सफेद शतावरी बनाम पोषण मूल्य। ग्रीन

यदि आप हिरण होने के लिए शतावरी के रूप में उपयोग किया जाता है, तो सफेद किस्म निडर डरावनी लग सकते हैं। इसकी व्यापक, फर्म डंठल ताजा क्रीम का पीला रंग है क्योंकि उन्हें परंपरागत शतावरी के हरे रंग के रंगों की कमी है। हालांकि, सफेद वेजी भी पौष्टिक हो सकते हैं, हालांकि इसके स्वास्थ्य गुण थोड़ा भिन्न होते हैं।

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पोषण तुलना

शतावरी का एक सेवारिंग लगभग दो-तिहाई कप या पांच बड़े भाले के बराबर है। सफेद शतावरी के लिए, उस मात्रा में 20 कैलोरी, कोई मोटी, 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम फाइबर और 1 ग्राम प्राकृतिक चीनी शामिल हैं हरे रंग की शतावरी की समान मात्रा 25 कैलोरी, 2. 75 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम कार्बल्स, 2. 7 ग्राम फाइबर और 2. 4 ग्राम प्राकृतिक चीनी प्रदान करता है।

स्वास्थ्य मूल्य

शतावरी के दोनों सफेद और हरे रंग की किस्मों के फायदेमंद स्वास्थ्य गुण हैं के अनुसार ChooseMyPlate जीओवी, अधिक से अधिक वज़े खाने से आपकी स्ट्रोक, दिल का दौरा, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह, कैंसर, उच्च रक्तचाप, गुर्दा की पथरी, हड्डी का घाटा और मोटापे जैसी पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों का खतरा कम हो सकता है। हरे रंग की शताब्दी में स्वस्थ यौगिकों सफेद सब्जियों में पाए गए लोगों से भिन्न हैं, हालांकि, वॉशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा प्रकाशित 2005 "फूड कैमिस्ट्री" के अध्ययन के अनुसार, हरी asparagus एंटीऑक्सिडेंट्स रटिन, एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल, ग्लुटाथिऑन और फेरिलिक एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। सफेद शतावरी में एंटीऑक्सिडेंट भी शामिल हैं जिसमें फीनोलिक एसिड और फ्लैनोनोइड शामिल हैं; हालांकि, "एटा हॉर्टिक्ल्टुरा" के अनुसार, सफेद शताब्दी के भाले में हरे भाले की तुलना में समग्र एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है।

अतिरिक्त

जिस तरह से आप किसी भी रंग की asparagus भाले तैयार करते हैं, उनके अंतिम पोषण संबंधी सामग्री में भी फर्क पड़ता है दोनों भाले अपने लकड़ी के उपजी में इनकार करते हैं, उदाहरण के लिए, लेकिन सफेद और हरे रंग की हिरण की समान मात्रा की खरीद और तैयार करने से आपको सफेद किस्मों के साथ कम कैलोरी मिल सकते हैं क्योंकि इसे खाने से पहले खुश्बू होना चाहिए। सभी शतावरी स्वाभाविक रूप से मोटी-मुक्त हैं, लेकिन ध्यान रखें कि मक्खन के एक चम्मच को जोड़ने से विभिन्न प्रकार के पोषण को 100 कैलोरी और 11 ग्राम वसा की मात्रा में बढ़ाया जा सकता है।

विचार

सफेद शताब्दी हरी किस्म के रूप में उत्तरी अमेरिका में आम नहीं है, लेकिन अगर आप इसे कभी भी दुकानों में देखते हैं, तो यह धारणा के तहत इसे पारित नहीं करें कि यह कम स्वस्थ है क्योंकि यह नहीं है एक हरे सब्जी एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज और आवश्यक पोषक तत्वों के उच्च स्तर, शतावरी की दोनों प्रजातियों में मौजूद हैं, या तो आपके आहार में रोग की रोकथाम और संतुलन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।