उबले हुए ब्रोकोली के लिए पोषक तत्वों

ब्रोकोली की एक भापक कटोरा खाने की मेज पर रखे जाने पर आपको भ्रूभंग किया जा सकता है, लेकिन इस सब्जियों का आनंद लेने के लिए आपको पसंद है नफरत अपने जीवन को बचा सकता है वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि उबले हुए ब्रोकोली में केवल बहुमूल्य पोषक तत्वों की तुलना में अधिक है एक अणु, केवल भाप की प्रक्रिया द्वारा जारी किया जाता है, शरीर के अंदर कार्सिनोजेन को रोक सकता है।

दिन का वीडियो

Macronutrients

उबले हुए ब्रोकोली में लगभग 109 कैलोरी, कोई वसा, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 7 में 2 ग्राम सेवारत प्रोटीन के 4 ग्राम शामिल हैं। इस गैर स्टार्च वाली सब्जियों के साथ बड़ी मात्रा में चीनी की चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि दो कप में केवल 4 ग्राम होते हैं। उबले हुए ब्रोकोली में अधिकांश कार्बोहाइड्रेट अपने उच्च मात्रा में आहार फाइबर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, प्रत्येक दो कप के लिए 10 ग्राम प्रदान करता है।

माइक्रोन्यूट्रेंट्स

ब्रोकोली को एक अच्छा चयन माना जाता है जब में अच्छा पोषण होता है उबले हुए ब्रोकोली में 202 मिलीग्राम विटामिन सी, 125 मिलीग्राम कोलोन, 125 मिलीग्राम कैल्शियम, 20 9 मिलीग्राम फॉस्फोरस और 9 14 ग्राम पोटेशियम शामिल हैं, जो 2-कप सेवा में सभी शामिल हैं। वसायुक्त ब्रोकोली में कम मात्रा में विटामिन और खनिजों की सूची, लेकिन अभी भी तुलनात्मक रूप से अधिक मात्रा में शामिल हैं: थियामिन, राइबोफ़्लिविन, नियासिन, पैंटोथेनीक एसिड, विटामिन बी -6, ए, के और ई, फोलेट, आयरन, मैग्नीशियम, सोडियम, जिंक, तांबे, मैंगनीज, फ्लोराइड और सेलेनियम

उबले हुए कच्चे कच्चे

कुछ फलों और सब्जियों के विपरीत, वास्तव में भाप से ब्रोकोली का पोषक तत्व प्रोफाइल बढ़ाया जाता है उबले हुए संस्करण की तुलना में कच्चे ब्रोकोली के दो कप में कम मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। जबकि सभी पोषक तत्व मौजूद होते हैं, गर्मी में आणविक बांड टूट जाता है जो आमतौर पर मूल्यवान पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट की रिहाई को रोकता है। हालांकि सावधान रहें, भापक ब्रोकोली एक नाजुक प्रक्रिया हो सकती है यदि आप इसे खत्म कर लेते हैं, तो आप पोषक मूल्य को महत्वपूर्ण रूप से नष्ट कर सकते हैं

कैंसर से लड़ने वाले गुणों

खपत से पहले अपने ब्रोकली को भाप करने का एक और कारण इसकी एंटीकार्किनोजेनिक गुण है इलिनोइस विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया कि हल्के ढंग से ब्रोकोली को लगभग तीन से चार मिनट तक गहराई तक बनायी जाती है जब तक कि इसकी बनावट "सख्त-निविदा" नहीं है, एक सल्फर अणु को सल्फोराफेन के रूप में जाना जाता है। सल्फोराफेन एक प्राकृतिक कैंसर-सेनानी है जो कच्ची ब्रोकोली में एक प्रोटीन द्वारा बाध्य होती है जो कि पेट में खपत होती है, अक्सर पेट में खपत होती है। सावधानीपूर्वक गुनगुना यह सुनिश्चित करता है कि इस बंधन को बहुमूल्य पोषक तत्वों को जारी करने के लिए तोड़ा गया है, इसलिए इसकी कीमत बढ़ाई जा रही है।