सूखी बनाम पर पोषण संबंधी तथ्य। पकाया हुआ दलिया

ओटमील एक पोषक तत्व-घने नाश्ता है, चाहे आप इसे सूखे या पकाया करते हैं जुलाई में "खाद्य विज्ञान और खाद्य सुरक्षा में व्यापक समीक्षा" में प्रकाशित एक लेख के अनुसार बीटा-ग्लूकेन नामक घुलनशील फाइबर का एक प्रकार है जो आपको अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और उच्च कोलेस्ट्रॉल, कैंसर और मोटापा के लिए अपना जोखिम कम करने में मदद कर सकता है। 2012.

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कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रेंट्स

पकाया गया दलिया के 1 कप और सूखा दलिया के 1 कप के बीच कैलोरी और माइक्रोन्यूट्रेंट्स में अंतर मुख्यतः पका हुआ दलिया की उच्च जल सामग्री के कारण होता है। 1 कप पकाया दलिया बनाने के लिए केवल 1/2 कप सूखा दलिया में लेता है। पकाया गया दलिया के प्रत्येक कप में 166 कैलोरी हैं, 5. 9 ग्राम प्रोटीन, 3. 6 ग्राम वसा और 28. कार्बोहाइड्रेट का एक ग्राम, 4 ग्राम फाइबर या दैनिक मूल्य का 16 प्रतिशत। सूखा दलिया के एक कप में 307 कैलोरी, 10. 7 ग्राम प्रोटीन, 5. 3 ग्राम वसा और 54. 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिनमें 8 ग्राम फाइबर या डीवी का 33 प्रतिशत है।

विटामिन सामग्री

जबकि कुछ प्रकार के दलिया समृद्ध या अधिक विटामिन प्रदान करने के लिए गढ़ी हुई है, वहीं अप्रयुक्त दलिया में महत्वपूर्ण मात्रा में उपलब्ध विटामिन थायामीन है। पकाया गया दलिया का एक कप 0. 18 मिलीग्राम या डीवी का 12 प्रतिशत है, और सूखे दलिया का एक कप 0. 37 मिलीग्राम या थायमीन के लिए डीवी का 25 प्रतिशत प्रदान करता है। मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र समारोह के लिए थायामिन आवश्यक है।

खनिज सामग्री

जब आप सूखे दलिया के एक कप की उम्मीद कर सकते हैं, तो पका हुआ दलिया के एक कप के रूप में खनिजों की मात्रा दोगुनी हो सकती है, यह जरूरी नहीं कि यह मामला है। सूखे दलिया के एक कप में 1 9 प्रतिशत का लोहे के लिए, मैग्नीशियम के लिए DV का 28 प्रतिशत, फास्फोरस के लिए डीवी का 33 प्रतिशत, जस्ता के लिए डीवी का 20 प्रतिशत, तांबे के लिए डीवी का 16 प्रतिशत, 147 प्रतिशत हिस्सा है। मैगनीज के लिए DV और सेलेनियम के लिए DV का 33 प्रतिशत। पकाया दलिया का 12 प्रतिशत लोहे के लिए, मैग्नीशियम के लिए DV का 16 प्रतिशत, फास्फोरस के लिए DV का 18 प्रतिशत, जस्ता का 16 प्रतिशत, तांबे के 9 प्रतिशत DV, मैंगनीज के लिए 16 प्रतिशत DV और सेलेनियम के लिए DV का 18 प्रतिशत। लाल रक्त कोशिकाओं के गठन के लिए लोहा और तांबे आवश्यक हैं, और डीएनए बनाने के लिए मैग्नीशियम, फास्फोरस और जस्त सभी आवश्यक हैं। मैंगनीज और सेलेनियम दोनों एंटीऑक्सीडेंट हैं जो कि मुक्त कण कहा जाने वाले पदार्थों के कारण कोशिका के नुकसान को रोकने में मदद करते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैधानिकताओं

रोल किए गए जई, जबकि त्वरित जई और तत्काल जई एक ही पौष्टिक मूल्य के बारे में है, रक्त शर्करा पर उनका प्रभाव भिन्न होता है। जितना अधिक संसाधित भोजन होता है, उतना ही इसके ग्लिसेमिक सूचकांक, जिसका अर्थ है आपके रक्त शर्करा के स्तर पर अधिक प्रभाव पड़ता है। लुईड ओट्स में कम ग्लिसेमिक इंडेक्स है, अमेरिकन ओयटीज एसोसिएशन के मुताबिक, ओट्स में एक मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है और इंस्टेंट ऑट्स में एक उच्च ग्लिसेमिक इंडेक्स है।