 2004.

सोडियम विषाक्तता

यदि गुर्दे से शरीर में सोडियम एकाग्रता अधिक होती है, तो यह एक विषाक्त प्रभाव पड़ सकता है, जिससे कि गुर्दा की विफलता और गुर्दा की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। बहुत ज्यादा नमक खाने से विषाक्तता भी पेट में ऐंठन, दस्त, मतली और उल्टी का कारण हो सकता है। Hypernatremia, या रक्त में असामान्य रूप से उच्च सोडियम स्तर आम तौर पर अपर्याप्त पानी का परिणाम है और शायद ही कभी आहार में बहुत अधिक सोडियम का नतीजा है। हल्के हाइपरनेटराइमिया के लक्षणों में निम्न रक्तचाप, बेहोशी, चक्कर आना और मूत्र के उत्पादन में कमी शामिल है, जबकि गंभीर हाइपरनेट्रोमी के लक्षणों में तेजी से हृदय की दर, उच्च रक्तचाप, साँस लेने में कठिनाई, आक्षेप, कोमा और मौत शामिल है।

हाई ब्लड प्रेशर और कार्डियोवास्कुलर डिसीज

अफ़वाह के मुताबिक, 97% अमेरिकी बच्चों और किशोरों में बहुत अधिक सोडियम का उपभोग होता है। बहुत ज्यादा सोडियम शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखने के द्वारा रक्तचाप बढ़ा सकता है। इससे उच्च रक्तचाप हो सकता है, हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक हो सकता है। उच्च रक्तचाप के कारण गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं में अंग क्षति भी हो सकती है।

अन्य जोखिम

सोडियम हृदय की विफलता, स्ट्रोक और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा भी बढ़ा सकता है। सोडियम मूत्र के माध्यम से कैल्शियम उत्सर्जन को भी बढ़ावा देता है जो कि गुर्दे की पथरी के जोखिम से जुड़ा हुआ है। कई अध्ययनों में गैस्ट्रिक कैंसर की वृद्धि हुई घटनाओं, या पेट कैंसर की उच्च घटनाओं के साथ उच्च नमक आहार, जैसे कि "कैंसर विज्ञान" में 2005 का अध्ययन है, जिसमें जापानी अप्रवासी जनसंख्या में उनके उच्च नमक का सेवन और गैस्ट्रिक कैंसर की मौतों के बीच घनिष्ठ सहूलियता मिली।