लाल वि में पोषण। फ्रांसीसी दाल

फ्रांसीसी दाल और लाल मसूर पारंपरिक भूरे रंग के मसूर के रूप में दुकानों में सामान्य रूप से उपलब्ध हो सकते हैं, लेकिन ये प्रत्येक विशिष्ट रूप से सुगंधित गुण हैं जो विभिन्न व्यंजनों की अच्छी तरह उधार देते हैं। हालांकि उनकी पोषण संबंधी जानकारी मौलिक भिन्न नहीं है, लेकिन उनके बीच कई भिन्नताएं प्रासंगिक हैं

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खाना पकाने की प्रक्रिया

हालांकि लाल और फ्रांसीसी दाल में महत्वपूर्ण पौष्टिक अंतर नहीं है, फिर भी उनके भौतिक गुण भिन्न होते हैं। लाल दाल पतले और अधिक नाजुक होते हैं, इसलिए वे खाना पकाने की प्रक्रिया में जल्दी से टूट जाते हैं। नतीजतन, वे विशेष रूप से दाल का सूप के लिए और स्टॉज और कैसरोल के लिए उपयुक्त हैं। फ्रांसीसी दाल में एक मजबूत संरचना होती है और खाना पकाने के दौरान उनका आकार बेहतर होता है, इसलिए वे ठंडा सलाद या मिर्च में अच्छी तरह काम करते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

किसी भी प्रकार के दाल का मानक सेवारत आकार लगभग 1/4 कप सूखे सेम के बारे में है, जो करीब 1 कप नरम दाल तक बनाती है। सूखा फ्रांसीसी मसूर के 1/4 कप में, आपको 110 कैलोरी मिलेगी, कोई वसा नहीं, 18 ग्राम कार्बोहाइड, 4 ग्राम फाइबर, 9 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम प्राकृतिक चीनी लाल मसूर की एक ही राशि 170 कैलोरी, 1 ग्राम वसा, 28 ग्राम कार्बल्स, 7 ग्राम फाइबर, 13 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम प्राकृतिक चीनी प्रदान करता है। यदि आप अपना कार्ब सेवन देख रहे हैं, तो आप फ्रांसीसी दाल के लिए विकल्प चुनना चाहेंगे। यदि आप अपने फाइबर सेवन में वृद्धि करने की कोशिश कर रहे हैं, लाल दाल का प्रयास करें हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के मुताबिक फाइबर की दैनिक प्रति दिन की मात्रा 20 से 30 ग्राम है। लाल सेम के 7 ग्राम आपके सेवन के लिए एक महत्वपूर्ण राशि का योगदान करते हैं कैलोरी मात्रा में विसंगति इस तथ्य से जुटाई जा सकती है कि लाल दाल फ्रेंच दाल से पतले हैं, ताकि आप उन में से अधिक 1/4 कप माप में फिट कर सकें।

स्वास्थ्य गुण

कैलोरी, कार्ब और प्रोटीन मूल्यों, लाल और फ्रांसीसी दाल में उनके मामूली अंतर से बहुत ही स्वास्थ्य लाभ हैं। दोनों प्रोटीन युक्त, पौधे आधारित खाद्य पदार्थ हैं, जो उन्हें सकारात्मक पोषण गुणों का एक अनूठा सेट प्रदान करते हैं। के अनुसार ChooseMyPlate जीओवी, उदाहरण के लिए, दाल जैसे कम वसा वाले प्रोटीन रक्त, त्वचा, हड्डी और पेशी कोशिकाओं के बढ़ते, निर्माण, मरम्मत और बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। प्रोटीन भी एक विशेष रूप से तृप्त पोषक तत्व है और कार्ब- या वसा युक्त समृद्ध पदार्थों से आपको पूरा रखने में सक्षम हो सकता है, जो महत्वपूर्ण हो सकता है यदि आप अपना वजन देख रहे हैं अंत में, लाल और फ्रांसीसी दाल दोनों आहार फाइबर में उच्च होते हैं। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के मुताबिक, इसका अर्थ है कि वे पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के संभावित स्तर को कम कर सकते हैं।

विचार> लाल और फ्रांसीसी मसूर के बीच का चुनाव केवल व्यक्तिगत वरीयता का मामला है, क्योंकि दोनों में उत्कृष्ट पोषण संबंधी प्रोफाइल हैं और प्रोटीन और फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं।अपनी पोषण संबंधी सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए और संभवतः स्वास्थ्यप्रद भोजन योजना का पालन करें, फिर भी, अपने प्रोटीन स्रोतों में विविधता लाने और फलों, सब्जियों और साबुत अनाज के साथ अपने आहार को पूरक।